loader

Główny

Zasilanie

9 dieta z cukrzycą

Dieta ta jest stosowana w leczeniu chorób takich jak cukrzyca typu 2, łagodna i umiarkowana, choroba stawów, duża grupa chorób alergicznych (astma oskrzelowa itp.).

  • Cel diety № 9

    Stworzenie warunków sprzyjających normalizacji metabolizmu węglowodanów, określenie tolerancji pacjenta na węglowodany.

  • Ogólna charakterystyka diety nr 9

    Dieta o wartości energetycznej, umiarkowanie zmniejszona z powodu strawnych węglowodanów i tłuszczów zwierzęcych, z wyjątkiem cukru i słodyczy oraz użycia ksylitolu i sorbitolu. Z fizjologiczną normą witamin i minerałów. Wyklucz cukier, dżem, słodycze i inne produkty zawierające dużo cukru.

    Cukry zastępuje się substytutami cukru: ksylitolem, sorbitolem, aspartamem.

    Kulinarne przetwarzanie jest zróżnicowane: gotowanie, duszenia, pieczenie i pieczenie bez panierowania.

    Jedzenie 5-6 razy dziennie.

    W przypadku cukrzycy u otyłych pacjentów, żywienie terapeutyczne pokrywa się z leczeniem otyłych pacjentów. Dieta № 8.

  • Skład chemiczny i wartość energetyczna diety № 9

    Białka 100 g, tłuszcze 70-80 g (z czego 25 g warzyw), węglowodany 300 g, głównie ze względu na złożone, proste węglowodany wykluczają lub ostro ograniczają; kaloryczność 2300 kcal; retinol 0,3 mg, karoten 12 mg, tiamina 1,5 mg, ryboflawina 2,1 mg, kwas nikotynowy 18 mg, kwas askorbinowy 100 mg; 3,7 g sodu, 4 g potasu, 0,8 g wapnia, 1,3 g fosforu, 15 mg żelaza. Wolna ciecz 1,5 l.

  • Polecane pokarmy i dania na dietę № 9
    • Chleb i chleb z produktu - głównie z pełnego ziarna lub z dodatkiem otrębów; cukrzycowe rodzaje chleba: otręby białkowe, pszenica białkowa.
    • Zupy - głównie wegetariańskie lub na bulionie kostnym z modularnych warzyw, barszczu, rassolniki, okroshka, fasoli (raz lub dwa razy w tygodniu na bulionie mięsnym lub rybnym).
    • Mięsa i drobiu - chude mięso, drób - wołowina, jagnięcina, wieprzowina, kurczak, indyk, królik, gotowane, wypełniacz, formy pieczone (raz na tydzień dopuszczalne jest palone). Nie jest zalecany dla gęsi, kaczki, zwierzęcych narządów wewnętrznych, mózgu.
    • Kiełbasy - o niskiej zawartości tłuszczu.
    • Dania z ryb - różnorodność ryb morskich i rzecznych - dorsz, navaga, lód, sandacz, szczupak głównie w przegotowanej, galaretowatej, pieczonej formie.
    • Warzywa, zioła - kalafiora i kapusty, liści sałaty, bakłażan, cukinia, arbuz, dynia, ogórki, pomidory, groch, fasola, fasola, soczewica, papryka, cebula, buraki, marchew, pietruszka, koper, seler, ekstragon, kolendra. Ziemniak jest ograniczony.
    • Potrawy z owoców i jagód - niesłodzone odmian warzyw i owoców: jabłka, gruszki, pigwy, pomarańcze, cytryny, grejpfruty, granaty, wiśnie, śliwki, brzoskwinie, porzeczki, żurawina, maliny, truskawki, żurawiny, mountain ash w surowym, postaci wysuszonej, w jak kompoty, galaretki, galaretki bez dodawania cukru, przy użyciu substytutów cukru. Nie zaleca się banany, figi, ograniczony do winogron, rodzynki.
    • Potrawy ze zbóż, makaron - płatki owsiane, gryka, „Hercules”, proso dietetyczny makaron z włączenia otrąb, w różnych zbóż, zapiekanek, biorąc pod uwagę łączną ilość węglowodanów w diecie.
    • Naczynia z jaj - jedno jajko dziennie, miękko gotowane lub w formie omletów, jaj, do potraw.
    • Produkty mleczne - najlepiej o niskiej zawartości tłuszczu lub o niskiej zawartości tłuszczu - świeży ser lub ser ciasta, puddingi, twarogi (bez dodatku cukru), kefir, jogurt, mleko, ser, śmietana, masło, o niskiej zawartości tłuszczu.
    • Wyroby cukiernicze - wyłącznie dietetyczne z substytutami cukru (herbatniki, herbatniki, wafle ksylitolowe, marmolady, słodycze z substytutami cukru).
    • Tłuszcze - masło (chłop), margaryna kanapkowa, słonecznik, kukurydza, oliwa z oliwek w naturze.
    • Napoje - herbata, herbata z mlekiem, napój kawowy, sok pomidorowy, soki owocowe i jagodowe bez cukru, rosół z dzikiej róży, napoje bez cukru, woda mineralna.
    • Przekąski - sałatki, vinaigretty, galareta chude ryby i mięso, śledzie przemoczone, ser, niskotłuszczowa kiełbasa, roe warzywne.
  • Wyłączone pokarmy i dania dla diety numer 9
    • Cukier, słodycze, czekolada, słodycze z dodatkiem cukru, babeczki, ciasta, dżem, lody i inne słodycze.
    • Produkty z ciasta.
    • Mięso gęsie, kaczki, mięso wędzone, ryby solone.
    • Ubite mleko, śmietana, sfermentowane upieczone mleko, słodki jogurt, ajran.
    • Tłuszcze mięsne i kulinarne.
    • Mocne i tłuste buliony.
    • Sery mleczne, śmietana, twaróg ze słodkich serów.
    • Tłuszczowe gatunki mięsa, ryb, drobiu, kiełbas, ryb solonych.
    • Ryż, kasza manna, makaron.
    • Warzywa solone i marynowane. Marynowana i kapusta kiszona.
    • Ostre, pikantne, wędzone przekąski, musztarda, pieprz.
    • Winogrona, rodzynki, figi, banany i inne słodkie owoce.
    • Soki i wody owocowe z dodatkiem cukru.
    • Napoje alkoholowe.
  • Przybliżony jednodniowe menu diety №9 dla pacjentów z cukrzycą
    • Śniadanie: gryka (kasza - 40 g oleju - 10 g) (mięsa lub ryby) pate (mięso - 60 g oleju - 5 g), TEA mleka (mleko - 50 g).
    • 11 godzin: szklanka jogurtu.
    • Obiad zupa roślinnego (olej roślinny - 5 g ziemniaków nasączone - 50 g, kapusty - 100 g, marchew - 25 g, śmietana - 5 g, pomidor - 20 g), gotowane mięso - 100 g ziemniaków nasączone - 150 g olej - 5 g, jabłko - 200 g.
    • 17 h: napój drożdżowy.
    • Obiad: zrazy marchew twaróg (marchew - 75 g, twaróg - 50 g grysiku - 8 g, herbatniki żytnie - 5 g, jajka - 1). Ryby gotowane - 100 g, kapusta - 150 g, olej roślinny - 10 gramów, herbata z ksylitolem.
    • W nocy: kieliszek kefiru.
    • Chleb dziennie - 250 g (głównie żyto).
  • Przybliżony zestaw produktów dziennie dla diabetyków
    • Masło 20 g
    • Mleko 200 ml.
    • Kefir 200 ml.
    • Twarożek 100 g.
    • Śmietana 40 g.
    • Kasze 50 g.
    • Ziemniaki 200 g.
    • Pomidory 20 g.
    • Kapusta 600g
    • Marchew 75g
    • Zieleń 25 g.
    • Wołowina 150 g.
    • Ryba 100 g.
    • Chleb biały 100 g.
    • Chleb czarny 200 g.
  • Opcje diety № 9

    Zaproponowano warianty diety nr 9 - dieta testowa VG Baranova, dieta nr 9b i dieta nr 9 dla pacjentów z astmą oskrzelową.

  • Dieta próbna VG Baranova
    • Skład chemiczny i wartość energetyczna diety VG Baranova

      Białka - 116 g; węglowodany - 130, tłuszcze - 136 g, wartość energetyczna - 2170-2208 kcal. Stosunek białko / tłuszcz / węglowodany = 1: 1,3: 1,2.

      Na tle diety testowej zbadaj poziom cukru we krwi na pusty żołądek i codziennie mocz na cukier co najmniej raz na 5 dni.

      Przy normalizacji metabolizmu węglowodanów dieta ta jest leczona przez 2-3 tygodnie, po czym stopniowo się ją rozszerza, dodając 1 XE co 3-7 dni (w zależności od masy ciała). Przed każdym nowym dodatkiem zbadaj krew i mocz w poszukiwaniu cukru. Poszerzenie diety testowej w 12 XE, oznacza 2 miesiące, a następnie dodanie kolejnych 4 XE w odstępie 3-7 dni. Dalszą ekspansję diety, jeśli to konieczne, przeprowadza się po 1 roku.

