loader

Główny

Przyczyny

Prawidłowe odżywianie z cukrzycą na każdy dzień

Cukrzyca jest chorobą układu hormonalnego, ze względu na brak insuliny w organizmie.

W rezultacie zwiększa się poziom glukozy we krwi, co prowadzi do zaburzeń metabolicznych i stopniowej porażki praktycznie wszystkich systemów funkcjonalnych w ludzkim ciele. Choroba dzieli się na cukrzycę typu 1 i 2.

Do tej pory żywienie i dieta na cukrzycę każdego rodzaju - jest to bardzo poważny temat, który jest zgłaszany przez każdego pacjenta po postawieniu diagnozy choroby.

Ogólnie rzecz biorąc, prawidłowe odżywianie z cukrzycą powinno być przestrzegane każdego dnia, ponieważ bez diety pogorszy się stan zdrowia danej osoby.

Wskazówki dotyczące zmniejszania poziomu cukru

Dieta jest niezbędna dla osób z cukrzycą dowolnego typu, ale zalecenia żywieniowe mają pewne różnice w cukrzycy typu I i II. W ostatniej redukcji nadmiaru masy ciała z powodu diety może być jedyną miarą efektu terapeutycznego.

Rodzaj cukrzycy jest określany przez lekarza endokrynologa, który jest zaangażowany w leczenie.

  1. W cukrzycy typu 1: prawidłowe odżywianie jest niezbędnym podłożem terapii insulinowej. Jeśli nie zwrócisz na to uwagi, wszelkie wysiłki zmierzające do zmniejszenia poziomu cukru we krwi będą daremne: ten wskaźnik nie stabilizuje się, co wpływa na stan naczyń wszystkich narządów i układów.
  2. Cukrzyca typu 2: nie zawsze wymaga terapii lekowej. Po pierwsze, pacjentowi zaleca się dietę, która pomoże zmniejszyć wagę. Przy dobrej dynamice w tym przypadku leki na ogół mogą nie być wymagane.

Typowe wskazówki pomagające obniżyć poziom cukru we krwi:

  1. Zmniejsz spożycie napojów bezalkoholowych, lemoniady i soków. Przy regularnym stosowaniu słodzonych napojów ryzyko zachorowania na cukrzycę wzrasta o około 15%. Podczas spożywania herbaty i kawy zmniejsz ilość śmietany i słodzika.
  2. Spróbuj wybrać niesłodzoną żywność, na przykład niesłodzoną herbatę z lodem, jogurt lub niesłodzone płatki owsiane. Możesz dosłodzić jedzenie do swoich potrzeb. Najprawdopodobniej jednocześnie dodasz o wiele mniej cukru do jedzenia niż producent.
  3. Zastąp swoje ulubione słodycze zdrowszym jedzeniem. Zamiast lodów, rasstolkite zamrożone banany i ubij mieszankę mikserem, otrzymasz wspaniały deser. Zamiast ulubionej czekolady mlecznej lepiej jest zjeść kawałek ciemnej czekolady.

Szczególnie ważne jest przestrzeganie diety w celu ułatwienia cukrzycy, ponieważ jest to prawie główna metoda leczenia.

Różnica w diecie dla cukrzycy typu 1 i typu 2

U pacjentów z cukrzycą typu 1 potrzebna jest dieta niskokaloryczna (25-30 kcal na 1 kg masy ciała), co zapobiega późnym powikłaniom choroby. W takim przypadku dieta jest niezwykle ważna, należy ją ściśle przestrzegać. Najważniejszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę podczas przygotowywania diety, jest bilans białek, tłuszczów i węglowodanów.

Pacjenci z cukrzycą typu 2 otrzymują dietę niskokaloryczną (dzienna wartość energetyczna żywności 1600-1800 kcal). Przy takiej diecie pacjenci powinni stracić około 300-400 g masy ciała na tydzień. W przypadku dużej nadwagi dzienna liczba kalorii zmniejsza się w zależności od procentu nadwyżki masy ciała do 15-17 kcal na 1 kg.

Podstawy żywienia

W każdym indywidualnym przypadku lekarz wyznacza pacjentowi z cukrzycą specjalną dietę, którą należy przestrzegać, aby utrzymać organizm w normie.

