loader

Główny

Leczenie

Cyclamate sodium: jest cukierkowym substytutem e952 szkodliwym?

Dodatki do żywności - częsty i już znany składnik kompozycji nowoczesnych produktów przemysłowych. Środek słodzący jest szczególnie szeroko stosowany - jest nawet dodawany do chleba i produktów mlecznych.

Wyższość wśród zamienników cukru na długo zachowany cyklaminian sodu, oznaczony na etykietach także jako e952. Dziś sytuacja się zmienia - naukowo udowodnione i potwierdzone faktami uszkodzenie tej substancji.

Cyklaminian sodu - Właściwości

Ten środek słodzący wchodzi w skład grupy kwasów cyklaminowych, wygląda jak proszek o barwie białej, składający się z małych kryształków.

Można zauważyć, że:

  1. Cyclamat sodu praktycznie nie ma zapachu, ale ma intensywny słodki smak.
  2. Jeśli substancja jest porównywana z receptorami smaku z cukrem, cyklaminian będzie słodszy 50 razy.
  3. Wskaźnik ten zwiększa się tylko w przypadku połączenia e952 z innymi dodatkami.
  4. Substancja ta, często zastępująca sacharynę, doskonale rozpuszcza się w wodzie, nieco wolniej - w roztworach alkoholowych i nie rozpuszcza się w tłuszczach.
  5. Jeśli przekroczysz dopuszczalną dawkę, wyraźny metaliczny smak pozostanie w jamie ustnej.

Odmiany dodatków do żywności oznaczone E

Etykiety produktów sklepowych mylą niewtajemniczonego człowieka z dużą ilością skrótów, indeksów, liter i cyfr.

Nie wchodząc do tego, przeciętny konsument po prostu wkłada wszystko, co mu się wydaje w koszyku i idzie do kasy. W międzyczasie, znając dekodowanie, możesz łatwo określić, jakie korzyści lub szkody wywierają wybrane produkty.

W sumie istnieje około 2000 różnych dodatków do żywności. Litera "E" przed numerami oznacza, że ​​substancja została wyprodukowana w Europie - liczba takich osiągnęła prawie trzysta. Poniższa tabela pokazuje główne grupy.

Suplementy diety E, tabela 1

Niedozwolone i autoryzowane dodatki

Uważa się, że każdy dodatek z oznakowaniem E, cyklaminian, nie szkodzi zdrowiu ludzkiemu, a zatem może być stosowany do wytwarzania żywności.

Technologowie twierdzą, że nie mogą się bez nich obyć - a konsument uważa, że ​​nie uważa za konieczne sprawdzanie, jakie są rzeczywiste korzyści i szkody wynikające z takiego dodatku w żywności.

Nadal trwają dyskusje na temat prawdziwego wpływu suplementów E na organizm, mimo że są one szeroko stosowane w przemyśle spożywczym. Nie jest wyjątkiem i cyklaminian sodu.

Problem dotyczy nie tylko Rosji - kontrowersyjna sytuacja pojawiła się także w USA i krajach europejskich. Aby rozwiązać ten problem, opracowano listy różnych kategorii suplementów diety. Tak więc w Rossiia zostały upublicznione:

  1. Dozwolone dodatki.
  2. Niedozwolone dodatki.
  3. Neutralne dodatki, które nie są dozwolone, ale nie zabronione.

Te listy w tabelach podano poniżej

Zakazane suplementy diety E w Rosji, tabela 2

W chwili obecnej przemysł spożywczy nie może całkowicie obejść się bez stosowania różnych dodatków, są one naprawdę konieczne. Ale często nie w ilości, którą producent dodaje do receptury.

Jakiego rodzaju szkoda została wyrządzona ciału i czy w ogóle zostanie zastosowana, będzie możliwe założenie tylko kilkudziesięciu lat po użyciu szkodliwego cyklamatu dodatków. Chociaż nie jest tajemnicą, że wiele z nich może rzeczywiście stać się impulsem do rozwoju poważnych patologii.

Czytelnicy mogą korzystać z informacji o szkodliwych skutkach substytutów cukru, niezależnie od rodzaju i składu chemicznego substancji słodzącej.

Istnieje także korzyść ze wzmacniaczy smaku i konserwantów. Wiele produktów jest dodatkowo wzbogaconych o minerały i witaminy ze względu na zawartość tego lub tego dodatku.

Jeśli weźmiemy pod uwagę w szczególności dodanie e952 - jaki jest rzeczywisty wpływ na narządy wewnętrzne, korzyści i szkody dla dobrego samopoczucia danej osoby?

Cyklaminian sodu - historia wprowadzenia

Początkowo ten związek chemiczny był stosowany nie w przemyśle spożywczym, ale w przemyśle farmakologicznym. Amerykańskie laboratorium zdecydowało się użyć sztucznej sacharyny do maskowania gorzkiego smaku antybiotyków.

Ale po 1958 r. Możliwe uszkodzenie substancji cyklaminian został odrzucony, był również używany do słodzenia żywności.

Wkrótce udowodniono, że syntetyczna sacharyna, choć nie jest bezpośrednią przyczyną rozwoju guzów nowotworowych, nadal ma zastosowanie do katalizatorów rakotwórczych. Spory dotyczące "szkód i korzyści słodzika E592" nadal trwają, ale to nie przeszkadza w jego otwartym stosowaniu w wielu krajach - na przykład na Ukrainie. Na ten temat będzie interesujące dowiedzieć się, co to jest. na przykład, sacharynian sodu.

W Rosji sacharyna, z powodu niezidentyfikowanej ekspozycji na żywe komórki, została jednak w 2010 r. Wyłączona z wykazu dozwolonych dodatków.

Gdzie jest używany cyklamat?

Początkowo substancja była stosowana w farmaceutykach, ta sacharyna mogła być kupiona w aptece w postaci tabletek słodzików dla diabetyków.

Główną zaletą dodatku jest jego stabilność nawet w wysokich temperaturach, ponieważ łatwo można go włączyć do słodyczy, wypieków, napojów gazowanych.

Sacharin z tym oznaczeniem można znaleźć w napojach o niskiej zawartości alkoholu, gotowych deserach i lodach, półproduktach warzywnych i owocowych o niskiej zawartości kalorii.

Galaretka owocowa, guma do żucia, słodycze, pastylki, pianki - wszystkie te cukierki są również wytwarzane z dodatkiem zamiennika cukru.

Ważne: pomimo możliwej szkody, substancja jest również używana do produkcji kosmetyków - sacharyna E952 jest dodawana do szminek i błyszczyków. Jest to część kapsułek witaminowych i pastylki od kaszlu.

Dlaczego sacharyna jest warunkowo bezpieczna?

Szkodliwość tego dodatku nie została w pełni potwierdzona - tak jak nie ma bezpośrednich dowodów na jego niezaprzeczalne korzyści. Ponieważ substancja nie jest wchłaniana przez organizm ludzki i jest wydalana wraz z moczem, uważa się ją za warunkowo bezpieczną - w dziennej dawce nieprzekraczającej 10 mg na kilogram całkowitej masy ciała.

Cyclamate sodium (e952): czy ten słodzik jest szkodliwy?

Pozdrowienia dla ciebie! Od dawna oferujemy branży chemicznej wiele różnych rodzajów substytutów cukru.

Dzisiaj opowiem Ci o cyklamacie sodu (e952), który często znajduje się w kompozycji słodzików, dowiesz się, co to jest, jaki jest pożytek i szkoda.

Ponieważ można go znaleźć w paście do zębów iw rozpuszczalnej kawie 3 w 1, dowiemy się, czy niesie ona zagrożenie dla naszego organizmu.