    • Polecane i wykluczone produkty i posiłki na dietę próbną VG Baranova Podobnie, dieta numer 9.
    • Codzienny zestaw produktów z próbnej diety VG Baranova
      • Mięso, ryby 250 g.
      • Twarożek 300 g.
      • Ser 25 g.
      • Mleko, kefir 500 ml.
      • Masło i olej roślinny 60 g.
      • Warzywa (z wyjątkiem ziemniaków i roślin strączkowych) 800 g.
      • Owoce (z wyjątkiem winogron, bananów, persimmonów, fig) 300 g.
      • Chleb czarny 100 g.
  • Dieta №9б Wskazania do diety №9b

    Zalecany dla pacjentów z cukrzycą insulinozależną, otrzymujących duże dawki insuliny.

    • Skład chemiczny i wartość energetyczna diety №9b

    Dieta jest bliska składowi chemicznemu do racjonalnego stołu.

    Białka - 100 g, tłuszcze - 80-100 g, węglowodany - 400-450 g, wartość energetyczna 2700-3100 kcal kcal.

    Na diecie nr 9b dozwolone są te same potrawy i posiłki, co na diecie nr 9.

    Zamiast cukru stosuje się różne substytuty cukru, ale każdy pacjent otrzymujący insulinę musi przyjmować cukier, aby powstrzymać ewentualną hipoglikemię.

    Podstawową ilość węglowodanów należy podać przy pierwszym śniadaniu i lunchu. Przed tymi posiłkami zaleca się podawanie insuliny. Jeśli insulina jest podawana przed obiadem, jedzenie należy pozostawić na noc, aby zapobiec możliwym reakcjom hipoglikemicznym.

    Z zagrożeniem śpiączki cukrzycowej ilość tłuszczu w pożywieniu powinna być zmniejszona do 30 g, 50 g białka do zawartości węglowodanów nie powinna przekraczać 300 g Jednocześnie zwiększenia dawki podawanej insuliny.

  • Wariant Diety №9 dla pacjentów z astmą oskrzelową
    • Skład chemiczny i wartość energetyczna diety numer 9 dla pacjentów z astmą oskrzelową

      Zawartość kalorii w żywności jest obliczana zgodnie z normami fizjologicznymi dotyczącymi zapotrzebowania na źródła substancji energetycznych, ale z ograniczeniem cukru i produktów zawierających je oraz potraw. Średnia wartość kaloryczna tabeli pacjentów z astmą oskrzelową wynosi 2600-2700 kcal. Powinny być reprezentowane przez białka w ilości 100-130 g, tłuszcze - 85 gramów, węglowodany - 300 g. Ilość soli kuchennej wynosi 10-11 g. Ciecz musi być spożywana do 1,5-1,8 l.

      Całkowita dzienna ilość jedzenia powinna zostać podzielona na 4-5 przyjęć.

    • Zalecane pokarmy i dania na dietę numer 9 dla pacjentów z astmą oskrzelową
      • Pierwsze dania - zupy i inne dania przygotowywane na bazie bulionów z niskotłuszczowych gatunków mięsa i ptaka, powinny zawierać minimalną ilość substancji ekstrakcyjnych.
      • Drugie dania są przygotowywane z mięsa, ryb i drobiu o niskiej zawartości tłuszczu.
      • Mięso drobiowe i białko jaja kurzego są często alergenami pokarmowymi, ale jeśli ich etiologiczna rola w powstawaniu astmy nie jest ujawniona, ich stosowanie jest dozwolone, ale konieczne jest ograniczenie ich ilości w diecie pacjenta.
      • Mleko i produkty mleczne są stosowane ostrożnie, ponieważ białko mleka jest alergenem i może być niebezpieczne dla osób z alergiczną predyspozycją. Koza, mleko klaczy należy również stosować ostrożnie.
      • Miski boczne do drugich naczyń mogą być wykonane z warzyw, ale w tym przypadku konieczne jest preferowanie pieczenia, hartowania, gotowania na parze.
    • Wyłączone pokarmy i dania na dietę numer 9 dla pacjentów z astmą oskrzelową
      • Powinieneś ograniczyć używanie darmowych węglowodanów - cukru, miodu, słodyczy (lodów), smażonych potraw i produktów wędzonych.
      • Jeśli to możliwe, maksymalne wykorzystanie produktów mącznych - bułeczek, ciast, ciastek, ciast i podobnych produktów i potraw.
      • Buliony na bazie baraniny, tłustej wieprzowiny, zup, przyprawione zbożami i kluskami są wyłączone.
      • Lepiej jest zrezygnować z metod gotowania, takich jak pieczenie, stosowanie bardzo ostrych, słonych potraw, stosowanie przypraw i przypraw, ostrych sosów, jedzenie konserw (gulasze, konserwy rybne i podobne produkty spożywcze).
      • Jeśli etiologiczna rola mleka jako alergenu pokarmowego jest znana rzetelnie, to jest wykluczona z użycia (zarówno bezpośrednio, jak i jako część różnych potraw), jeśli to możliwe.
      • Często używanie napojów alkoholowych (nawet w niewielkich ilościach) jest czynnikiem wywołującym typowy atak uduszenia, więc ludzie cierpiący na astmę oskrzelową powinni całkowicie wyeliminować spożywanie napojów alkoholowych, nawet niskoalkoholowych (piwo).
      • Wśród przekąsek wykluczają solone ryby, marynowane grzyby, warzywa, ostre rodzaje warzyw i inne przekąski.
      • Ostra papryka, musztarda, przyprawy są całkowicie wyłączone z diety.
      • Z owoców ogranicza się wykorzystanie winogron, owoców cytrusowych (pomarańczy, cytryn, grejpfrutów, soków, dżemów i innych produktów z nich wykonanych), truskawek, malin, daktyli, rodzynek, bananów.
      • Ogranicz używanie miodu, dżemu, dżemu, konfitury, czekolady, kakao.
      • Wśród napojów soki są ograniczone do zakazanych owoców lub jagód, kakao, kawy, gorącej czekolady.
    • Przybliżony jednodniowe menu diety № 9 dla pacjentów z astmą oskrzelową
      • Numer opcji 1

        • Pierwsze śniadanie: manna owsianka - 150 g, masło - 20 gramów, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 100 gramów, herbata z cytryną - 180 ml.
        • Drugie śniadanie: zapiekanka z dyni z jabłkami - 100 g, pasztet z gotowanego mięsa - 80 g.
        • Obiad: roślinny mieszania - 180 g, gotowane mięso nadziewane kapusta rolki - 200 g, gulaszu roślinny - 100 g sosu jabłkowego budyń - 180 ml.
        • Przekąska: Vinaigrette z olejem roślinnym - 100 g.
        • Kolacja: gotowane ziemniaki - 200 g, grzyby w śmietanie - 150 g, sok jabłkowy - 180 ml.
        • W nocy: kefir - 180 ml.
        • Pierwsze śniadanie: kasza ryżowa - 150 g z masłem - 20 g, herbata z cytryną - 180 ml.
        • Drugie śniadanie: pilaw z owocami - 100 g, pieczone jabłka - 75 g.
        • Obiad: wegetariańskie zupy - 180 ml, krem ​​- 10 g, cukinia nadziewane myasom- 200 g gotowanej, wypieków marchew - 100 g suchego Galaretka - 180 ml.
        • Snack: galaretka z czarnej porzeczki - 180 g.
        • Kolacja: gotowane ziemniaki - 200 g, gulasz z gotowanego mięsa - 150 g, kompot świeżych jabłek - 180 ml.
        • W nocy: kefir - 150 ml.
        • Pierwsze śniadanie: semolina z kaszy - 150 g z masłem - 20 g, rosół z dzikiej róży - 180 ml.
        • Drugie śniadanie: zapiekanka z twarożkiem - 100 g, gotowany język - 40 g.
        • Obiad: zielonej kapusty - 180 ml, placki z gotowanego mięsa - 150 g budyniu marchwi wątroby - 50 g wysuszonego Galaretka - 180 g
        • Popołudniowa przekąska: pieczone marchewkowe burgery - 100 g.
        • Kolacja: gotowane ziemniaki - 200 g, klopsy duszone w sosie - 150 g, kompot świeżych jabłek - 180 ml.
        • W nocy: kefir - 150 ml.
        • Bulion jest przezroczysty.

        Wymagania: 1 kg kości wołowego 200 g wołowiny (pulpy), 1 białko jaj, 1 marchew, pietruszka 1/2, 1/2 seler wiązki 1 cebula, groch 4 ziele angielskie, liście laurowe 1, 3 litrów wody, sól.

        Przygotowanie. Włóż do miski umyte i pokrojone kości, mięso, zalej wodą i zagotuj. Następnie wywar bulion i ponownie zalej mięso gorącą przegotowaną wodą. Gdy woda się zagotuje, usuń pianę, sól i gotuj na małym ogniu przez co najmniej 3 godziny.W połowie gotowania ułóż pokrojone warzywa. Pod koniec gotowania włóż pieprz, liść laurowy. Kiedy rosół zostanie ugotowany, wyjmij patelnię z ognia, usuń kości i mięso, pozwól bulionowi się ułożyć. Następnie przecedzić metalowe sito. Jeśli przygotowany bulion nie jest wystarczająco przezroczysty, można go sklarować za pomocą białka jaja. Bulion ten służy jako podstawa do wytwarzania zup. Do bulionu można użyć cielęciny, niskotłuszczowej wołowiny.