Zaczynaj jeść codziennie, zgodnie z prostymi zasadami:

  1. Aby wziąć jedzenie w ciągu dnia powinno być 5-6 razy w małych porcjach (co 2-3 godziny).
  2. Stosunek białek, węglowodanów i tłuszczów powinien być zrównoważony.
  3. Ilość kalorii otrzymanych z żywności powinna być równa wydatkowi energetycznemu pacjenta.
  4. Osoba powinna otrzymać właściwe odżywianie: niektóre warzywa i owoce, zboża, mięso dietetyczne i ryby, naturalne soki bez dodatku cukru, produkty mleczne, zupy.

Pokarm pacjenta z cukrzycą powinien być bogaty w witaminy, dlatego warto stosować witaminy w diecie: drożdże piekarnicze, piwo, bulion, psia róża, SPP, suplementy diety.

Zasady żywienia dla diabetyków na każdy dzień

W cukrzycy można spożywać następujące pokarmy:

  1. Chleb - do 200 gramów dziennie, głównie czarny lub specjalnej cukrzycy.
  2. Zupy gotować na bulionie warzywnym, użycie słabego mięsa i bulionu rybnego jest dozwolone 1-2 razy w tygodniu.
  3. Naczynia z produktów mięsnych i drobiu. W cukrzycy pacjent może jeść gotowane mięso wołowe, kurczęce i królicze.
  4. Warzywa i zielenie. Ziemniaki, buraki, marchewki zaleca się używać nie więcej niż 200 gramów dziennie. Ale inne warzywa (kapusta, sałata, rzodkiewka, ogórki, cukinia, pomidory) i zioła (z wyjątkiem pikantnych) mogą być spożywane prawie bez ograniczeń w surowej i gotowanej formie, czasami w wątrobie.
  5. Zboża, rośliny strączkowe, a także produkty makaronowe nie powinny być często używane. Jeśli zdecydujesz się zjeść talerz spaghetti, odrzuć ten dzień od chleba i innych węglowodanowych potraw i potraw.
  6. Jajka można spożywać nie więcej niż 2 sztuki dziennie, dodając do innych potraw, gotowane na miękko lub w formie omletu.
  7. Owoce i jagody kwaśne i słodkie i kwaśne odmiany (jabłka antonovku, pomarańcze, cytryny, żurawiny, czerwone porzeczki...) - do 200-300 gramów dziennie.
  8. Mleko - za pozwoleniem lekarza, kefir, jogurt (tylko 1-2 szklanki dziennie), twarożek (50-200 g dziennie) w naturze lub w postaci zsiadłego mleka, sernik i puddingi.
  9. Twaróg zaleca się spożywać codziennie, do 100-200 gramów dziennie w naturze lub w postaci twarożku, serników, puddingów, zapiekanek. Twarożek, a także owsianka i kasza gryczana, otręby, dzikie owoce poprawiają metabolizm tłuszczów i normalizują pracę wątroby, zapobiegają zmianom stłuszczenia wątroby.
  10. Herbata z mlekiem, kawa nie mocna, sok pomidorowy, soki owocowe i jagodowe (cały płyn razem z zupą do 5 szklanek dziennie).

Starannie planuj swoje menu codziennie i używaj tylko przydatnych i niezbędnych produktów w twoim przypadku.

Produkty zablokowane

Dieta pacjentów chorych na cukrzycę powinna być przemyślana, przede wszystkim osoby, u których zdiagnozowano tę chorobę, powinny zrezygnować z takich produktów:

  1. Słodycze, czekolada, słodycze, muffinki, dżem, miód, lody i inne słodycze;
  2. Ostre, pikantne, słone i wędzone przekąski i posiłki, baranina i tłuszcz wieprzowy;
  3. Pieprz, musztarda;
  4. Napoje alkoholowe;
  5. Winogrona, banany, rodzynki;
  6. Cukier jest dozwolony tylko w małych ilościach za zgodą lekarza.

Wszystkie produkty z cukrzycą powinny być spożywane zgodnie z harmonogramem, a do kontrolowania glukozy we krwi, codzienne menu powinno zawierać błonnik.

Przykładowe menu dnia

Obserwując dietę dla cukrzycy typu 2, można trzymać się prostego menu, na przemian produkty w nim wśród dozwolonych.