Cyklaminian sodu E952: specyfikacje techniczne

Cyklaminian sodu jest oznaczony na etykiecie środka spożywczego E 952 i oznacza kwas cyklaminowy i dwa warianty jego soli - potas i sód.

Cyklaminian słodzący jest słodszy od cukru 30 razy, jednak dzięki synergicznemu działaniu w połączeniu z innymi substancjami słodzącymi jest stosowany jako "duet" z aspartamem, sacharyną sodową lub acesulfamem.

Zawartość kaloryczna i GI

Ten środek słodzący jest uważany za pozbawiony kalorii, ponieważ jest dodawany w tak małych ilościach, aby uzyskać słodki smak, który nie wpływa na wartość energetyczną produktu.

Nie ma wskaźnika glikemicznego, nie zwiększa poziomu glukozy we krwi, dlatego jest uznawany za alternatywę dla cukru dla osób cierpiących na cukrzycę obu typów.

Cyklaminian sodu jest stabilny termicznie, a podczas pieczenia lub innych deserów poddanych obróbce cieplnej nie traci swojego słodkiego smaku. Substancja słodząca jest wydalana w postaci niezmienionej przez nerki.

Historia powstania słodzika

Podobnie jak wiele innych leków (na przykład sacharynian sodu), cyklaminian sodu zawdzięcza swój wygląd poważnemu naruszeniu zasad bezpieczeństwa. W 1937 roku na American University of Illinois, student, Michael Sveda, który nie był znany w tym czasie, pracował nad stworzeniem febrifuge.

Zapalając papierosa w laboratorium (!), Położył papierosa na stole, a biorąc go ponownie, poczuł słodki smak. Tak rozpoczęła się podróż nowego słodzika na rynek konsumencki.

Kilka lat później patent został sprzedany na kampanię farmaceutyczną Abbott Laboratories, która miała za zadanie poprawić smak kilku leków.

W tym celu przeprowadzono niezbędne badania, aw 1950 roku słodzik pojawił się w wolnej sprzedaży. W tym samym czasie cyklaminian zaczął być sprzedawany w postaci tabletek do stosowania przez diabetyków.

Już w 1952 r. Z nim rozpoczyna się produkcja przemysłowa bez kalorycznego karbonizatu No-Cal.

Cyklomian sodu: szkodzi organizmowi i skutkom ubocznym

Jednak równocześnie z wprowadzeniem na rynek USA prowadzone są dodatkowe badania nad wpływem replikatora cyklaminianu na organizm żywy i okazuje się, że jest on nadal dość szkodliwy.

Rakotwórczość środka słodzącego

Po badaniach okazuje się, że w dużych dawkach substancja ta jest zdolna do wywoływania guzów nowotworowych u albinosowych szczurów.

W 1969 r. Cyklol sodu został zakazany w Stanach Zjednoczonych.

Ponieważ od początku lat 70. stworzył wiele badań, częściowo zrehabilitowany słodzik, cyklaminian zostało zatwierdzone do użytku dzisiaj, nie tylko w Rosji, ale także w 55 krajach, w tym państw członkowskich UE.

Jednak sam fakt, że cyklaminian wywołuje raka, sprawia, że ​​jest on niepożądanym gościem wśród składników na etykiecie żywności i nadal powoduje ostrożność. W Stanach Zjednoczonych dopiero teraz podjęto kwestię zniesienia zakazu używania.

Cyclomat w ciąży

Ponadto, w przewodzie żołądkowo-jelitowym znajdują się bakterie, które reagują z tym środkiem słodzącym tworząc teratogenne metabolity (substancje, które mogą wpływać na rozwój zarodka).

Właśnie dlatego cyklom sodu jest zabroniony dla kobiet w ciąży, szczególnie w ciągu pierwszych 2-3 tygodni.

Dzienna dawka

Dopuszczalna dawka dzienna wynosi 11 mg / kg masy ciała dorosłego, a ponieważ cyklaminian jest tylko 30 razy słodszy od cukru, nadal można go przekroczyć. Na przykład po wypiciu 3 litrów sody z tym środkiem słodzącym.

Dlatego nie warto używać substytutu cukru pochodzenia chemicznego!

Jak każdy nieorganiczny środek słodzący, cyklaminian sodu, zwłaszcza w połączeniu z sacharyną sodową, wpływa na stan nerek. Nie ma potrzeby wywierania dodatkowego obciążenia na te narządy.

Brak oficjalnych badań potwierdzających dziś cyklaminian sodu krzywda nie, ale „ekstra chemia” w organizmie człowieka, a więc nie jest zbyt zatłoczone korzystne środowisko, w żadnym wypadku nie wpływa na najlepszą drogę.

Ta substancja jest częścią takich znaków towarowych jak: słodzik Cologran i niektóre zamienniki Milford

Nawet dla osób chorych na cukrzycę, dzisiaj istnieje wiele innych sposobów na zastąpienie cukru zyskiem. Na przykład słodziki bez cyklaminianów oparte na stewii.

Tak, przyjaciele, czy uwzględnić w diecie cyklaminian sodu należy do Ciebie i Twojego dietetykiem, ale należy pamiętać, że dbanie o zdrowie nie jest jednym z interesami producentów sody lub gumy.

Bądź ostrożny w wyborze i zdrowy!

Z ciepłem i troską, endokrynolog Dilyara Lebiediewa

Szkodliwość i korzyści cyklaminianu sodu dla zdrowia przy zrzucaniu wagi

W walce z otyłością ludzie są gotowi na wiele, niektórzy nawet zaczynają świadomie używać nie najbardziej przydatnych dodatków do żywności, na przykład cyklaminianu sodu. Korzyści i szkody tego związku chemicznego są wciąż badane przez naukowców, ale pierwsze wyniki badań nie wydają się obiecujące. Substancja, która w klasyfikacji generalnej otrzymała oznaczenie E952, wiele z nich stosuje się jako substytut granulowanego cukru. Takie zmiany w diecie mogą faktycznie prowadzić do utraty wagi, ale nie należy oczekiwać, że działanie produktu będzie wyjątkowo pozytywne.

Cyklaminian sodu - opis i właściwości dodatku

Stosunek ludzi do dodatków do żywności z oznaczeniem "E" może być bardzo różny. Niektórzy uważają je za truciznę i starają się nie dopuścić do tego, aby substancje chemiczne wpływały na organizm. Inni są obojętni na takie momenty i nawet nie myślą o możliwym wpływie związków na zdrowie. Są też tacy, którzy są pewni, że takie oznaczenie automatycznie oznacza, że ​​substancja może korzystać. W rzeczywistości jest to całkowicie błędne, szczególnie w przypadku cyklaminianu sodu.

Sód sodowy (jedno z nazw dodatków), który w 2010 r. Został wyłączony z listy zatwierdzonej do użytku, ma wiele szczególnych cech:

  1. Jest to produkt o czysto sztucznym pochodzeniu, nie ma w tym nic naturalnego.
  2. Ze względu na stopień słodyczy jest on 50 razy większy niż zwykła sacharoza.
  3. Produkt można stosować w czystej postaci i dodawać do napojów.
  4. Cyklamin sodu nie jest wchłaniany przez organizm, musi być wydalany. Z tego powodu przy każdej chorobie nerek należy rozważyć celowość stosowania dodatku.
  5. Jeśli organizm dostanie więcej niż 0,8 g E952 w ciągu dnia, może wywołać przedawkowanie i poważne negatywne konsekwencje.

Wszystkie te wskaźniki pozwalają z powodzeniem stosować E952 w walce z nadwagą. Dla nich szkoda produktu nie jest oczywista, ale to nie znaczy, że tak nie jest. A niektórzy naukowcy są jeszcze bardziej zainteresowani nieznanymi niż oczywistymi negatywnymi cechami.