        Wymaga 200 g słaby bulion cebuli 20 g, 10 g masła, 20 g marchwi, 20 g zielonego smaku, 50 g marynowanych ogórka, 50 g ziemniaków perłowy jęczmień 20 g, 30 g kremu.

        Przygotowanie. Pokroić marchewkę i cebulę w małe plastry i lekko ugasić. Ogórki obrać, pokroić w cienkie plasterki i wylać odrobinę bulionu, gotować 10-15 minut. W pozostałej części bulionu ugotuj zad i ziemniaki, połóż te same ogórki i marchewki z zieleniną. Zupę ugotować i przyprawić kwaśną śmietaną.

      • Zupa letnia.

        Wymaga: 300 g bulionu, 15 g masła, 20 g cebuli 40 g marchwi, kapusty 120 g 60 g ziemniaków, pomidorów 40 g, 30 g kremu, pietruszka.

        Przygotowanie. Drobno posiekaj cebulę w małej ilości oleju z wodą. Następnie dodaj pokrojoną w plasterki marchewkę i odstaw na półgotowane. Potnij kapustę i ziemniaki w małych kostkach i włóż do wrzącej rosołu, ułóż tam duszone warzywa i gotuj, aż będą gotowe. Podczas serwowania włożyć śmietanę zupy i drobno posiekaną natkę pietruszki.

        Wymaga 200 g słaby rosołu, 10 g masła, 20 g marchwi, 10 g pomidorowego, 50 g buraków, 20 g cebuli 60 g kapusty, 60 g ziemniaków, 3 g mąki, 30 g kremu, liść laurowy.

        Przygotowanie. Plastry marchwi i buraków umieścić w rondlu, dodać olej, koncentrat pomidorowy, sól i dusić pod przykryciem, aż warzywa przetargowej. Dodać cebulę do oleju i wymieszać z duszonymi warzywami. Następnie wylać bulion i dodać drobno pokrojoną kapustę i ziemniaki, położyć liść laurowy. Gotuj, aż warzywa będą gotowe. Następnie zetrzeć kapustę przez sito, doprawić prażoną mąką, posolić do smaku i ponownie doprowadzić do wrzenia. Podczas serwowania dodaj śmietanę do zupy.

        Wymaga: 300 g bulionu, 10 g oleju, 70 g chudego mięsa wołowego, 200 g ziemniaków, 1/2 jaj, 20 g cebuli, pietruszka.

        Przygotowanie. Przełóż mięso przez maszynę do mięsa, dodaj do niej połowę drobno posiekanej cebuli, jajka, soli i dokładnie wymieszaj. Rozwałkuj małe mielone klopsiki i ugotuj je w bulionie. Pozostały bulion zagotować, włożyć ziemniaki, a pozostałą cebulę zachować w oleju. Gdy zupa jest gotowana, włóż do niej klopsiki i posyp ją pietruszką drobno posiekaną zieleniną.

      • Zupa rybna z tłuczonymi klopsikami.

        Wymaga: 250 g bulionu rybnej, 20 g cebuli, 100 g ryb, 10 g chleba, 20 g mleka, 5 g białka jaj 200 g ziemniaczanej, 30 g kremu, 5 g oleju, pietruszka.

        Przygotowanie. Dodaj cebulę do oleju, włóż bulion rybny, dodaj pokrojone ziemniaki i ugotuj. Ryby przechodzą przez maszynę do mięsa wraz z bułką mleka, moczone w mleku, dodawajcie jajko, sól i dobrze mieszajcie mielone ryby. Dodać klopsiki i ugotuj je osobno w rosole. Następnie włóż klopsiki do zupy i dodaj śmietanę. Podawaj do stołu, posyp ziołami.

      • Zupa jarzynowa z tłuczonymi ziemniakami.

        Wymaga: 150 g ziemniaków, 70 g marchwi, 30 g ryżu, 1 szklanka mleka, 1 łyżka. l. masło, 1/2 żółtka jaja.

        Przygotowanie. Ryż płuczemy i gotujemy, aż ugotujemy. Następnie pocierać, mieszać z ugotowanymi i wytartymi ziemniakami i marchewką, rozcieńczyć wrzącym mlekiem, doprawić żółtkiem i masłem. Podawaj do stołu, udekoruj posiekanymi zieleniami.

        Wymaga: 200 g mięsa wołowego, 20 g chleba, 30 g mleka, 5 g oleju.

        Przygotowanie. Opłucz mięso, pokrój na małe kawałki i przełóż przez maszynę do mięsa. Dodaj roladę mleka, nasączoną mlekiem i jeszcze raz opuść mielone mięso przez maszynę do mięsa. Wlać resztę mleka i stopić masło, dodać sól, wymieszać. Przygotuj kotlety i umieść je na pokrywie kratki na parowniku. Wrzuć parowiec do ognia i gotuj placki przez co najmniej 15 minut. Kotlety podawane z masłem.

        Wymaga: 200 g niskotłuszczowej wołowiny, 30 g ryżu, 20 g oleju.

        Przygotowanie. Mięso mielone, ryżu we wrzącej wodzie do miękkości, a następnie odsączyć i mieszanie jej z mięsem, ponownie przez maszynkę do mięsa na farsz dodać niewielką ilość wody i sól. Dobrze wymieszajcie masę i zróbcie trochę. Ugotuj klopsiki dla pary. Podczas serwowania dodaj śmietanę.

      • Kurczak na parze croissanty.

        Wymagane: 300 g mięsa drobiowego, 20 g twardego bochenka, 20 g mleka, 15 g oleju.

        Przygotowanie. Mięso z kurczaka, aby przejść przez maszynę do mięsa, dodać rolkę mleka, moczone w mleku, jeszcze raz przeskoczyć i wrzucić trochę oleju, dobrze wymieszać i uformować małe palce. Gotowanie dla pary. Do stołu podawać z warzywnym dodatkiem.

      • Ryba pieczona w piekarniku.

        Wymaga: 1 kg jesiotra lub sandacza, 2 łyżki. l. śmietana, 1 łyżka. l. oleje, sól, pietruszka.

        Przygotowanie. Obrane ryby odkładają skórę na natłuszczoną blachę do pieczenia. Na wierzch ze śmietaną, solą i polać roztopionym masłem. Włożyć do piekarnika i piec przez co najmniej 30 minut. Przed podaniem pokrój w plastry i udekoruj natką pietruszki.

      • Gotowane mięso pieczone w sosie.

        Wymagane: 150 g niskotłuszczowej wołowiny, 70 g mleka, 5 g mąki, 100 g jabłek, 1 łyżka. l. masło.

        Przygotowanie. Zagotuj mięso i pokrój w małe plasterki, a następnie z mleka i mąki ugotuj sos. Obierz jabłka ze skórki i rdzenia i pokrój w cienkie plasterki. Następnie natłuścić patelnię, ułożyć kółka jabłek na dnie, umieścić jabłka zmieszane z jabłkami na jabłkach. Na wierzch z sosem i upiec.

        Wymagane: 130 g dyni, 70 g jabłek, 30 g mleka, 1 łyżka. l. masło, 15 g semoliny, 1/2 jajka, 40 g kwaśnej śmietany.

        Przygotowanie. Szaszłyki czyścimy, siekamy i gulasz z mlekiem do połowy ugotowanego. Następnie dodać plasterki jabłka i gotować przez kolejne 3-4 minut, a następnie wlać do semoliny i utrzymać wieczko na krawędzi garnka z płyty przez 5 minut, a następnie ochłodzono. Dodaj żółtko i oddzielnie ubite białko, wymieszaj masę, włóż do formy, posmaruj masłem i upiecz. Podawać do stołu ze śmietaną.

      • Ziemniak zrazy "Niespodzianka".

        Wymaga: 100 g cielęciny, 250 g ziemniaków, zieleni.

        Przygotowanie. Zagotuj mięso i przejdź przez maszynę do mięsa. Ziemniaki gotować, wytrzeć i dodać zmiażdżone zioła. Przygotowano masę ziemniaczaną do postaci w kółkach i na środku do farszów. Włóż łaźnię parową i upiecz.

        Wymagane: 100 g twarożku, 10 g mąki pszennej, 20 g kwaśnej śmietany, 10 g cukru, 1 jajko.

        Przygotowanie. Twarogowy mielimy, mieszamy z jajkiem i dodajemy mąkę i cukier. Od tej masy, aby utworzyć wałek i pokroić na małe kawałki. Umieść pierogi we wrzącej wodzie i zagotuj. Gdy tylko pojawią się pierogi, wyjmij je i podawaj na stole ze śmietaną.

        Kissel to jagoda.
        Wymaga: 50 g świeżych jagód, 15 g cukru, 6 g skrobi ziemniaczanej. Przygotowanie. Zmiel jagody i osusz sok przez gazę. Umyj wyciskane w wodzie, odcedź i wygotuj bulion z bulionu. Gdy galaretka ostygnie, wlej do niej sok z jagód.

        Tabela 9 dla diabetyków - menu na tydzień i przepisy na żywność dietetyczną

        W leczeniu cukrzycy oprócz leków ważną rolę odgrywa dobrze dobrana dieta. Dzisiaj opracowano specjalną dietę cukrzycową 9, która ma na celu normalizację poziomu cukru we krwi i uzyskanie wszystkich niezbędnych witamin, składników odżywczych i mikroelementów u chorych na cukrzycę.