  1. Śniadanie - kasza owsianka, jajko. Chleb. Kawa.
  2. Snack - naturalny jogurt z jagodami.
  3. Obiad - zupa jarzynowa, pierś kurczaka z sałatką (z buraków, cebuli i oliwy z oliwek) i duszona kapusta. Chleb. Kompot.
  4. Popołudniowa przekąska - niskotłuszczowy twaróg. Herbata.
  5. Kolacja - pieczona w morszczukach, sałatce warzywnej (ogórki, pomidory, warzywa lub inne warzywa sezonowe) z olejem roślinnym. Chleb. Kakao.
  6. Drugi obiad (na kilka godzin przed snem) to naturalny jogurt, pieczone jabłko.
  1. Śniadanie: twaróg 150 gr, kasza gryczana lub płatki owsiane 150 g, czarny chleb, niesłodzona herbata.
  2. Drugie śniadanie: niesłodzone kompot 250 ml.
  3. Obiad: rosół z kurczaka 250 g, gotowane chude mięso 75 g, gulasz kapusta - 100 g, cukier bez cukru - 100 g, chleb, woda mineralna 250 ml.
  4. Przekąska - jabłko 1 szt.
  5. Kolacja: duszone warzywa 150 g, klopsik 100 g, sznycel kapuściany - 200 g, chleb, niesłodzony bulion z owoców róży.
  6. Druga kolacja: jogurt do picia - 250 ml.
  1. Śniadanie: sałatka marchewkowo-jabłkowa - 100 g, beztłuszczowy twaróg z mlekiem - 150 g Chleb z otrębami - 50 g Herbata bez cukru - 1 szklanka. Drugie śniadanie: woda mineralna - 1 szklanka, jabłko.
  2. Obiad: zupa jarzynowa z soją - 200 g, gulasz mięsny - 150 g, roe warzywne - 50 g. Chleb żytni - 50 g. Herbata z ksylitolem - 1 szklanka.
  3. Popołudniowa przekąska: sałatka owocowa - 100 g. Herbata bez cukru - 1 szklanka.
  4. Kolacja: sznycel rybny - 150 g, owsianka - 150 g. Chleb z otrębami - 50 g. Herbata bez cukru - 1 szklanka. Druga kolacja: kefir - 1 szklanka.

Pamiętaj: pacjent z cukrzycą nie powinien być głodny. Należy go jeść w tym samym czasie, ale jeśli pomiędzy głównymi posiłkami wystąpi niewielki głód - konieczne jest stłumienie go filiżanką herbaty lub warzyw. Ale to powinna być tylko lekka przekąska - przejadanie się na cukrzycę jest niebezpieczne.

Diabeterapia dla cukrzycy

Zasady leczenia dietą cukrzycową

Ogólne zasady dietetycznej terapii cukrzycy są następujące:

  • posiłki frakcyjne (sześć razy dziennie);
  • ograniczenie, aw niektórych przypadkach wykluczenie z diety węglowodanów, które są łatwo trawione;
  • stosowanie substytutów cukru w ​​naczyniach;
  • zmniejszenie zawartości kalorii w żywności w nadmiarze;
  • włączenie do diety dużej ilości żywności, która zawiera błonnik i nierafinowane węglowodany;
  • ograniczenie tłuszczów pochodzenia zwierzęcego;
  • fizjologiczna orientacja diety dla osób o stabilnej wadze.

Do substytutów cukru, które stosuje się w dietoterapii w cukrzycy, należą substancje chemiczne, które mają kaloryczną zawartość (ksylitol, sorbitol i fruktoza), a także nieodżywcze pokarmy, takie jak asparam i sacharyna.

Liczba substytutów cukru mających kalorie nie powinna przekraczać trzydziestu gramów dziennie. Osoby w podeszłym wieku, zgodnie z zasadami dietetycznej terapii cukrzycy, mogą stosować nie więcej niż dwadzieścia gramów substytutów cukru.

Zasady leczenia dietetycznego cukrzycy brzmią:

  • najpierw użyć nie więcej niż dwadzieścia gramów sorbitolu lub ksylitolu w celu określenia indywidualnej tolerancji produktu;
  • koniecznie uwzględniają ich kaloryczność;
  • gdy występują objawy dyspepsji jelitowej, dawka substytutów cukru spada do dziesięciu gramów na dzień;
  • w niektórych przypadkach są anulowane;
  • Stosowanie substytutów cukru jest dozwolone tylko wtedy, gdy istnieje podskompensacja lub rekompensata dla procesów metabolicznych.