Pozytywne właściwości cyklaminianu sodu

Kiedy używasz cyklaminianu sodu, nie powinieneś polegać na żadnej oczywistej korzyści. W przypadku tego dodatku możliwe jest zastąpienie zwykłego białego cukru. Z pewnością nie będzie w stanie wzmocnić swojego zdrowia. Niemniej jednak produkt ma kilka właściwości, które można przypisać cechom pozytywnym:

  • Zastosowanie sacharynianu jest wskazane dla osób, które nie tolerują działania szybkich węglowodanów. Czasami jest to jedyny sposób na poprawę jakości życia osoby chorej na cukrzycę.

Porada: Cyklaminian sodu jest sprzedawany w zwykłych sklepach, ale lepiej jest szukać dodatków w aptekach. Surowo zabrania się kupowania produktów wymagających dalszego pakowania lub dodatkowego przetwarzania.

  • Kaloryczność produktu ma tendencję do zera, a organizm go nie trawi. Pozwala to nie martwić się o pojawienie się dodatkowych kilogramów.
  • Wielu cukierników i producentów napojów nie jest nawet zainteresowanych korzyściami i szkodami E952, dla nich głównym czynnikiem jest opłacalność jego stosowania. Aby uzyskać pożądany stopień słodyczy cyklaminianu sodu, należy przyjąć 50 razy mniej niż zwykły cukier.
  • Substancja jest doskonale rozpuszczalna w dowolnym ośrodku płynnym. Można go dodać do herbaty, mleka, wody, soku i innych płynów.

Biorąc pod uwagę wszystkie powyższe pozytywne cechy i cechy produktu, staje się jasne, że jest to konieczne tylko dla dwóch kategorii osób. Są to diabetycy i osoby, które boją się zyskać nadwagę. We wszystkich innych przypadkach użycie produktu nie daje żadnych korzystnych efektów, więc jest absolutnie bezużyteczne.

Szkodliwość i niebezpieczeństwo cyklaminianu sodu

Biorąc pod uwagę potencjalną szkodliwość cyklaminianu sodu, należy przede wszystkim zwrócić uwagę na fakt, że jest on zabroniony do stosowania w wielu krajach. W niektórych stanach jest sprzedawany w aptekach, jeśli ludzie mają odpowiednie zeznania, ale starają się wykluczyć z niej żywność i napoje. Warto zauważyć, że w całości niebezpieczeństwo E952 nie zostało jeszcze ustalone, ale wystarczą następujące wskaźniki dla wielu konsumentów:

  • Normalny metabolizm jest zaburzony, co powoduje zwiększone prawdopodobieństwo powstania obrzęku.
  • Występują problemy w pracy układu sercowo-naczyniowego. Skład krwi może ulec pogorszeniu.
  • Obciążenie nerki wzrasta kilkakrotnie. Według niektórych technologów cyklaminian sodu nawet stymuluje tworzenie się kamieni.
  • Chociaż nie zostało to jeszcze udowodnione, uważa się, że sacharynian zwiększa ryzyko raka. Liczne eksperymenty przeprowadzone na zwierzętach doprowadziły do ​​powstania guzów, które wpływają na pęcherz.
  • Często ludzie mają reakcję alergiczną na cyklaminian sodu. Przejawia się w postaci swędzenia skóry i wysypki, zaczerwienienia oczu i łzawienia.

Jest to tylko możliwe konsekwencje włączenia cyklaminianu sodu do diety. Nie ma absolutnej gwarancji, że dodatek będzie wpływał na ciało w ten sposób. Ale, jak uważają endokrynolodzy, w cukrzycy można znaleźć coś bardziej bezpiecznego. Według dietetyków, istnieją nie mniej proste i skuteczne sposoby na pozbycie się nadwagi, bez narażania ich zdrowia.

Obszary zastosowania cyklaminianu sodu

Nawet jeśli nie kupisz cyklaminianu sodu celowo, nie oznacza to, że gwarantowane jest pełne bezpieczeństwo produktu. Pomimo różnych zakazów, niektórzy producenci nadal go używają, próbując zaoszczędzić pieniądze na zakupach lepszej jakości słodzików. Oto kilka rzeczy, o których należy pamiętać, jeśli chcesz ograniczyć potencjalne zagrożenia do minimum:

  • Substytuty cukru można dodawać do leków, więc nie ślepo ufaj reklamom. Lepiej poświęcić kilka minut na zapoznanie się z recepturami leku.
  • Sacharyna pozostaje stabilna nawet w wysokich temperaturach, dlatego często dodaje się ją do wyrobów cukierniczych. Jeśli produkt jest zapakowany, jego skład może być przynajmniej oceniony. Ale od zakupu bułek, ciast, ciastek i innych słodkich produktów z rąk lepiej odmówić.
  • Słodzik jest często dodawany do marmolady, pastylek, pianek i słodyczy. Te produkty nie są tak trudne do samodzielnego przygotowania, co eliminuje możliwość stosowania szkodliwych składników.
  • E952 można znaleźć w napojach gazowanych, w tym napojach o niskiej zawartości alkoholu. Dodatek wprowadza się do lodów, gotowych deserów, półproduktów owocowych i warzywnych. Wszystkie te produkty i bez dodatków nie są uważane za najbardziej użyteczne.
  • Niewiele osób wie, że cyklaminian sodu jest obecny nawet w kosmetykach, na przykład w szmince, błyszczyku. Dzięki śluzowi może bardzo łatwo dostać się do organizmu, powodując wszystkie wymienione negatywne konsekwencje.

Można bez końca dyskutować na temat szkody i korzyści sztucznego substytutu cukru. Ktoś naprawdę mu pomaga, ale lepiej jest zgodzić się z endokrynologiem, terapeutą lub dietetykiem. Nie wypychaj ciała chemikaliami, jeśli nie ma nawet dowodów.

Cyklomian sodu: wszystko o substytmie cukru

Wszystkie rodzaje dodatków do żywności od dawna nie są już unikalne i trudno dostępne. Teraz te substancje można kupić w dużym hipermarkecie lub w specjalistycznym sklepie. Jeden z dodatków, który jest słodzikiem - cyklaminian sodu, którego stosowanie pociąga za sobą szereg negatywnych konsekwencji. Jednakże, zauważono również pewną korzyść ze słodzika.

Więcej na temat substancji

Ten słodzik ma popularniejszą nazwę - E952. Na widok takiego skrótu negatywna opinia o nim natychmiast pojawia się w produkcie.

Cukierkowy substytut cyklaminianu sodu ma wiele "minusów", jeśli mówimy o wpływie na ciało, ale jest też korzyść. Efekty użycia tego dodatku można oglądać pod różnymi kątami. Przede wszystkim należy dowiedzieć się, czym jest cyklaminian sodu, sacharynian sodu (podobny słodzik analogowy, który nadaje pierwszy przyjemniejszy smak).

Cyklaminian sodu (E952) to biała, drobna granulka przypominająca proszek. Odnosi się do dodatku do kwasów cyklaminowych. Ten słodzik jest bardzo słodki (prawie 50 razy słodszy niż oryginał), a po zmieszaniu z takimi dodatkami smak staje się jeszcze bardziej nasycony. Słodzik nie ma namacalnego zapachu.

Jeśli przekroczysz zalecaną dawkę, poczujesz smak metalu w ustach. Słodzik cyklaminian sodu nie jest rozpuszczalny w tłuszczach, ale w wodzie do tego procesu zajmie kilka sekund.