        Funkcje dietetyczne

        Dieta 9 w cukrzycy obejmuje wykluczenie wszystkich pokarmów o wysokim IG (indeks glikemiczny). Dotyczy to przede wszystkim łatwo przyswajalnych węglowodanów.

        Musisz także przestrzegać następujących zasad:

        • Posiłki powinny być regularne i częste, a część jednorazowa powinna mieć niewielką objętość. Liczba posiłków może wynosić 5-6 dziennie.
        • Konieczne jest, aby zrezygnować smażone, pikantne i wędzone potrawy, a także ograniczyć ilość alkoholu i ostrych przypraw.
        • Zaleca się, aby cukier stosować substytuty - słodziki: ksylitol, sorbitol.
        • Dopuszczone przetwarzanie żywności: gotowanie, pieczenie w piekarniku, duszenia.
        • Dieta zakłada wystarczające spożycie witamin i mikroelementów pochodzenia naturalnego (warzywa, owoce itp.).
        • Ilość białka powinna być wystarczająca do wypełnienia rezerw energetycznych, a ilość tłuszczów i szybko przyswajalnych węglowodanów - zredukowana.

        Żywność dozwolona i zabroniona w diecie nr 9

        Aby podążać za dietą cukrzycową nr 9, musisz znać dozwoloną i zabronioną żywność w cukrzycy.

        Tak więc opisana dieta zaleca następujące produkty do przyjęcia:

        • pełnoziarniste produkty chlebowe lub z dodatkiem otrębów;
        • zboża i makaron - proso, płatki owsiane, gryka, dietetyczny makaron z otrębami;
        • mięso niskotłuszczowe (wieprzowina, jagnięcina, wołowina, królik) i drób (indyk, kurczak);
        • kiełbasa jest niskotłuszczowa;
        • ryby, należące do odmian o niskiej zawartości tłuszczu - szczupak, sandacz, dorsz;
        • świeże warzywa: sałatka liściasta, kapusta, cukinia, ogórki;
        • zielenie: koperek, pietruszka;
        • świeże owoce / jagody: kiwi, pomarańcze, jabłka, gruszki, grejpfruty, jagody, żurawiny, borówki itp.;
        • jajka i ich dania - nie więcej niż 1 dziennie;
        • Produkty mleczne - muszą zawierać niski procent tłuszczu lub być odtłuszczone;
        • wyroby cukiernicze - dietetyczne, z użyciem substytutów cukru (marmolada, ciastka, słodycze z zamiennikami cukru);
        • pić napoje - kawa, herbata, mleko, soki i napoje owocowe bez cukru, wywar z ziół, biodra rosół, woda mineralna.

        Obserwując dietę numer 9, pacjenci powinni być wykluczeni z przyjmowania pewnych pokarmów.

        • Masło i inne wyroby cukiernicze, do przygotowania którego należy cukier (czekolada, lody, dżem);
        • mięso odmian tłustych (gęś, kaczka);
        • tłuste mleko i inne mleko, produkty z kwaśnego mleka (mleko fermentowane, słodki jogurt, śmietana);
        • bogate buliony mięsne;
        • Tłuszczowe odmiany ryb i solonych ryb;
        • kiełbasa tłustych odmian;
        • manga, ryż, makaron z miękkich odmian;
        • przyprawy, ostre i wędzone produkty;
        • słodkie owoce i niektóre suszone owoce: banany, rodzynki, winogrona, figi;
        • soki z cukrem, napoje gazowane;
        • marynowane warzywa;
        • napoje alkoholowe.

        Menu tygodnia dla 9 diet

        • Poniedziałek

        Śniadanie: kasza gryczana z masłem, pasztet z mięsa, herbata bez dodatku cukru (ewentualnie z ksylitolem).

        Drugie śniadanie (obiad): szklanka jogurtu.

        Lunch: Zupa wegetariańska, pieczona jagnięcina z duszonymi warzywami.

        Przekąska: bulion na bazie dogrose.

        Kolacja: gotowana chuda ryba, duszona kapusta, herbata z ksylitolem.

        Śniadanie: kasza jęczmienna perłowa, jajko, miękka kawa, sałatka ze świeżej kapusty;

        Drugie śniadanie: szklankę mleka.

        Lunch: rassolnik, puree ziemniaczane, wątróbka wołowiny w sosie, sok bez cukru.

        Przekąska: galaretka z owoców.

        Kolacja: ryby gotowane i duszone w sosie mleczarskim, sznycel kapustny, herbata z mlekiem.

        Śniadanie: sarny kawior, gotowane jajko, jogurt jest niskotłuszczowy.

        Drugie śniadanie: 2 średnie jabłka.

        Lunch: barszcz szczawiowy z chudą śmietaną, fasolą, duszony w sosie pomidorowym z pieczarkami, pieczywo pełnoziarniste.

        Przekąska: sok bez cukru.

        Kolacja: kasza gryczana w sposób kupiecki z mięsem drobiowym, surówka z kapusty.

        Drugie śniadanie: jogurt niesłodzony.

        Lunch: zupa z kapusty, faszerowana papryka.

        Przekąska: zapiekanka z twarogu i marchwi.

        Kolacja: kurczak pieczony, surówka.

        Śniadanie: proso, kakao.

        Drugie śniadanie: pomarańczowy nie jest większy niż 2 sztuki.

        Lunch: zupa grochowa, mięso zrazy z serem, kromka chleba.

        Przekąska: sałatka ze świeżych warzyw.

        Kolacja: zupa żaroodporna z kalafiorem i kalafiorem.

        Śniadanie: otręby i jabłko.

        Drugie śniadanie: 1 jajko gotowane na miękko.

        Lunch: ragout warzyw z kawałkami wieprzowiny.

        Przekąska: bulion na bazie dogrose.

        Kolacja: duszona wołowina z kapustą.

        Śniadanie: chudy ser i niesłodzony jogurt.

        Drugie śniadanie: garść jagód.

        Lunch: pierś z kurczaka, grillowana z warzywami.

        Przekąska: sałatka z pokrojonymi jabłkami i łodygami selera.

        Kolacja: gotowane krewetki i fasola.

        Przepisy na stół №9

        Pieczone kotlety mięsne

        • Każde chude mięso wynosi 200 g;
        • Bochenek suszonego 20 g;
        • Mleko 0% zawartości tłuszczu 30 ml;
        • Masło 5 g.

        Opłucz mięso, z niego wydobywaj mielone mięso. W tym czasie bochenek jest moczony w mleku. W powstałym nadzieniu dodajemy niewielką ilość rolki, soli i pieprzu, starannie zagniatamy.
        Wykonujemy kotlety, kładziemy je na blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia. Przesyłamy danie w podgrzewanym do 180 piekarnika. Czas gotowania wynosi 15 minut.

        Duszona kapusta z jabłkami

        • jabłka 75 g;
        • kapusta 150g.;
        • masło śmietankowe 5 g;
        • mąka 15 g;

        Najpierw rozdrabniamy kapustę i pokroimy jabłka na plasterki. Układamy ją na gorącej patelni, dodajemy trochę oleju i wody. Gulasz, mieszając od czasu do czasu, sprawdzając gotowość. Czas gotowania wynosi około 20 minut.

        Sandacz w tatarskim

        • filet z sandacza 150 g;
        • cytryna ¼ sztuki;
        • oliwki 10 g;
        • cebula 1 szt.;
        • kapary 5 g;
        • niskotłuszczowa śmietana 30 g;
        • zielone (dowolne) 5 g;
        • oliwa z oliwek do smażenia 30 ml.

        W naczyniu do pieczenia zalać 30 ml oliwy z oliwek, ułożyć filety. Udekoruj rybę sokiem z cytryny i wyślij do piekarnika. Gdy ryba trochę się ociepli, dodaj śmietanę do potrawy i dalej gotuj na małym ogniu. Dodaj oliwki, kapary, cytryny i gulasz, aż będą gotowe. Na koniec przyprawić pietruszką.

        Zupa jarzynowa z klopsikami

        • mięso z kurczaka drobiowego 300 g;
        • świeże warzywa;
        • ziemniak 3 sztuki;
        • marchewki 1 szt.;
        • cebula - połowa środkowej żarówki;
        • jajko 1 sztuka.

        Na ziemi kurczaka rozdrobnij jajko i dodaj drobno posiekane połówki cebuli, a także zielenie. Formować mięso z klopsików. We wrzącej wodzie rzucaj ugotowane klopsiki i gotuj przez około 20 minut, po niewielkim podlaniu. Dodaj pasywne warzywa (marchew, cebula), a później - ziemniaki. Gotuj do miękkich ziemniaków.

        Wołowina duszona w mleku

        • filet z wołowiny 400 g;
        • mleko ½ litra;
        • Zieloni;
        • sól / pieprz niewielką ilość;
        • oliwa z oliwek około 2 łyżki

        Konieczne jest, aby pokroić wołowinę na kawałki około 2 * 2 cm, doprawić przyprawami. Podsmażaj kawałki małej ilości oliwy z oliwek. Następnie dodaj mleko i zielenie. Gulasz około 20 minut.