Dietetyczne leczenie cukrzycy powinno obejmować wystarczającą liczbę białek, które służą jako źródło materiału budulcowego dla tkanek ludzkiego ciała. Osoba potrzebuje jednego grama białka na kilogram masy ciała dziennie. W diecie powinna być jedna trzecia białek pochodzenia roślinnego, a reszta - zwierzę. Źródłem białka zwierzęcego jest mięso, ryby, mleko, ser, twarożek. Białka pochodzenia roślinnego znajdują się w ziemniakach, grochu, fasoli, ryżu, pieczywie.

Najbardziej wysokokaloryczne pokarmy to tłuszcze. Jeden gram tłuszczu daje ludzkiemu organizmowi dziewięć kilokalorii. Pacjent, który potrzebuje terapii dietetycznej na cukrzycę powinien pamiętać, że nadużywanie tłuszczu jest czynnikiem ryzyka otyłości i miażdżycy.

Ciało dorosłego, który nie wykonuje ciężkiej pracy fizycznej, potrzebuje 70 gramów tłuszczu dziennie. Przygotowując dietetyczne leczenie cukrzycy, należy pamiętać, że większość pokarmów zawiera ukryte tłuszcze. Dotyczy to mięsa, ryb, mleka i jaj.

Zgodnie z zasadami dietetycznej terapii cukrzycy, nie spożywaj więcej niż połowy czystych tłuszczów zwierzęcych. Tłuszcze roślinne powinny stanowić połowę diety tłuszczowej, aw przypadku osób starszych należy je zwiększyć do dwóch trzecich wszystkich tłuszczów. Dietoterapia cukrzycowa polega na wykluczeniu tłustych pokarmów z mięsa, smalcu, tłustych kiełbas, tłustych kwaśnych śmietany i twarogu. Powinieneś także ograniczyć liczbę produktów bogatych w cholesterol.

Główna ilość energii jaką osoba otrzymuje od węglowodanów. Jeden gram węglowodanów daje osobie cztery kilokalorii. Zasady leczenia dietetycznego cukrzycy: z diety pacjentów cierpiących na tę chorobę należy wykluczyć cukier trzcinowy i buraczany. Wynika to z faktu, że proste węglowodany są bardzo szybko wchłaniane z przewodu pokarmowego, a u pacjentów z cukrzycą poziom glukozy we krwi wzrasta natychmiast.

W dietetyce na cukrzycę powinna zawierać dużą ilość błonnika. Praktycznie nie jest strawiony, a zawarte w nim węglowodany nie dostają się do krwi. Błonnik znajduje się w czarnym pieczywie, warzywach i owocach.

Produkty, których terapia dietetyczna powinna być włączona do cukrzycy

Zgodnie z podstawowymi zasadami dietetycznej terapii cukrzycy, dieta pacjenta nie może zawierać takich produktów:

  • glukoza i cukier;
  • wyroby cukiernicze zawierające cukier;
  • syropy, dżem, marmolada, dżem, w procesie technologicznym którego cukier był używany;
  • słodkie napoje;
  • skondensowane mleko i śmietana;
  • lody.

Porozmawiajmy o warzywach, które są wykorzystywane do dietoterapii w cukrzycy. Zawartość węglowodanów dzieli się na trzy grupy. Pierwsza grupa zawiera warzywa, w których sto gramów zawiera nie więcej niż pięć gramów węglowodanów: cukinia, dynia, pomidory, ogórki, grzyby, żurawina, cytryna. Te produkty żywnościowe zgodnie z zasadami dietetycznej terapii cukrzycy mogą być włączone do codziennej diety bez ograniczeń.

Druga grupa obejmuje warzywa, jagody i owoce, w których sto gramów zawiera od pięciu do dziesięciu gramów węglowodanów. Należą do nich buraki, rośliny strączkowe, pietruszka, owoce cytrusowe, truskawki, różne odmiany porzeczek, maliny, brzoskwinie, melon i pigwa. Produkty te można spożywać do dwóchset gramów dziennie, nie biorąc pod uwagę ich wartości energetycznej.

Trzecia grupa żywności składa się z warzyw, zawartość węglowodanów w gramie mokrej masy, która przekracza dziesięć gramów. Są to banany, zielony groszek, ziemniaki, słodkie jabłka, ananasy i winogrona. Ich wartość energetyczna jest brana pod uwagę przy wyborze terapii dietetycznej dla cukrzycy.