Cyclamat sodu i sacharyny sodu są często mylone, ponieważ te pierwsze doskonale zastępują drugi. Dlaczego sacharyna i cyklamat są tak popularne? Substancje te polecane są osobom, które chcą pozbyć się znienawidzonych funtów i uporządkować swoje ciało. Aby ustalić, jakie szkody dla ciała ma przyjmowanie tego suplementu, należy dokładnie przestudiować podstawowe cechy słodzika.

  • Szybkie wydalanie z organizmu;
  • Sztuczne pochodzenie;
  • Wysoki stopień słodyczy w porównaniu z sacharozą;
  • Możliwość zastosowania zarówno w czystej postaci, jak i jako dodatek do napojów.

Zgodnie z rozpatrywanymi cechami trudno jest zrozumieć, czy cyklaminian sodu jest szkodliwy, czy też nie. Dopuszczalna dzienna dawka wynosi -0,8 g.

Przydatne właściwości

Korzyści wynikające z regularnej konsumpcji substytutu cukru są niewielkie, ale substancja ta pomaga ludziom, którzy nie mają cukru z wysoką zawartością szybkich węglowodanów. Cyclamat sodu i sacharynian sodu nie wzmacniają układu odpornościowego, nie dają energii i tonu, ale nie są bezużyteczne: istnieje pewna korzyść.

Zastosowanie słodzika jest możliwe z powodu następujących pozytywnych cech:

  1. Użyj jako słodzik w minimalnym stężeniu. Cukry należy dodawać wielokrotnie więcej niż cyklaminian sodu lub sacharyna. Dodatkowo pozytywnie wpływa na proces kulinarny, jego szybkość.
  2. Zero kalorii. Cała korzyść dla figury polega na tym, że substancja nie jest zatrzymywana w ciele, ale natychmiast wycofana, dlatego osoba ta nie osiąga nadmiernej wagi, jak w przypadku cukru. Jest to najważniejsza zaleta sacharyny i cyklaminianu E952. Aby dać przyjemny smak, oba dodatki muszą być wymieszane razem.
  3. Szybkie i łatwe rozpuszczanie środka słodzącego w dowolnej nieolejowej cieczy, na przykład w fermentowanych produktach mlecznych, w wodzie, w sokach lub w herbacie.

Główną zaletą sacharyny lub cyklaminianu sodu są jedynie przypadki nadwagi lub postaci cukrzycy. W innych przypadkach stosowanie danych substancji nie spowoduje żadnych pozytywnych skutków, ale może prowadzić do skutków ubocznych. Cyklaminian sodu, którego uszkodzenie powinno zaalarmować osobę, nawet przed podjęciem decyzji o dodaniu jej do żywności, może spowodować wiele niepożądanych skutków.

Negatywny wpływ

W szczegółowym badaniu dodatku, takiego jak cyklaminian sodu, którego korzyści i szkody były kwestionowane przez długi czas, należy pamiętać, że w wielu krajach zakazuje się konsumowania substancji.

Możesz kupić ten słodzik w departamentach aptek w Stanach Zjednoczonych, ale nie można znaleźć widoku składu napojów produkowanych w kraju, cyklaminianu i sacharyny sodowej. Korzyści z suplementacji są raczej niejasne, ale poważne szkody wynikające z użycia nie są w pełni udowodnione.

Negatywne przejawy i skutki uboczne w praktyce przedstawiono na podstawie:

  • Znaczny wzrost obciążenia pracą najważniejszych narządów, zwłaszcza nerek (w niektórych przypadkach, pobudzenie tworzenia się i wzrostu kamieni).
  • Rozwój guzów nowotworowych: testy kliniczne na gryzoniach potwierdziły, że ten substytut cukru zwiększa prawdopodobieństwo wystąpienia nowotworów złośliwych w pęcherzu moczowym.
  • Hamowanie procesu prawidłowego metabolizmu, które powoduje takie skutki uboczne jak obrzęk wielokrotny.
  • Silne uczulenie na substancję. Oczy danej osoby stają się czerwone, pojawiają się zaczerwienienia na skórze, silne uczucie swędzenia i pieczenia.
  • Zaburzenia funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego.

Niemożliwe jest stwierdzenie z absolutną dokładnością szkodliwego wpływu na ciało takiego dodatku, jak słodzik cyklaminianu sodu. Szkoda wyrządzona w tym przypadku okazuje się w większym stopniu niż korzyść, ale kiedy rozwiązuje się specjalistę i nie ma przeciwwskazań do przyjmowania go z cukrzycą i otyłością może być. Jednak przy braku konieczności warto powstrzymać się od dodatku, w którego działanie wielu specjalistów z różnych krajów świata nie jest pewna. Ponadto, decydując się na spożycie substancji słodzącej, nie należy zapominać o zalecanej dawce dobowej w celu uniknięcia wystąpienia zagrażających życiu konsekwencji.

Gdzie użyć

Pomimo dość wysokiego ryzyka szkód dla zdrowia, wszelkiego rodzaju substytuty cukru są dość poszukiwane, co wynika przede wszystkim z niskiego kosztu dodatków w porównaniu z cukrem naturalnym. Ponadto wiele kobiet ze względu na niską wartość odżywczą próbuje przyjmować tak często, jak to możliwe, sacharynian sodu, cyklaminian sodu, szkód, z powodu których może być dla zdrowia. Ogólnie rzecz biorąc, możesz naprawdę wypić kilka filiżanek swojego ulubionego słodkiego napoju i nie martwić się liczbami na wadze, ale nie zapomnij o możliwym uszkodzeniu ciała.

Ten słodzik jest szeroko stosowany do produkcji deserów, napojów o niskiej zawartości alkoholu, marmolady, lodów, owoców i warzyw o niskiej wartości odżywczej. Ponadto substancja jest często znajdowana na opakowaniu z gumą do żucia, słojem z puszkowanych owoców lub owoców w puszkach. Często słodzik można znaleźć w śmietanie słodyczy lub słodyczy.

Oprócz przemysłu spożywczego cyklaminian znajduje się również w innych obszarach:

  • Kosmetyka: do produkcji szminki;
  • Farmaceutyczne: lizaki, spraye, syropy, kompleksy witaminowe.

Rozważany słodzik jest uważany za warunkowo bezpieczny, ale bez potrzeby dodawania go do codziennej diety nie jest zalecany. Każdy organizm jest indywidualny, a jeśli jedna osoba może przyjąć substancję słodzącą bez powikłań, to inna osoba nie wyklucza niebezpiecznych konsekwencji zdrowotnych.

Unikalne użycie cyklaminianu sodu jest substytutem cukru bez kalorii. Cyklamin sodu i jego szkodliwość - widok ze strony praktycznej i naukowej

Syntetyczny słodzik cyklaminian sodu, ponad pół wieku temu, raz na zawsze zmienił obraz światowego przemysłu spożywczego. Dzięki niemu miliony ludzi potrzebujących specjalnej diety, słodkich pokarmów są dostępne. Ale spory na temat jego udowodnionych korzyści i możliwych szkód nie ustępują, a zatem zanim pozwolisz tej substancji na swój stół, musisz dowiedzieć się o tym najważniejszej rzeczy.

Cyklaminian sodu jest korzystny ze względu na naruszenie bezpieczeństwa

Wiadomo, że wiele rzeczy nie wydarzyłoby się na świecie, zanim pewne odkrycia i wynalazki były poprzedzone wypadkiem lub przypadkiem okoliczności. Majonez i roztopiony ser, szczepienie przeciwko ospie i penicylinom, a nawet nietłukące szkło i odkrycie Ameryki.

W 1937 roku, w stanie Illinois, student studiów magisterskich Michael Sveda pozostał w laboratorium American University. Pracując nad formułą nowego leku przeciwgorączkowego, wykorzystał fakt, że był sam i rażąco gwałcił techniki bezpieczeństwa, zapalając papierosa. W pewnym momencie papieros został umieszczony na stole.