        Dietetyczny ratatouille

        • Bułgarska papryka 2 szt.;
        • bakłażan 2 szt.;
        • cukinia 2 kawałki;
        • pomidory 5 szt.;
        • trochę zieleni;
        • oliwa z oliwek do smażenia 2 łyżki. l.
        • Czosnek 1 sztuka.

        Najpierw musisz obrać pomidory ze skórki. Aby to zrobić, musisz pokonać je silną wrzącą wodą, a następnie sama skóra odejdzie. Oczyszczone pomidory powinny zostać zmiażdżone w puree, przy użyciu miksera, dodać czosnek i zielenie. Wszystko dobrze ubić, że konsystencja mieszanki okazała się jednorodna. Następnie na patelni z oliwą należy usmażyć drobno posiekaną cukinię, bakłażan i pieprz. Gdy warzywa są w połowie ugotowane, delikatnie dodaj ugotowany sos pomidorowy i gotuj jeszcze przez 10 minut przy małym ogniu.

        Dietetyczny pudding

        Taki deser będzie doskonałą alternatywą dla słodkich produktów mącznych.

        • jabłka 70g;
        • squash 130g;
        • mleko 30 ml;
        • mąka pszenna 4 łyżki stołowe;
        • jajko 1 sztuka;
        • olej 1 łyżka;
        • niskotłuszczowa kwaśna śmietana 40 g.

        Zetrzeć cukinie i jabłka. Do uzyskanej kompozycji dodać mleko, jajko, roztopione masło, mąkę. Ugniatać. Wlać mieszaninę do naczynia do pieczenia, a następnie przesłać do piekarnika i pozostawić na 20 minut, ustawiając temperaturę na 180 stopni. Podawać z niskotłuszczową kwaśną śmietaną.

        Wyniki diety

        Tabela nr 9 w cukrzycy ma korzystny wpływ na pacjentów. Tak więc, jeśli regularnie jesz na diecie, diabetycy będą mieli normalny poziom cukru we krwi i ogólne samopoczucie. Ponadto takie żywieniowe odżywianie przyczynia się do pozbycia się zbędnych kilogramów, co jest niezwykle ważne dla diabetyków. Osiąga się to poprzez stosowanie "właściwych" węglowodanów. Węglowodany są obecne w diecie, ale nie są łatwo przyswajalne, więc nie powodują zmian glukozy i nie prowadzą do tworzenia się złogów tłuszczu. Utrata masy ciała zapobiega rozwojowi powikłań, prowadzi do długotrwałej kompensacji cukrzycy. Dlatego dla diabetyków z nadwagą taka dieta będzie zalecana jako dożywotnia.

        Dieta nr 9 jest zalecana przez endokrynologów pacjentom z 1 i 2 rodzajami cukrzycy. Jest pełny, bogaty w witaminy i minerały. Ponadto, dzięki szerokiej gamie produktów dopuszczonych do przyjęcia, możliwe jest przygotowanie dużej liczby różnych receptur, w tym deserów.

        Dieta (tabela) numer 9 z cukrzycą

        Cukrzyca - najczęściej patologii układu wydzielania wewnętrznego, czemu towarzyszy wysokie poziomy we krwi sazara wyniku niedoboru insuliny i wrażliwości na zaburzenia niej komórek. Istnieją dwa typy patologii: zależne od insuliny i niezależne od insuliny.

        1 rodzaj choroby częściej ludzie młodzi. W sercu rozwoju leży niewystarczająca produkcja hormonów przez trzustkę. Drugi typ jest typowy dla starszych pacjentów, jest mniej agresywny. Insulina jest produkowana, czasem nawet bardziej niż to konieczne, ale ciało traci na nią wrażliwość. W przypadku każdego typu patologii cukrzycowej, przestrzeganie zasad dietetycznych jest uważane za klucz do sukcesu. Dokładne podejście do diety pozwala utrzymać poziom glukozy we krwi na optymalną liczbę i zmniejszyć wymaganą ilość przyjmowanych leków.

        Tabela 9 z cukrzycą - najlepiej wyselekcjonowana dieta opracowana przez dietetyków i endokrynologów. Główną cechą charakterystyczną jest ograniczenie przyjmowania szybko trawionych węglowodanów i lipidów pochodzenia zwierzęcego oraz preferencji dla gotowanych lub duszonych potraw.

        Zasady diety

        Dieta 9 w cukrzycy nie charakteryzuje się nadmiernym nasileniem. Jest przepisywany pacjentom z łagodną i umiarkowaną nasiloną patologią, z wysoką masą ciała lub bez, pacjentami, którzy nie wymagają leczenia insuliną lub pacjentami, którzy otrzymują drobne dawki leku. Ten sam pokarm może być stosowany w przypadku patologii alergicznych i autoimmunologicznych.

        Kierunkowość diety 9 cukrzyca - udoskonalenie indywidualnej wrażliwości pacjenta na obciążenie spożywczego wprowadzanego określonych dawkach, które ustala się dawkę insuliny lub czynniki hipoglikemiczne w celu leczenia choroby. Ta tabela służy również do stworzenia akceptowalnych warunków normalizacji wszystkich rodzajów procesów metabolicznych.

        Funkcje diety są następujące:

        • umiarkowany spadek spożycia kilokalorii z powodu ograniczenia spożycia węglowodanów i tłuszczów zwierzęcych;
        • wystarczające spożycie białka w ciele;
        • wyłączenie cukru, zamiast tego, dozwolone jest stosowanie substytutów cukru (fruktoza, sorbitol, ekstrakt ze stewii);
        • wzrost liczby witamin i pierwiastków śladowych;
        • odmowa spożycia alkoholu, smażonych, marynowanych, wędzonych potraw i konserw;
        • Korzystne są produkty duszone, gotowane i pieczone;
        • częste ułamkowe jedzenie, które pozwoli uniknąć pojawienia się głodu.

        Skład chemiczny

        Dzienna ilość kalorii powinna wynosić 2200-2400 kcal. Należą do nich:

        • substancje pochodzenia białkowego - 100 g;
        • lipidy - 80 g (charakter roślinny nie mniej niż 30% całości);
        • węglowodany - 300 g (nacisk na polisacharydy - te, które powoli podnoszą cukier we krwi i mają dostateczną ilość błonnika w kompozycji);
        • sól - nie więcej niż 6 g;
        • Woda do picia - do 1500 ml.

        Charakterystyka produktów

        Indywidualne menu dla diabetyków powinno nie tylko ograniczać zakazane substancje, ale również łączyć produkty w sposób jakościowy, tak aby organizm chorych otrzymał wszystkie niezbędne witaminy, minerały, pierwiastki śladowe.

        Chleb i mąka

        Dopuszcza się spożywanie chleba z żyta, mąki pszennej klasy II. Dopuszczalne jest również stosowanie chleba z otrębami białkowymi. Ponadto zawiera on znaczną ilość otrąb w kompozycji, dlatego też cukier zastępowany jest sacharyną. Jest to przydatne nie tylko dla diabetyków, ale także dla osób z nadmierną masą ciała.

        Pierwsze kursy

        • zupy warzywne;
        • buraki;
        • okroshke na bazie warzyw lub niskotłuszczowych odmian mięsa;
        • barszcz na bulionie z niskotłuszczowych odmian mięsa lub bez niego;
        • warzywo, grzyb, bulion rybny.

        Z diety należy wykluczyć buliony oparte na tłustym mięsie i odmianach rybnych, zupach mlecznych, użyciu białego ryżu i makaronu do przygotowania pierwszych dań.

        Drób i mięso

        Korzystne są odmiany o niskiej zawartości tłuszczu: wołowina, cielęcina, ostra wieprzowina, jagnięcina, królik. Drób jest dozwolone indyka w duszone, gotowane, pieczone, mięso z kurczaka. Tabela nr 9 obejmuje gotowany język wołowy, wątroba jest dozwolona, ​​ale w ograniczonych ilościach.

        • kiełbasy;
        • konserwy mięsne;
        • produkty wędzone;
        • tłuste mięso wieprzowe, mięso kaczki, gęś.

        Zalecamy stosowanie niskotłuszczowych odmian ryb (rzeka, niektóre morskie) w pieczonych, gotowanych, galaretowatych, rzadko smażonych. W ograniczonych ilościach wolno namaczać śledzie, konserwy rybne w swoim własnym soku.

        Jajka i produkty mleczne

        Dozwolone jest spożywanie do 1,5 jaj dziennie w formie gotowanej lub jako omlet wytwarzany z białek. Lepiej jest całkowicie zrezygnować z żółtek, dozwolone jest rzadkie stosowanie. Z produktów mlecznych preferowane są:

        • sfermentowane produkty mleczne (kefir, mleko fermentowane, kwaśne mleko);
        • twaróg o niskiej zawartości tłuszczu;
        • dania z twarożku (syrniki, zapiekanka);
        • mleko;
        • ser (wybierz niskotłuszczowy produkt o lekko słonym smaku).

        Zboża

        Ich stosowanie powinno odbywać się w dozwolonej ilości węglowodanów. Zaleca się włączenie do składu pierwszych potraw i przystawek zbóż: jęczmienia, perły, pszenicy, gryki, płatków owsianych. Lepiej nie poddawać się mandżurom, ale ograniczać biały ryż.