Jak leczyć produkty mleczne, tworząc dietę dla cukrzycy? Możesz wypić pięćdziesiąt mililitrów mleka dziennie, nie biorąc pod uwagę jego wartości energetycznej. Należy jednak pamiętać, że w każdym 250 ml zużytego mleka zawiera ono dwanaście gramów węglowodanów, które należy wziąć pod uwagę.

W dietoterapii na cukrzycę składa się chleb z mąki żytniej. Zawiera dużą liczbę witamin z grupy B. Węglowodany, które są częścią jego składu, rozkładają się powoli. Dietetycy białego pieczywa mogą stosować tylko u pacjentów ze współistniejącą patologią żołądka.

Specjaliści zajmujący się leczeniem dietą za równorzędną wymianę produktów zawierających węglowodany sugerują stosowanie takich koncepcji, jak chleb. Jedna jednostka zbożowa jest identyczna jak dwanaście gramów węglowodanów, czterdzieści osiem kilokalorii, które są zawarte w dwudziestu pięciu gramach białego chleba lub dwudziestu gramach chleba żytniego.

Zasady dietetycznej terapii cukrzycy opracowują dietetycy i endokrynolodzy. Obserwując je, możesz poprawić stan pacjenta. Tylko przy pomocy diety może zmniejszyć dawkę insuliny i innych środków farmaceutycznych, które obniżają poziom glukozy we krwi.

Dietoterapia


Ogólna zasada terapii dietetycznej cukrzycy to:

1) reżim diety (5-6 posiłków);
2) ograniczenie do wykluczenia łatwo przyswajalnych węglowodanów (cukier, słodycze, dżem, dżem, winogrona, daty);
3) stosowanie zamienników cukru;
4) zmniejszenie kaloryczności diety w obecności nadmiernej masy ciała. Jednocześnie dzienna wartość energetyczna diety powinna odpowiadać nie tylko jej kosztom energii, ale także uwzględniać wagę pacjenta;
5) żywność powinna zawierać nierafinowane węglowodany o wysokiej zawartości błonnika (warzywa);
6) orientacja anty-miażdżycowa (spożycie organiczne tłuszczów zwierzęcych);
7) dla pacjentów o prawidłowej masie ciała dieta powinna być fizjologiczna: 50-60% węglowodanów, 15-20% białka i 24% tłuszczu.

Oprócz faktu, że strawne węglowodany prowadzą do wysokiej glikemii, mają wysoką wartość kaloryczną. Dlatego zamiast cukru, substytuty cukru są szeroko stosowane jako niezbędny składnik wszystkich produktów dietetycznych. Należą do nich substancje kaloryczne (fruktoza, ksylitol, sorbitol) i beskallorionnye (sacharyna, asparam).

Sorbitol - słodki proszek, wytworzony z surowców roślinnych. Występuje w wielu owocach, ale dla słodyczy jest 3 razy gorszy od cukru. Jest powoli wchłaniany z jelita i nie ma znaczącego wpływu na poziom glukozy we krwi. Sorbitol zachowuje swój smak po ugotowaniu. Dzienna dawka nie powinna przekraczać 30 g. Większe dawki prowadzą do efektu przeczyszczającego (biegunka, nudności, wymioty). Zawartość kalorii jest taka sama jak cukru (1 gr = 4 kcal), którą należy uwzględnić przy obliczaniu kaloryczności żywności.

Fruktoza - składnik wielu jagód i owoców. Jest dwa razy słodszy od cukru, chociaż ma taką samą wartość kaloryczną (1 g = 4 kcal). Przyjmowaniu fruktozy towarzyszy niewielki wzrost stężenia glukozy we krwi. Fruktoza ma wiele pozytywnych skutków w porównaniu z glukozą: poprawia się tworzenie glikogenu w wątrobie, co jest korzystne dla pacjentów z cukrzycą ze skłonnością do hiperglikemii. Korzystanie z fruktozą w ilości 30 gramów dziennie jest prawie nie zwiększa zapotrzebowanie na insulinę. Fruktoza to 6-krotność słodyczy sorbitolu. Podczas gotowania roztwór fruktozy staje się mniej słodki.