A kiedy Michael dalej lubił ten zły nałóg, na papierosie, wyraźnie odróżniał niezwykłą słodycz.

Był to początek jednego z najważniejszych wynalazków XX wieku, który stał się znany pod ogólnie przyjętą nazwą cyklaminianu sodu. Jego zastosowanie zostało po raz pierwszy docenione przez firmę farmaceutyczną Abbott Laboratories - nowa substancja miała zostać dodana do leków w celu zmniejszenia ich gorzkiego posmaku. Ale ostatecznie użycie cyklaminianu sodu było znacznie szersze.

Cyklaminian sodu - zalety i znaczenie substancji dla dietetyki i przemysłu spożywczego

W 1950 roku, po serii badań teoretycznych i praktycznych, słodzik rozpoczął sprzedaż w aptekach (głównie w postaci tabletek), ponieważ może to doskonale zastąpić wszystkie znane do tej pory cukru osób z cukrzycą.

Faktem jest, że cyklaminian sodu nie ma indeksu glikemicznego i dlatego nie może wpływać na poziom glukozy we krwi.

Cyklaminian sodu to drobnoziarnisty biały proszek, który wygląda trochę jak cukier z oczu, ale przez słodkość przekracza dziesiątki razy.

Bez obcych odcieni smaku i bez zapachu - czysta słodycz, która, nawiasem mówiąc, jest wzmacniana przez zmieszanie jej z innymi substancjami, na przykład - z sacharyną sodową.

Nic dziwnego, że wkrótce przemysł spożywczy zainteresował się nim, a jego produkty są teraz oznaczone jako E952.

Ponadto w czystej postaci można go znaleźć w aptekach.

Temperatura topnienia cyklaminianu sodu wynosi 265 stopni Celsjusza, co umożliwia jej wykorzystanie do przygotowania różnych wypieków i deserów.

Ponadto rozpuszcza się bardzo dobrze w płynach nie zawierających oleistych, w tym w wodzie, produktach mlecznych, sokach i napojach codziennego spożycia - herbacie i kawie.

Ze względu na wspomnianą już ogromną słodycz, potrzeba mniejszej wielkości, aby wyprodukować to, co jest potrzebne, niż cukier buraczany, fruktoza, miód - wszystko z naturalnych słodzików.

Cyklaminian sodu jest tani, co oznacza, że ​​można znacznie obniżyć koszty produkcji. A w końcu, aby uprościć produkcję, jak już wspomniano, jest łatwo rozpuszczalna i nie zostanie utracona w tej samej partii w cukrowych grudkach.

Zakres tego, do czego jest dodawany, jest niezwykle szeroki:

· Czekolada i słodycze;

Godność, spopularyzowana cyklaminian sodu w przemyśle spożywczym jest, że minimalna kwota konieczna do osiągnięcia pożądanego poziomu słodkości, to jest po prostu niemożliwe, aby kupić do organizmu w jakikolwiek sposób kalorii, co oznacza, że ​​słodzik jest niezbędna dla osób z nadwagą.

Skromne użycie i teoretyczna szkodliwość cyklaminianu sodu

W 1969 roku, cyklaminian sodu został zakazany do sprzedaży w Stanach Zjednoczonych, a dopiero z lat 70., w wyniku rozległych badań tej substancji, to zaczęły pojawiać się w sprzedaży w aptekach w niektórych państwach, pozostając nadal nierozwiązany w przemyśle spożywczym (możliwy zakaz wkrótce zostaną usunięte).

Ale ponad pięćdziesiąt krajów, w tym Unia Europejska i Rosja, pozwalają na użycie E952. Faktem jest, że naukowcy nie osiągnęli jeszcze konsensusu co do korzyści i szkód związanych z cyklaminianem sodu.

Wiadomo na pewno, że oprócz powyższych właściwości (brak kalorii i indeks glikemiczny), E952 nie ma bardziej pozytywnego wpływu na organizm ludzki.

Po prostu nie jest on trawiony, nie ulega rozkładowi i jest wydalany w pierwotnej, czystej postaci, za pomocą układu moczowego i zwiększonej pracy nerek.

Jeśli fruktoza z dżemu brzoskwiniowego lub cukrów miodu odczuje przypływ witalności i efekt toniczny, są one przydatne w metabolizmie i aktywności umysłowej - wtedy cyklaminian sodu jest w tym sensie "manekinem".

Nawet klasyczny sposób na poprawę nastroju, jeść słodkie, pracować z nim, ale nie w pełni i głęboko w wykorzystaniu naturalnych cukrów, w rzeczywistości jest to tylko odruch do słodkiego smaku, ale nie jest to pełna pozytywna reakcja.

Udowodnione uszkodzenie cyklaminianu sodu

Stosowanie cyklaminianu sodu należy ograniczyć do maksymalnej dopuszczalnej dawki na dzień - nie więcej niż 0,8 g, co może być przybliżone w przybliżeniu jako 10 mg na 1 kg ludzkiej wagi (o wadze 80 kg).

Minimum, co prowadzi do przedawkowania - reakcje alergiczne i ogólne pogorszenie samopoczucia, nudności i pogarszające się trawienie.

Jednak jego zastosowanie w granicach normy, jak wykazały ostatnie badania, nie pozostaje bez skutków.

Jednoznacznie udowodniono, że szkoda wywołana przez cyklaminian sodu przejawia się w zwiększonym obciążeniu układu sercowo-naczyniowego i nerek, zwłaszcza z objawami kamicy nerkowej.

Również w badaniach klinicznych na gryzoniach udowodniono, że nadmiar substancji prowadzi do pojawienia się złośliwych nowotworów w pęcherzu.

Ale czy dotyczy to zarówno osoby - pytanie jest bardzo niejasne.

Ponadto preferencja dla tego sztucznego słodzika jest obarczona:

• spowolnienie procesu metabolizmu;

· Reakcje alergiczne, wyrażone w zaczerwienieniu oczu i wysypkach skórnych, któremu towarzyszy pieczenie i swędzenie.

Zdecydowanie szkodliwy cyklaminian sodu dla kobiet w ciąży, szczególnie w pierwszych 2-3 tygodniach oczekiwania na dziecko. Fakt, że wzajemne E952 reakcja i bakterii żyjących w przewodzie pokarmowym zdrowych form mikroflory teratogenne metabolitów, które są bardziej prawdopodobne, aby wpływać na rozwój płodu, powodując, w tym poważnych naruszeń.

Podsumowując, można powiedzieć, że stosowanie cyklaminianu sodu można zalecić w stanie zdrowia, który naprawdę wymaga substytutu cukru o cechach charakterystycznych dla tej substancji.

Jeśli jednak poziom glukozy jest prawidłowy, jeśli nie ma otyłości, szybkie węglowodany nie są przeciwwskazane, rozsądniej jest zrezygnować z jedzenia i napojów, które są częścią E952, bez względu na to, jak atrakcyjne i apetyczne są. Lub przynajmniej nie traktuj ich często.

Cyclamate Sód

Opis jest aktualny 02.01.2017

  • Nazwa łacińska: Cyklaminian sodu
  • Wzór chemiczny: C6H12NNaO3S
  • Kod CAS: 139-05-9

Nazwa chemiczna

Właściwości chemiczne

Sól sodowa kwasu cyklaminowego jest szeroko znanym środkiem słodzącym pochodzenia syntetycznego. Substancja jest słodsza od cukru około 40 razy, ale nie ma wskaźnika glikemicznego. Jest w sprzedaży od 1950 roku.