        Ważne! Biały ryż można zastąpić brązowym. Jest bardziej przydatny dla organizmu i ma o 20 jednostek niższy indeks glikemiczny.

        Warzywa i owoce

        Dieta 9 dla diabetyków sugeruje, że preferowane są surowe, pieczone i duszone warzywa. Mogą być używane do zupy, barszczu, dodatków. Polecam użyć:

        Ziemniaki, marchew i buraki są w stanie zmienić ich indeks glikemiczny przez obróbkę cieplną w wielkim stylu, więc konieczne jest ograniczenie lub korzystać ze stałą liczenia węglowodanów w składzie.

        Od owoców wolą:

        • pomarańcze;
        • morele;
        • granaty;
        • wiśnie;
        • wiśnie;
        • cytryny;
        • jagoda;
        • agrest;
        • jabłka;
        • brzoskwinie.

        Słodycze

        Tabela 9 z cukrzycą pozwala na włączenie do diety galaretek, kompotów, musów i innych słodyczy, ale pod warunkiem braku cukru w ​​ich składzie. Słodki smak może dać naczynia sorbitol, ksylitol, sacharyna, fruktoza. Możesz użyć miodu, syropu klonowego, ekstraktu stewii (w niewielkich ilościach).

        Wyłącz z diety następujące rodzynki, figi, daktyle, słodycze, lody, sorbet, dżem i inne słodycze.

        Napoje

        Odżywianie na cukrzycę pozwala na herbatę, kawę z mlekiem, niesłodzone kompoty, wywar z owoców róży. Kupuj soki, które zawierają dużą ilość cukru, a lemoniady są zabronione.

        Cechy diety 9a

        Jedna z form dietetycznego odżywiania dziewiątego stołu. Lek ten jest przepisywany diabetykom z nadmierną masą ciała, którzy nie stosują terapii insulinowej do łagodnego i umiarkowanego nasilenia podstawowej patologii. Celem takiej diety jest przywrócenie w organizmie procesów przemiany białka, węglowodanów, lipidów i wody w sól.

        Główną różnicą między dietą 9a jest to, że wraz z nią wartość energetyczna dostarczanych produktów jest dalej zmniejszana z powodu ograniczenia węglowodanów i lipidów pochodzenia zwierzęcego. Wskaźniki dziennej kaloryczności wynoszą 1600-1700 kcal. Spośród nich:

        • białka - 100 g (pochodzenia zwierzęcego 55-60%);
        • lipidy - 50 g (do 30% pochodzenia roślinnego);
        • węglowodany - 200 g;
        • sól - do 12 g;
        • płyn - do 1500 ml.

        Zasady diety 9b

        Taka dieta dla diabetyków jest przepisywana z ciężką postacią patologii endokrynologicznej z równoległą insulinoterapią i aktywnym reżimem motorycznym. Cel jest taki sam jak w przypadku diety 9a.

        • dzienna kaloria - do 3200 kcal;
        • białka - 120 g;
        • lipidy - 80 g;
        • węglowodany - do 450 g;
        • sól - do 15 g;
        • Woda do picia - do 1500 ml.

        Ciało pacjenta otrzymuje wystarczającą ilość zasobów energetycznych, substancji organicznych, witamin i minerałów. Tabela ta rozszerzy jak diety 15. Jedyną różnicą jest to ograniczenie przychodzących węglowodanów oraz fakt, że niewielka ilość cukru jest dozwolony (nie więcej niż 25 gramów na dzień).

        Przykładowe menu dnia

        Śniadanie: kasza gryczana krucha, jajko na twardo, chleb, herbata z mlekiem.

        Przekąska: szklanka jogurtu lub jabłka.

        Obiad: zupa jarzynowa, gotowane mięso z duszoną kapustą, chleb, kompot.

        Przekąska: niskotłuszczowy twaróg, szklanka mleka.

        Kolacja: gotowana ryba, gulasz warzywny, rosół z dzikiej róży.

        Snack: szklanka kefiru.

        Przepisy na 9 stołów

        W tabeli wymieniono przepisy na żywność dozwoloną na cukrzycę (dieta 9).

        Mianowanie tabeli nr 9 dla leku Pevzner - żywienie w cukrzycy

        Dobra pora dnia! Dzisiaj porozmawiamy o cukrzycy.

        Cukrzyca jest jedną z najgroźniejszych chorób, ponieważ „unieczynnić” cały ludzki układ trawienny i szkodliwy wpływ na samopoczucie i stanu zdrowia pacjenta. Jest to jedna z częstych przyczyn przedwczesnej śmierci. Czy uważasz, że dieta jest ważna w tej chorobie? Tabela 9 z cukrzycą może przedłużyć życie pacjenta z tą dolegliwością! Jestem tego pewien. Najważniejsze - dieta na cukrzycę Tabela nr 9 cukrzycy powinny być ściśle przestrzegane, bez zakłóceń i na całe życie.

        Tabela nr 9 dotycząca żywienia chorych na cukrzycę została opracowana w czasach Związku Radzieckiego przez wybitnego fizjologa V.M. Pevzner. Jest aktywnie wykorzystywany do dziś w różnych zakładach sanatoryjnych i pensjonatach, a także w szpitalach. Za pomocą tabeli 9 dotyczącej Pevznera, a także jego odmian, można osiągnąć znaczną poprawę stanu pacjenta, zmniejszyć nadwagę i obniżyć poziom cukru we krwi.

        Tabela diety 9 z cukrzycą

        Tabela 9 na Pevzner jest opcją dla diety niskowęglowodanowej. Jest aktywnie wykorzystywany w początkowych stadiach rozwoju cukrzycy, kiedy insulina nie jest jeszcze przepisana, ponieważ jej stosowanie nie jest konieczne. W tym celu w menu jest ściśle ograniczona do prostych ( „szybko”) węglowodanów, które mogą szybko podnieść poziom cukru we krwi i tak samo szybko, gwałtownie je zmniejszyć.

        Istnieją warianty tej diety (A i B), które stosuje się u pacjentów z cukrzycą o średniej ostrości, szczególnie obciążonych otyłością. Przy okazji, możesz dowiedzieć się, czy masz otyłość w tym artykule.

        W tych przypadkach ta tabela promuje prawidłowy metabolizm węglowodanów i łagodne odchudzanie bez niebezpiecznych konsekwencji dla zdrowia.

        Najczęściej dieta 9 jest przepisywana jako badanie na początkowych etapach procesu cukrzycowego przy braku insuliny lub w jej stosowaniu w niskich dawkach. Zazwyczaj tacy pacjenci mają prawidłową lub nieznacznie zwiększoną masę ciała.

        W tabeli leczenia 9 kalorii zmniejsza się umiarkowanie, głównie z powodu prostych węglowodanów o szybkim działaniu, po części ze względu na zmniejszenie ilości tłuszczu. Niezbędna ilość białek jest całkowicie przechowywana. W żywności powinno być dużo różnych witamin i substancji lipotropowych, ale ilość "złego" cholesterolu i substancji ekstrakcyjnych musi być ściśle ograniczona i kontrolowana.

        Cechy tabeli numer 9

        • Częste przyjmowanie pokarmu, średnio 5 do 6 razy dziennie, małe i dobrze zbilansowane w dawkach kompozycji.
        • Duży wybór używanych produktów.
        • Wykorzystanie substytutów cukru w ​​żywności.
        do treści ↑

        Produkty, które mają pozytywny wpływ na trawienie

        • Chleb jest ciemny i lekki o niskiej zawartości, otręby, białko, mieszany skład.
        • Buliony i zupy na słabych dekokcjach o niskiej zawartości tłuszczu. Możesz użyć bulionu rybnego, mięsnego lub grzybowego, jako wypełniacza, różnorodnych warzyw, w tym ziemniaków. Dopuszczalne są barszcz, burak, okroshki, zupa - pogrubiona i średnio gęsta.
        • Mięso bez tłuszczu (z bydła, świń, królików, drobiu (z wyjątkiem kaczek, gęsi i innych drobiu o wysokiej zawartości tłuszczu)).
        • Gotowane niskotłuszczowe kiełbaski, kiełbasy, szynka.
        • Odmiany ryb pocztowych (w postaci gotowanej i pieczonej).
        • Jajka z kurczaka - do 2 dziennie.
        • Produkty mleczne o umiarkowanej zawartości tłuszczu i soli.
        • Masło - kremowe i warzywne.
        • Zboża z wyjątkiem ryżu i mango.
        • Świeże warzywa.
        • Owoce i jagody o niskiej zawartości cukrów.
        • Napoje bez cukru.