Ksylitol - są otrzymywane z kolb kukurydzy i łuski bawełny. Przyswojenie go w ciele wymaga udziału insuliny. Ksylitol ma wyraźne właściwości antyketogenne, spowalnia szybkość ewakuacji pokarmu z żołądka, a ilość spożywanego pokarmu po przyjęciu ksylitolu jest niezawodnie niższa. Pozwala to na regulację ilości spożywanego pokarmu w organizmie, co jest szczególnie ważne w cukrzycy typu II. Kaloryczna zawartość ksylitolu jest taka sama jak sorbitolu i fruktozy. Stabilny podczas pieczenia i gotowania.

Sacharin nie ma zawartości kalorii. Jest 350-700 razy słodszy niż cukier. Sacharyna jest dodawana do gotowego jedzenia, ponieważ po ugotowaniu otrzymuje gorzki smak.

Aspartam (nutriswith, sladex) nie wymaga insuliny. Zniszczone przez gotowanie. Jest 200 razy słodszy niż cukier. Służy do przygotowania produktów dietetycznych. Aspartam jest przeciwwskazany u pacjentów cierpiących na fenyloketonurię.

Cyclamate - 30-50 razy słodszy niż cukier. Nie jest zalecany dla kobiet w ciąży.

Dawka kalorycznych słodzików nie powinna przekraczać 30 gramów dziennie, a dla osób starszych 15-20 gramów dziennie. Podczas stosowania tych substancji należy przestrzegać następujących zasad:

1) przy stosowaniu ksylitolu i sorbitolu należy rozpoczynać małe dawki (10-15 g dziennie) w celu ustalenia indywidualnej tolerancji, w tym efektu przeczyszczającego;
2) pamiętaj o uwzględnieniu ich wartości opałowej;
3) musi być obniżona do 10-15 gramów dziennie lub lek powinny być anulowane na wygląd nudności, wzdęcia, słodziki dawki zgaga;
4) używać substytutów cukru na tle rekompensaty lub subkompensacji procesów metabolicznych.

Białka służyć jako główny materiał do budowania komórek ciała, będąc źródłem ich ciągłej odnowy.

Najważniejszymi źródłami białka są mięso, ryby, ser, mleko, ser, az produktów roślinnych - Chleb, ziemniaki, fasola, groch, ryż.

Średnia potrzeba dla dorosłych białek wynosi 1 g na 1 kg masy ciała. Dla osoby o masie 70 kg białko potrzebuje 60-80 g dziennie. Co najmniej 2/3 wymaganej ilości białek powinny stanowić białka zwierzęce (twarożek, ser, mleko). W przybliżeniu jednakowe ilości białka zawarte są w 100 g mięsa i 100 g twarogu.

Kiedy cukrzyca jest wymagana, aby opanować umiejętności zastępowania produktów w odniesieniu do zawartości białka. Zwykle mięso zastępuje się rybą w ilości 100 gramów mięsa na 100-120 gramów ryb. Wymieniając mięso z twarogiem (jeśli jest tłuszczem) lub jajkiem, powinieneś wziąć pod uwagę obecność tłuszczu w tych pokarmach, a w dniach wymiany zmniejszyć odpowiednią ilość tłuszczu w diecie.

W SD nie zaleca się zastępowania mięsa mlekiem, ponieważ ilość mleka odpowiadająca zawartości białka będzie zawierała pewną ilość tłuszczu, a co najważniejsze znaczną ilość stosunkowo łatwo przyswajalnych węglowodanów. 1 g białka daje organizmowi 4 kcal.

Zastąpienie produktów z uwzględnieniem zawartości białka -10 g białka można uzyskać z następujących produktów (produkty spożywcze pochodzenia zwierzęcego (w gramach)): boczek wieprzowy - 60; jagnięcina - 60; wołowina - 60; cielęcina - 55; indyk - 55; cod - 60; morszczuk - 60; karp - 60; ostrygi - 165; mleko pełne - 300; tłusty ser - 70; twarożek jest niskotłuszczowy - 65; ser "rosyjski" - 45; ser "Kostromskaya" - 40; śmietana - 350; jajka z kurczaka - 80; żółtko jaja - 60; białko jaj - 90; proszek jajeczny -20.

produkty żywnościowe pochodzenia roślinnego (w gramach): orzechy, migdały - 55, orzechy, orzechy, soja - 60 - 45, - mąka żytnia, mąka pszenna 100 - 100, płatki owsiane - 95 - 40, soczewica ziemniaczane - 500.