Jest to biały krystaliczny proszek o masie cząsteczkowej = 201,2 gramów na mol. Produkt jest odporny na wysokie temperatury, temperatura topnienia wynosi 265 stopni Celsjusza. Dlatego Cyclamate Sodium jest często stosowany jako dodatek do żywności, słodzik dla produktów, w tym tych, które poddawane są obróbce cieplnej.

Korzyści i szkodliwości cyklaminianu sodu

Środki w żywności są określane jako dodatki do żywności E952. W tej chwili substancja jest dopuszczona w ponad 56 krajach na całym świecie, w tym w UE. Od lat 70. nie jest używany w USA. Cyclamate jest przepisywany jako środek słodzący dla diabetyków, dodawany do różnych leków.

The Harm of Cyclamate Sodium. Podczas badań laboratoryjnych na szczurach wykazano, że lek zwiększa ryzyko rozwoju nowotworów u zwierząt i rak pęcherza moczowego. Jednak u ludzi ten wzór nie został ujawniony. Niektóre osoby w jelicie mają określone bakterie, które przekształcają cyklaminian sodu w warunkowo teratogenne metabolity. W każdym razie lekarze nie zalecają przekraczania dziennej dawki 11 mg leku na kg masy ciała dziennie.

Działanie farmakologiczne

Słodzik, substytut cukru.

Farmakodynamika i farmakokinetyka

Po podaniu doustnym cyklaminian sodu nie jest metabolizowany w organizmie i jest wydalany w postaci niezmienionej przez nerki. Nie ma indeksu glikemicznego.

Wskazania do stosowania

Cyclamate Sód jest uwalniany jako substytut dla pacjentów cukrzyca, dodaj do składu dietetycznych produktów spożywczych i niektórych leków, jeśli chcesz ograniczyć spożycie węglowodanów.

Przeciwwskazania

Nie zaleca się przyjmowania leku podczas ciąży oraz w obecności reakcji nadwrażliwości.

Efekty uboczne

Substancja może powodować reakcje alergiczne, pokrzywka, wrażliwość na światło, skórny rumień.

Instrukcja użytkowania (metoda i dawkowanie)

Cyclamate Sodium jest przepisywany w dziennej dawce nie większej niż 11 mg na kg masy ciała.

Przedawkowanie

Przypadki ostrego przedawkowania nie zostały opisane. Nie należy przekraczać zalecanej dziennej dawki.

Interakcja

Substancja działa dobrze sacharyna. Nie wchodź w reakcje interakcji z innymi lekami.

Warunki sprzedaży

Przepis nie jest wymagany.

Instrukcje specjalne

Cyclamate Sodium jest odporny na wysokie temperatury, można go zamrozić i podgrzać, dodać do ciast lub innych produktów spożywczych.

W czasie ciąży i laktacji

Zachowaj ostrożność w pierwszym trymestrze ciąży.

Przygotowania zawierające (analogi)

W postaci substancji słodzącej produkt jest uwalniany pod znakami towarowymi Milford i Cologran. Substancja jako składnik pomocniczy zawarta jest w wielu lekach i suplementach diety: Antigrippin, Rengalin, Faringhomed, Multifort, Novo-Passit, Sukhlamat i tak dalej.

Recenzje

Internet jest ostrą debatą nad bezpieczeństwem stosowania cyklaminianu sodu. Niektórzy wolą, z ich punktu widzenia, bezpieczniejsze substytuty cukru, fruktozy lub stewii. Należy jednak zauważyć, że rakotwórcze właściwości tej substancji nie zostały potwierdzone, lek jest aktywnie stosowany i jest częścią dużej liczby leków.

Cena, gdzie kupić

Kup markowy produkt Cologran, będzie to możliwe za około 200 rubli, 1200 tabletek.

Słodzik cyklaminian sodu i jego wpływ na organizm

Obecność dodatków do żywności w nowoczesnej żywności to zjawisko znane, a nie spowodowane niespodzianką. Słodziki są częścią napojów gazowanych, wyrobów cukierniczych, gum do żucia, sosów, produktów mlecznych, produktów piekarniczych i wielu innych.

Przez długi czas wśród wszystkich substytutów cukru wiodącą pozycję zajmował cyklaminian sodu, który jest znany jako E952. Ale dzisiaj sytuacja się zmieniła, ponieważ szkoda tej substancji została udowodniona naukowo i potwierdzona licznymi badaniami klinicznymi.

Cyklaminian sodu jest substytutem cukru pochodzenia syntetycznego. Jest słodszy niż jego "kolega" z buraków o współczynnik 30, aw połączeniu z innymi substancjami sztucznej natury robi to pięćdziesiąt razy.

Składnik nie zawiera kalorii, dlatego nie wpływa na poziom glukozy we krwi człowieka, nie powoduje pojawienia się dodatkowych kilogramów. Substancja jest dobrze rozpuszczalna w płynach, nie ma zapachu. Przyjrzyjmy się korzyściom i szkodom suplementu diety, jaki wpływ ma na zdrowie człowieka i jakie są jego bezpieczne analogi?

Historia powstania cyklaminianu sodu

Dodatek E952 znalazł szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, ponieważ jest dziesięć razy słodszy niż konwencjonalny cukier granulowany. Z chemicznego punktu widzenia cyklaminian sodu jest kwasem cyklaminowym i jego solami wapnia, potasu i sodu.

Odkryli substancję w 1937 roku. Absolwent, pracujący w laboratorium Uniwersytetu Illinois, opracowywał febrifuge. Przypadkowo wrzuć papierosa do roztworu, a kiedy wziął go z powrotem do ust, poczuł słodki smak.

Początkowo składnik był używany do ukrywania goryczy w preparatach medycznych, w szczególności antybiotykach. Ale w 1958 roku w Stanach Zjednoczonych E952 został uznany za dodatek całkowicie bezpieczny dla zdrowia. Został sprzedany w postaci tabletek dla diabetyków jako alternatywa dla cukru.

Badania przeprowadzone w 1966 r. Wykazały, że niektóre odmiany oportunistycznych drobnoustrojów w jelicie człowieka mogą przetwarzać dodatek z powstawaniem cykloheksyloaminy, która charakteryzuje się toksycznością dla organizmu. Kolejne badania (1969) wykazały, że spożywanie cyklaminianu jest niebezpieczne, ponieważ prowokuje do rozwoju raka pęcherza. Po tym E952 w USA został zbanowany.

Obecnie uważa się, że suplement nie jest w stanie bezpośrednio wywołać procesu onkologicznego, ale może wzmocnić negatywne skutki niektórych składników rakotwórczych. E952 nie jest wchłaniany przez ludzkie ciało, jest wydalany z moczem.

Wiele osób w jelicie ma drobnoustroje, które są zdolne do przetwarzania dodatku wraz z powstawaniem teratogennych metabolitów.

Dlatego nie zaleca się go do spożycia podczas ciąży (szczególnie w pierwszym trymestrze) i karmienia piersią.

Cyclamate sodium - czy uzasadnione są obawy?

Aby zastąpić cukier, należy stosować różnorodne substancje, ich wielką różnorodność i wszystkie mają różne właściwości i różnią się wpływem na organizm ludzki. Jedną z takich substancji jest cyklaminian sodu.

Warto zapoznać się z jego właściwościami i podstawowymi właściwościami, aby zrozumieć, czy jest to bezpieczne przy częstym użytkowaniu.

Charakterystyka i właściwości chemiczne

Podstawą tego środka słodzącego jest sól sodowa kwasu cyklaminowego. Jego formuła to C6H12NNaO3S. Ten słodzik ma pochodzenie syntetyczne, charakteryzuje się słodkim smakiem, który przekracza słodkość sacharozy o około 40 razy.

Ta substancja jest reprezentowana przez biały krystaliczny proszek. Ma wysoką temperaturę topnienia, dzięki czemu może zachowywać swoje właściwości po podgrzaniu.