        Produkty, które mogą obniżyć poziom cukru we krwi:

        Z menu należy usunąć

        • Pieczenie i słodycze.
        • Zupy z warzyw fasolowych, płatków zbożowych w mleku, z makaronem, tłustych i nasyconych pęczków.
        • Mięso i drób z wysoką zawartością tłuszczu.
        • Wędzone i tłuste kiełbasy.
        • Konserwy.
        • Ryby z tłustych gatunków, a także solone i wędzone.
        • Kawior jest czarny i czerwony.
        • Produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu.
        • Tłuszcze do gotowania.
        • Ryż i kasza manna.
        • Makarony wszelkiego rodzaju.
        • Warzywa solone, marynowane i marynowane.
        • Owoce i jagody z dużą ilością glukozy i fruktozy.
        • Suszone owoce.
        • Miód i dżem wszelkiego rodzaju.
        • Candy.
        • Lody.
        • Gotowe i domowe tłuste sosy.
        • Napoje na bazie cukru i różnych syropów.
        do treści ↑

        Dieta 9 dla Pevzner: codzienne menu

        1. Śniadanie 1 - kromka chleba żytniego z niskotłuszczowym i beztreszczowym serem, filiżanka kawy lub herbata z mlekiem bez cukru.
        2. Śniadanie 2 - kasza gryczana z kawałkiem chłopskiego masła, kromka chudej szynki, herbata z substytutem cukru.
        3. Obiad - wegetariański barszcz z łyżką niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, gotowaną wołowiną z dodatkami duszonych warzyw, soku pomidorowego.
        4. Snack - sałatka warzywna, jabłko.
        5. Kolacja - syrniki, rosół z dogrose.
        6. Możesz wypić trochę jogurtu do spania.

        Specyficzne przepisy kulinarne w tym filmie:

        Tabela nr 9a

        Pomimo tego, że ta wersja stołu zabiegowego nie różni się zbytnio od podstawowej diety numer 9, ma bardziej "pociętą" zawartość kalorii i jest przeznaczona do żywienia pacjentów z łagodną i umiarkowaną ciężkością cukrzycy oraz otyłością drugiego lub trzeciego stopnia.

        Nadmierna waga jest prawdziwą plagą naszych czasów, która dotyka nie tylko osoby starsze i w średnim wieku, ale także bardzo młode i często małe dzieci.

        U osób otyłych i grubych ryzyko cukrzycy i rozwoju powikłań choroby jest znacznie większe niż u osób, które nie cierpią z powodu nadwagi.

        Celem stosowania tabeli leczenia numer 9a jest normalizacja poziomu cukru we krwi i łagodne zmniejszenie masy ciała. Ten ostatni osiąga się przez raczej poważne ograniczenie w menu tłuszczów i węglowodanów. W wyniku tego kaloryczna zawartość diety zmniejsza się do 1650 kcal dziennie.

        Ogólnie rzecz biorąc, dieta ta zachowuje wszystkie zalecenia i ograniczenia właściwe dla tabeli początkowej nr 9. Jednakże ten kalorii w diecie zmniejszona o około 600 - 1000 kcal, ze względu na ilość żywności i wielkości porcji powinna wynosić co najmniej jedną trzecią, z poważnym otyłości - mniej niż połowa w głównym diety.

        Aby upewnić się, że pacjent nie czuje się głodny, całą objętość żywności należy podzielić na osobne małe porcje. Każdy posiłek powinien być zrównoważony przez zestaw białek, tłuszczów i węglowodanów różnych produktów o obniżonej wartości kalorycznej. „Zapisywanie” kalorie są oferowane głównie przez ograniczenie liczby niebezpiecznych tłuszczów zwierzęcych i sztucznego pochodzenia, a także węglowodanów prostych, które są szybko trawione i jak szybko usuwany z organizmu bez podejmowania długoterminowych uczucie sytości, ostro rośnie i obniżenia poziomu glukozy we krwi. Takie "huśtawki" są niezwykle niebezpieczne dla osoby z cukrzycą i uzależnieniem od insuliny.

        Dla ludzi, którzy mają nadwagę, jest to zwykle bardzo trudno zrezygnować świeże pieczywo, makarony i słodycze, ponieważ produkty te są szkodliwe i są zagrożeniem dla organizmu, dotkniętych cukrzycą. Główny nacisk na odchudzanie powinien być kładziony na odrzucenie szkodliwej żywności, dlatego w tabeli 9a Pevzner jest ściśle kontrolowany przez wszystkie produkty mączne i słodycze. Ważne jest, aby nie używać wysokiej jakości mąki - zawiera prawie bez tłuszczu i prawie całkowicie jest tym samym „szybko” węglowodany, których stosowanie u pacjentów otyłych żywności ostrzega Pevsner dietę. Mogą używać tylko chleba, w którym występuje włókno w postaci otrębów, na przykład ciemny chleb z mąki żytniej lub mieszanej, pszenica drugiego gatunku, a także odmiany otrębów i białek.

        Spośród wszystkich tłuszczów, preferowany jest olej roślinny wysokiej jakości, korzystnie tłoczony na zimno, nierafinowany. Z tłuszczów zwierzęcych można wykorzystać minimalną ilość naturalnego masła, unikając sztucznych środków do smarowania, tłuszczów do gotowania, margaryny w każdy możliwy sposób.

        Należy unikać skoncentrowanych bulionów i bulionów, ponieważ ekstrakty i duży procent tłuszczu w takich zupach nie przynoszą korzyści zdrowiu chorego na cukrzycę. Takie produkty przyczyniają się do aktywnego odkładania nadmiaru kalorii w depot, a to powoduje gwałtowne uwalnianie cukrów do krwi, co zwiększa cukrzycę. Pacjenci powinni jeść zupy na bulionie użyciu słabego nich chude mięso i drób, ryby, warzywa i grzyby, jeśli nie ma przeciwwskazań do układu trawiennego (grzyby uważane są za ciężkie, niestrawny pokarm). Cierpiąc na otyłość, należy unikać używania dużej ilości ziemniaków, w tym zup, do usuwania ryżu i semoliny z menu jako źródła szybko trawionych węglowodanów. Zupy powinny być lekkie, przezroczyste, o niskiej zawartości tłuszczu. Barszcz jest dość gęstą zupą, warto więc przyrządzić ją w wersji wegetariańskiej, dodając do niej nieco kwaśnej śmietany.

        Produkty na drugie dania i dania główne najlepiej podawać w postaci gotowanej lub pieczonej, warzywa można dusić w niewielkiej ilości płynu. Mięso i ryby należy wybierać w sposób raczej szczupły, o minimalnej zawartości tłuszczu, w postaci gotowanej lub pieczonej. Tłuszczu w tłuszczu należy unikać, ponieważ takie produkty pochłaniają dużo oleju, a ich kaloryczność wzrasta dramatycznie, co jest wysoce niepożądane w przypadku otyłości i cukrzycy. Ponadto podczas smażenia powstają substancje rakotwórcze i inne substancje niebezpieczne dla zdrowia. Mięso i ryby czasami podpieka na ruszcie bez tłuszczu, i piec w piekarniku w folii lub specjalnym „ramieniu”, także bez użycia oleju (może być lekko posmarowano produktów olejowych).

        Dieta chorych z cukrzycą towarzyszy otyłości, musi być wystarczająco duża liczba świeżych owoców i warzyw, ale należy unikać stosowania rośliny strączkowe i owoce i jagody do wyboru zawartości niskosłodzone.

        Banany i winogrona, a także suszone owoce (z wyjątkiem jabłek i śliwek) są zbyt słodkie i wysokokaloryczne, więc są wyłączone z tabeli nr 9a przez Pevzner.

        Warunkiem wstępnym diety jest całkowita odmowa rafinacji cukru. Ponieważ cukier może być używany nie tylko w czystej postaci, ale również dodawany do produktów, które nie wydają się być związane ze słodyczami, kontrola musi być szczególnie ostrożna. Cukier znajduje się w żywność w puszkach, w tym związanych z mięsa i ryb, a także w wędzonego mięsa, kiełbasy, różnych sosów, marynat i kapustą, w gotowych produktów i półproduktów, w wysublimowanej żywności. Wszystko to powinno być całkowicie wykluczone z diety chorego na cukrzycę jako stwarzające poważne zagrożenie dla jego zdrowia.

        To samo podejście stosuje się do wyboru produktów. Herbata, kawa i kakao są wypijane ze słodzikami, a pozostałe napoje powinny być kontrolowane pod kątem obecności cukru. Napoje gazowane, kwas chlebowy, słodkie soki, piwo i inne alkohole są pod ścisłą prohibicją. W razie potrzeby cukier można zastąpić ksylitolem, sorbitolem lub innymi substytutami cukru, jeśli pacjent nie ma przeciwwskazań do innych chorób. Oczywiście, dżemy, miód i inne słodycze również są wykluczone.

        Osobno chcę powiedzieć o "herbacie zakonnej" do obniżania poziomu cukru we krwi. To jest cudowna fito-herbata, która faktycznie zmniejsza poziom cukru we krwi przy regularnym stosowaniu. Mój mąż (i nadal jest sceptykiem) prosi mnie, bym zamówił mu znowu tę herbatę.

        Dieta 9a codzienny stół menu

        1. Pierwsze śniadanie - kanapka z gotowaną cielęciną, filiżankę kawy z mlekiem bez cukru (w razie potrzeby można słodzić sorbitolem lub ksylitolem).
        2. Drugie śniadanie - sałatka ze świeżych warzyw, grillowana ryba (morszczuk, czarniak lub dorsz - o niskiej zawartości tłuszczu), zielona herbata.
        3. Obiad - zupa z różnych warzyw, gotowany kurczak z dodatkiem kaszy gryczanej, pomidory, sok ze słodkich i kwaśnych jabłek.
        4. Popołudniowa przekąska - sałatka owocowa, napój z jagód.
        5. Na obiad - twarożek z kwaśną śmietaną o niskiej zawartości tłuszczu, można zastąpić zapiekankę z twarogu lub ser twarogowy, szklankę ciepłego mleka.
        6. „Snack” w nocy lub między posiłkami, jeśli dieta jest trudna do zniesienia - szklanka kefiru lub pies róża wywar z suszonych tosty wczorajszej chleb (mąka nie powinny być wysokiej jakości, najlepszy, drugi gatunek lub chleb z otrębami).