Sól sodowa cyklamatu nie jest cięta przez hydrolizę i nie rozpuszcza się w substancjach tłuszczowych. Ma wysoki poziom rozpuszczalności w wodzie i średnio - w alkoholach.

Substancja ta jest szeroko stosowana do przygotowywania żywności, ponieważ może zastąpić cukier. W przeciwieństwie do innych słodzików, nie zmienia się po podgrzaniu, co sprawia, że ​​jego stosowanie jest bardzo wygodne.

Zawartość kaloryczna i GI

Pomimo faktu, że ten związek jest lepszy od cukru w ​​słodkości, jest nieodżywczy. Jego dodatek do żywności nie zmienia swojej wartości energetycznej. Dlatego jest to doceniane przez ludzi, którzy próbują zmniejszyć wagę.

Nie mogą zrezygnować ze swojego ulubionego jedzenia, ale nie martw się w tym samym czasie z powodu nadmiernych kalorii. Ponadto cyklaminian sodu można dodawać do żywności w bardzo niewielkiej ilości - ze względu na jego cechy smakowe.

Indeks glikemiczny tej substancji wynosi zero. Oznacza to, że gdy jest używany, stężenie glukozy we krwi nie wzrasta. Ta funkcja jest bardzo ważna dla diabetyków, ponieważ muszą oni monitorować ten wskaźnik.

Osoby z tą chorobą mogą używać substancji słodzącej, jeśli mają trudności z rezygnacją z deserów i słodyczy.

Wpływ na organizm - szkody i korzyści

Niektórzy uważają ten dodatek do żywności za niebezpieczny. Ma pewne negatywne właściwości, z powodu których ludzie często starają się go unikać. Ale cyklaminian sodu ma również przydatne właściwości. Aby zrozumieć, czy ten substytut cukru jest szkodliwy, należy dokładnie rozważyć jego właściwości.

Główne cechy substancji obejmują:

  • sztuczne pochodzenie;
  • możliwość jego zastosowania w żywności iw czystej postaci;
  • wysokie wskaźniki słodkości;
  • brak możliwości asymilacji cyklaminianu;
  • odliczenie w niezmienionej formie.

Te cechy są trudne do nazwania niebezpiecznymi, więc nie można na nich wyciągnąć wniosków. Powinieneś skupić się na przydatnych i szkodliwych właściwościach połączenia.

Myślenie, że używanie słodzika może poprawić zdrowie, byłoby błędem, ponieważ nie jest lekiem. Jest przeznaczony do zastąpienia cukru dla osób, które nie są zalecane, aby używać go zbyt często. Ale jednocześnie istnieją pozytywne aspekty tego substytutu cukru.

Wśród nich możemy wymienić:

  1. Minimalna wartość kaloryczna. Ze względu na tę cechę zastosowanie tej substancji nie wpływa na masę ciała.
  2. Wysoki poziom słodyczy. Dzięki temu możliwe jest nie używanie cyklaminianu sodu w dużych ilościach - uzyskanie pożądanego smaku zajmuje 40 razy mniej niż zwykły cukier. Zapewnia to łatwe gotowanie.
  3. Doskonała rozpuszczalność. Substancja szybko rozpuszcza się w prawie każdym płynie, co pozwala na wykorzystanie jej do przygotowywania różnych potraw.

Wartość tego produktu jest przeznaczona dla osób z nadwagą lub cukrzycą. Ale nawet oni powinni zachować ostrożność podczas korzystania z niego, ponieważ w połączeniu występują ujemne połączenia.

Jeśli używasz go zgodnie z instrukcjami, możesz uniknąć niepożądanych efektów.

Ale jeśli zignorujesz zasady, możesz mieć takie złożoności jak:

  • początek obrzęku;
  • pogorszenie procesów metabolicznych;
  • problemy z funkcjonowaniem serca i naczyń krwionośnych;
  • zwiększone obciążenie nerek, co prowadzi do rozwoju chorób układu moczowego;
  • prawdopodobieństwo wystąpienia nowotworowych narośli;
  • reakcje alergiczne.

Te cechy zwykle pojawiają się z rażącym naruszeniem instrukcji użytkowania produktu. Ale czasami można je zaobserwować i przestrzegać zasad. Dlatego niepożądane jest stosowanie tego suplementu zbyt często, bez żadnego powodu, aby to robić.

Dzienna dawka i skutki uboczne

Ponieważ to narzędzie jest uważane za bezpieczne tylko wtedy, gdy instrukcja jest przestrzegana i istnieją wskazania do jej użycia, należy dowiedzieć się, jakie one są.

Używaj lekarzy zastępujących cukier, którzy polecają osoby cierpiące na cukrzycę lub nadwagę. Takim pacjentom niepożądane jest stosowanie sacharozy.

Cyclamat dodaje się do składu produktów dietetycznych, do leków. Odmówić jej spożycia powinny być w obecności reakcji alergicznych na substancję. Ponadto, nie używaj substancji słodzącej dla kobiet, które oczekują dziecka.

Zużycie tego związku nie powinno przekraczać dziennej dawki, która wynosi 11 mg / kg. W takim przypadku należy wziąć pod uwagę prawdopodobną zawartość składnika w różnych produktach (napoje, słodycze itp.). Zasada użycia polega na dodaniu tego składnika do potraw, które zwykle wymagają cukru.

Podczas stosowania cyklaminianu mogą wystąpić działania niepożądane.

Należą do nich:

  • pokrzywka;
  • zwiększona światłoczułość;
  • skórny rumień;
  • ból w żołądku;
  • nudności.

Ich występowanie może świadczyć o nietolerancji substancji. Dlatego też, jeśli są często wykrywane i powtarzane, należy skonsultować się z lekarzem. Przyczyną może być również zwiększona wrażliwość organizmu, w którym dawka powinna zostać zmniejszona lub z naruszeniem instrukcji.

Cyklaminian sodu (E952)

W tej chwili problem nadmiernej wagi stał się dość pilny. Aby pozbyć się niepotrzebnych kilogramów, ludzie są gotowi, aby pójść za dużo. Często pomaga nawet prosta odmowa słodyczy. Ale nie wszyscy mogą żyć bez cukru, więc wiele osób spożywa szeroką gamę substytutów cukru. Jednym z nich jest cyklaminian sodu lub dodatek do żywności oznaczony kodem E952.

Główne cechy słodzika

Cyklaminian sodu jest syntetycznie otrzymywanym środkiem słodzącym stosowanym w przemyśle spożywczym i farmakologicznym w celu nadania produktom słodkiego smaku. Najbardziej znane jest oznaczenie E952, które jest obowiązkowe dla wszystkich produktów spożywczych, które zawierają taki dodatek.

Istnieją również inne nazwy tej substancji: sól sodowa kwasu cyklaminowego lub N-cykloheksyloaminosulfonian sodu. Wzór chemiczny substytutu cukru - C6H12NNaO3S.

Cyklaminian sodu to krystaliczny, bezbarwny, bezwonny proszek o słodkim smaku. Wielu uważa produkty za domieszkę tej substancji raczej nieprzyjemne do smaku.

Taki dodatek do żywności jest kilkadziesiąt razy słodkości cukru i może znacznie poprawić ten efekt, oddziaływanie smaku z innymi substancjami słodzącymi, takie jak acesulfam, aspartam lub sacharyna sodu.

Uważa się, że cyklaminian sodu jest absolutnie substancją nie kaloryczną, ponieważ uzyskanie tak potrzebnego smaku produktów nie ma tak wielkiego znaczenia, że ​​nie wpływa w żaden sposób na ich wartość energetyczną. Ponadto ten substytut cukru nie ma indeksu glikemicznego, a zatem nie wpływa na poziom glukozy we krwi. Ta własność pozwala osobom cierpiącym na cukrzycę.

Jest to substancja żaroodporna. Temperatura jego topnienia wynosi dwieście sześćdziesiąt pięć stopni Celsjusza. Dlatego jest swobodnie stosowany w różnego rodzaju wypiekach i innych gorących deserach i nie traci swoich walorów smakowych.

Syntetyczny środek słodzący nie jest rozszczepiany w ciele, nie jest trawiony i wydalany w czystej postaci za pomocą nerek i układu moczowego. Maksymalna dopuszczalna dzienna dawka tej substancji wynosi dziesięć miligramów na kilogram wagi.

Wynalazek cyklaminianu sodu

Historia wynalazku dotycząca cyklaminianu sodu pochodzi z odległej 1937 r. W tym czasie w Ameryce w stanie Illinois, wciąż nieznany student Michael Sved próbował stworzyć febrifuge. Po paleniu przypadkowo zanurzył papierosa w płynie i nawet go nie zauważył. Po długim czasie poczuł słodki smak na jego ustach, uzyskując w ten sposób nową substancję chemiczną. Było to bezczelne i rażące naruszenie wszystkich zasad bezpieczeństwa, ale dzięki niemu pojawił się popularny syntetyczny słodzik.

Patent na nowy wynalazek został sprzedany firmie DuPont, ale później został zakupiony przez firmę Abbott Laboratories, która zamierzała wykorzystać ją do poprawy smaku i złagodzenia goryczy wynikających z niektórych leków. Po przejściu wielu badań, substancja ta w 1950 r. Przechodzi do wolnej sprzedaży. Kilka lat później był szeroko stosowany jako substytut cukru dla diabetyków. I w przybliżeniu w 1952 roku na skalę przemysłową zaczynają produkować napoje gazowane, które mają zerową kaloryczność.

Niemniej jednak substancja ta jest oficjalnie uznawana za dodatek do żywności i jest dozwolona w ponad pięćdziesięciu pięciu krajach. Jednak w Stanach Zjednoczonych ze względu na szereg badań, wydał niekorzystny rezultat, w 1969 roku zakazano słodzik, aw tej chwili jest już uważany kwestia zniesienia zakazu.

Używany do produkcji produktów dietetycznych i niskokalorycznych napojów gazowanych. Jest częścią takich marek:

  • substancja słodząca Cologran;
  • zastąpić Millford.

Korzyści i szkody cyklaminianu sodu

Nie należy się spodziewać ogromnych korzyści i pozytywnych rezultatów z odbioru takiej substancji. Główną pozytywną właściwością takiego suplementu diety i jego bezpośrednim przeznaczeniem jest zastąpienie cukru tym osobom, które z jakiegoś powodu nie mogą spożywać węglowodanów prostych. Jest mało prawdopodobne, aby jakikolwiek super-pozytywny wpływ na zdrowie był spowodowany cyklaminianem sodu. Jednak nie warto wyrzucać go całkowicie poza zasięg wzroku, ponieważ ma on kilka użytecznych właściwości:

  1. Najbardziej podstawowe jest zero kalorii. Ponieważ ta substancja nie jest w żaden sposób przyswajana przez ludzkie ciało, nie dodaje się żadnych dodatkowych kilogramów, gdy jest używana.
  2. Przy takiej substancji proces przygotowywania słodkich potraw i deserów staje się o wiele łatwiejszy i łatwiejszy, ponieważ potrzebuje pięćdziesiąt razy mniej niż cukry.
  3. Ważna jest również szybka rozpuszczalność cyklaminianu sodu. Nie może obawiać się dodawania, jak w gorących napojach - herbata, kawa, aw zimnym mleku, sokach, wodzie.

Oczywiście, najbardziej w pełni poczuć przydatność tej słodzik osób cierpiących na cukrzycę, jak również tych, którzy mają skłonność do nadwagi lub otyłości. Dla innych ludzi jego recepcja nie przyniesie namacalnych korzyści. Ale jaki rodzaj krzywdy może wyrządzić ciału, aby poznać jedno i drugie.

Czy cyklaminian sodu jest szkodliwy? Odpowiedź na to pytanie jest oczywista, ponieważ taki dodatek do żywności jest dopuszczony do sprzedaży tylko w niektórych krajach. Nie da się go kupić w Stanach Zjednoczonych przez długi czas. Ale ostatnio kwestia jego rozwiązania została ponownie podniesiona i jest rozważana.

Jednak w obronie tego środka słodzącego warto powiedzieć, że jego potencjalna szkoda nie została w pełni udowodniona. Ale czasami występują nieprzyjemne konsekwencje jego użycia. Ogólnie można je przedstawić w następujący sposób:

  1. Wspomaga pojawienie się obrzęku, tym samym naruszając metabolizm.
  2. Negatywnie wpływa na pracę serca i naczyń krwionośnych.
  3. Znacznie zwiększa obciążenie nerek. W niektórych źródłach można znaleźć odniesienie do faktu, że substancja ta pobudza rozwój kamicy.
  4. Najniebezpieczniejszym zastosowaniem tego składnika jest to, że przyczynia się on do rozwoju raka. Eksperymenty przeprowadzone na szczurach potwierdzają rakotwórcze właściwości dodatku. Znacznie zwiększa ryzyko rozwoju u tych gryzoni raka pęcherza. Jednak badania nie wykazały podobnego wpływu na organizm ludzki.
  5. W użyciu, substancja może wystąpić reakcje alergiczne związane ze zwiększoną wrażliwością na jego składniki, które są przedstawione w: swędzenie skóry, wysypkę, pokrzywkę i zapalenie oczu.

Oddzielnie, warto zauważyć, że stosowanie cyklaminian sodu podczas ciąży jest wysoce niepożądana, ponieważ w organizmie niektórych osób istnieje szereg bakterii, który reaguje z substancją, aby spowodować jego upadek w zawieszeniu teratogenne metabolitów, niekorzystnie wpływając na rozwój płodu. Ryzyko dziecka z odchyleniami w tym przypadku jest bardzo wysokie. Szczególnie okropne są pierwsze dwa do trzech tygodni ciąży.

Podsumowując

Cyklaminian sodu jest syntetyczną substancją chemiczną, szeroko stosowaną w przemyśle farmaceutycznym i spożywczym jako substytut cukru. Jednak szkody wyrządzone organizmowi podczas jego podawania znacznie przewyższają możliwe korzyści, więc najlepiej jest używać takiej substancji wyłącznie z powodów medycznych. A dla tych, którzy cierpią na otyłość lub cukrzycę, istnieją obecnie naturalne słodziki, stworzone na bazie stewii i nie zawierające cyklaminianów w ich składzie. W każdym razie, decydując się na dietę z wykorzystaniem tego suplementu diety, należy skonsultować się z lekarzem.

Więcej Artykułów Na Temat Cukrzycy

Synonimy: Test tolerancji glukozy, GTT, test tolerancji glukozy, krzywej cukru.Test tolerancji glukozy jest analizą laboratoryjną, która identyfikuje 3 ważne wskaźniki we krwi: insulinę, glukozę i peptyd C.

Co to jest prediabetes? Jest to granica między zdrowym ciałem a cukrzycą. Stan przedcukrzycowy charakteryzuje się tym, że trzustka produkuje insulinę, ale znacznie mniej.

Wizualnie określić procent glukozy i złych lipoprotein w organizmie jest dość trudne. Miernik stężenia glukozy we krwi do pomiaru poziomu cukru we krwi i cholesterolu - ekspresyjna analiza, która umożliwia pomiar, identyfikuje szybko problemy zdrowotne człowieka, bez uciekania się do badań laboratoryjnych.