        Ta dieta jest zredukowana i dość surowa, chociaż dobrze zbalansowana pod względem składu, dlatego ważne jest, aby uważać na nawroty przejadania się po jej zakończeniu. W takim przypadku utracona waga powróci bardzo szybko i z "wzrostem", powodując znaczne uszkodzenie zdrowia metabolizmu węglowodanów dotkniętego chorobą i chorobę trzustki.

        Tabela dietetyczna 9b z cukrzycą

        Ten rodzaj odżywiania terapeutycznego jest stosowany u osób cierpiących na cukrzycę łagodną i o wysokim nasileniu przy zastosowaniu insulinoterapii i znacznej aktywności fizycznej.

        Ze względu na swój skład jest zbliżony do podstawowej diety numer 9, ale ma wyższe wskaźniki energetyczne - od 2800 do 3200 kcal. Poziom codziennego użytku jest ograniczona do 30 gramów cukru - kwota jest zazwyczaj rozmieszczone w różnych produktów, takich jak cukier jeść chleba, kiełbasy, różnych przypraw i sosów, soków i innych napojów. Oddzielne przyjmowanie produktów zawierających cukier jest zabronione (dżem, dżem, dżem, konfitura, miód).

        Ten rodzaj diety odnosi się do pełnowartościowej diety, ma nie tylko wysoką zawartość kalorii, ale także prawidłową, wystarczającą do aktywnego życia i równowagi tłuszczów, białek i węglowodanów. Korzystając z takiej diety, pacjent nie odczuwa stałego głodu i nie odczuwa spadku energii i energii.

        Do wymagań tego typu diety należy nie tylko odrzucenie cukru i produktów zawierających go w dużych ilościach. Na tym stole zabiegowym zachowane są podstawowe wymagania wyjściowej diety nr 9. Jest to przede wszystkim zrównoważone odżywianie białek, węglowodanów i tłuszczów, a także podział wszystkich potraw co najmniej pięciu przyjęć. Lista produktów dozwolonych i zabronionych dla żywności w ramach tego programu, pozostaje dokładnie taka sama jak w diecie nr 9. Kalorii zwiększa się na skutek małego wzrostu wykorzystania dużych porcjach i opcji gotowania - w tego typu diety są dopuszczone do rzadkiego spożywania smażonych potraw, a także większe wykorzystanie gotowanych kiełbas i wędlin, zup większego nasycenia, ale wciąż z niskich stóp wyciągów.

        Podobnie jak w przypadku innych odmian tego stołu zabiegowego, należy zwrócić szczególną uwagę na ilość i, co najważniejsze, na jakość spożywanych tłuszczów. Wszyscy pacjenci zależni od insuliny powinni dokładnie kontrolować swoją wagę, dlatego bardzo ważne jest stosowanie odpowiednich pokarmów w żywności.

        Całkowicie wyłączone z menu tłuszcze pochodzenia zwierzęcego nie mogą, ale powinny być umiarkowane i muszą pochodzić z naturalnych produktów - chude odmiany mięsa i ryb, produkty mleczne. Trzeba całkowicie zrezygnować z tak zwanych tłuszczów kulinarnych - margaryny, pasty do smarowania i inne substytuty masła zawierają wiele sztucznych substancji, cukru i przetworzonych (uwodornionych) tłuszczów roślinnych. Zasadniczo do tych celów wykorzystywany jest olej palmowy, a wielu producentów bez skrupułów używa niskich i technicznych stopni. Taki olej absolutnie nie jest trawiony w organizmie i nie jest z niego wydalany, powodując poważne problemy zdrowotne. Ponadto, takie tłuszcze są stosowane nie tylko do pieczenia i innych rodzajów gotowania, ale są one aktywnie iw dużych ilościach pakowane w ciastka i słodycze. Takie jedzenie jest szkodliwe i niebezpieczne dla zdrowia diabetyków, dlatego powinno być całkowicie wyłączone z menu.

        W przeciwieństwie do poprzednich tego typu dieta akceptuje wprowadzanie nieoszlifowanych odmian ryżu - brązowego, czarnego, dzikiego - w małych ilościach, w zupach lub jako dodatek. Jednak przy rosnącej zawartości kalorii konieczne jest zwiększenie aktywności ruchowej, aby uniknąć gromadzenia się nadwagi, co jest bardzo niebezpieczne dla pacjenta.

        Wszelka manipulacja gotowaniem, zwłaszcza pieczeniem, musi odbywać się bez użycia mąki, skrobi, panierki.

        Pokarm można urozmaicić, dodając niewielką ilość owoców morza (z wyjątkiem kawioru i ostryg), a także niskotłuszczowy, nierównomierny i niesolony tłuszcz. Części tych produktów powinny być małe, niemal symboliczne.

        Jeśli pacjent ma tendencję do szybkiego przybierania na wadze, jego dieta będzie musiała zwrócić większą uwagę. Unikaj zbędnej niezdrowej pełni, możesz przełamać jedzenie na większą liczbę posiłków - ułamek jedzenia nie daje poczucia głodu, a zatem pomaga uniknąć objadania się.

        Czasem na głód ci pacjenci odczuwają pragnienie - aby pozbyć się nieprzyjemnego uczucia, wystarczy pić niewielką ilość wody. Bardzo przydatna specjalna fito-herbata, redukująca poziom cukru we krwi. Przerwy między posiłkami w przypadkach nagłej potrzeby można wypełnić picie zielonej herbaty bez cukru, napój z owoców dzikiej róży, kefiru lub jogurtu naturalnego. Możesz zjeść sałatkę z jabłek, warzyw lub owoców. Owoce i jagody powinny być niesłodzone.

        Przykładowe menu na jeden dzień

        1. Pierwsze śniadanie - jajka sadzone z jednego jajka i kilka plasterków szynki, suszone (lub wczorajsze) pieczywo zrobione z mąki żytniej, pomidora lub świeżego ogórka, czarnej kawy lub herbaty.
        2. Drugie śniadanie - ser wiejski z kwaśną śmietaną, ciastka owsiane, szklanka świeżego mleka o umiarkowanej zawartości tłuszczu.
        3. Obiad - zupa na słabym bulionie z kurczaka z kalafiorem, marchewką, porem i zielenią, grillowanymi rybami z dodatkami dzikiego ryżu, świeżych warzyw, zielonej herbaty.
        4. Popołudniowa przekąska - kanapka z szynką lub gotowaną kiełbasą typu "Doctor", herbata z dżemem dla diabetyków (ksylitol).
        5. Kolacja - gotowane kiełbaski, sałatka ze świeżej kapusty, pomidory i ogórki z zieloną cebulką, pietruszką i koprem, napój z jagód.

        Że dieta była przydatna i łatwa do przeniesienia, menu należy zmieniać i częściej różnicować, używając produktów z listy dopuszczonych do stosowania w tabeli diety 9 według Pevznera.
        Obecnie istnieje wiele literatury na temat właściwego odżywiania w cukrzycy. Książki są dostępne w cenie. Korzystam z internetowego sklepu Labyrinth przez długi czas. Szczerze mówiąc, jestem zbyt leniwy, aby pójść do księgarni i często nie ma tam żadnej książki. Na przykład w "Labiryncie" można kupić książkę. Książka kucharska dla diabetyków. Pilna pomoc kulinarna. Gorąco polecam!

        Oto ona - dieta na cukrzycę Tabela nr 9. Czy są jakieś pytania? Zobacz wideo poniżej:

        Nas często przeraża słowo - dieta. Tabela 9 z cukrzycą jest raczej sposobem na życie, a nie ścisłym systemem ograniczeń w żywności "na chwilę". Niestety! Ale jeść "w inny sposób" będzie musiało być na całe życie. Jeśli wybrałeś "Life"! Baw się i kontroluj poziom cukru we krwi. To ważne!

Więcej Artykułów Na Temat Cukrzycy

Istnieją 2 rodzaje cukrzycy - pierwszy i drugi typ. Kilka lat temu uznano to za aksjomat. W dzisiejszych czasach lekarze musieli zrewidować przestarzałą klasyfikację, ponieważ naukowcy odkryli inny rodzaj tej choroby.

Metformina (tabletki) Ocena: 40Możliwe substytuty MetforminyFormethine (tabletki) Ocena: 34Analogia jest tańsza od 121 rubli.Producent: Pharmstandard-Leksredstva (Rosja)
Formy wydania: Tabela. 50 mg, 30 sztuk; Cena od 57 rubli Tabela. 50 mg, 60 sztuk; Cena od 99 rubliCeny formethine w aptekach internetowych

Glukoza we krwi

Komplikacje

Synonimy: Glukoza (we krwi), glukoza, cukier we krwi.Glukoza (prosty węglowodan, monosacharyd) wchodzi do organizmu z pożywieniem. Podczas rozszczepiania sacharydu uwalniana jest pewna ilość energii, która jest niezbędna, aby wszystkie komórki, tkanki i narządy człowieka utrzymały normalne życie.