Tłuszcze w porównaniu z białkami i węglowodanami są najbardziej wysokokaloryczne pokarmy. 1 g tłuszczów daje organizmowi 9 kcal.

Pacjenci z cukrzycą musimy pamiętać, że nadmierne spożycie tłuszczów, w szczególności zwierzęcych (masło, śmietana, smalec, śmietana) - to jest droga do otyłości i miażdżycy.

Dorosły pacjent o prawidłowej masie ciała, który nie wykonuje ciężkiej pracy fizycznej, potrzebuje 50-70 gramów tłuszczu.

Sporządzając dietę należy pamiętać, że znaczna część produktów spożywczych - w tym mięso, ryby, mleko, jaja - zawiera ukryte tłuszcze. Jeśli doktor dołączył do menu 70 g tłuszczu, a następnie do sosu sałatkowego, przygotowanie kanapek, można użyć tylko 30 g (masło i olej roślinny). Tłuszcze roślinne (słonecznik, oliwa, olej kukurydziany) powinny stanowić co najmniej połowę kwoty tłuszczu, a osoby starsze 2/3.

Konieczne jest unikanie tłustych potraw, tłustych kiełbas, wieprzowiny, drobiu, tłustego twarogu, śmietany. Konieczne jest znaczne ograniczenie stosowania tłuszczów ogniotrwałych (wołowiny, baraniny), a także żywności bogatej w cholesterol (mózgi, żółtka jaj).

Zastąpienie produktów pod względem zawartości tłuszczu - 10 g tłuszczu można uzyskać z następujących produktów: cielęcina - 500 wołowy - 60, jagnięciny - 60 tłuszczowych wieprzowina - 20, wątroba wołowa - 240, język świń - 60, kiełbasa "amatora" - 35, kiełbasy mleko - 40 kurcząt - 55; łososia - 140, Pollack - 1100 morskiej żerdź - 310 halibuta czarny - 60, krabów - 250; Pasteryzowane mleko 3,5% - tłuszcz solny - 285 śmietana 10% - tłuszcz solny - 100 śmietana 30% - tłuszcz solny - 35, twaróg FAT - 55 Ser "Russian" - 35, masła - 12, majonez " Prowansalscy "- 15; jajka z kurczaka - 85, jajko w proszku -27.

Węglowodany - główne źródło energii. Zapewniają ponad połowę kaloryczności codziennej diety. 1 g węglowodanów daje organizmowi 4 kcal.

Szczególna uwaga skierowana do dietetyków daje "czysty" cukier - buraki i trzcinę. Często jest wykluczony z diety pacjenta z cukrzycą. Faktem jest, że "czysty cukier" szybko wchłania się w jelitach, jest bardzo łatwy w trawieniu i sprzyja szybkiemu wzrostowi poziomu cukru we krwi pacjenta z cukrzycą. Dlatego wszystkie rodzaje czystego cukru, z wyjątkiem fruktozy, są w większości przypadków wyłączone z diety pacjenta z cukrzycą.

Jeśli chodzi o fruktozę, w niewielkiej ilości (około 30 g), lekarz prowadzący może rozwiązać chorobę u pacjenta z cukrzycą, pod warunkiem, że jest dobrze tolerowany i pod kontrolą cukru we krwi pacjenta.

Warzywa, owoce, jagody zawierają błonnik, który praktycznie nie jest trawiony i nie jest wchłaniany przez organizm. Jednocześnie włókno przyczynia się do tego, że węglowodany zawarte w tych produktach są wchłaniane i wchłaniane wolniej, bez powodowania gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi. Źródłem błonnika jest również chleb żytni, zawierający błonnik pokarmowy.

Dieta pacjenta cierpiącego na cukrzycę jest surowo zabroniona i obejmuje następujące produkty:

1) cukier i glukoza;
2) wyroby cukiernicze zawierające cukier (ciasta, ciastka, babeczki, wafle);
3) dżem, dżem, marmolada, syrop, gotowane za pomocą cukru;
4) napoje słodkie (alkohol, wina słodkie, lemoniada);
5) mleko skondensowane;
6) lody.

W naszym codziennym życiu wyróżniamy następujące związki ze wszystkich węglowodanów:

a) glukoza;
b) sacharoza (burak cukrowy i trzcina cukrowa);
c) laktoza (cukier mleczny);
d) fruktoza (cukier owocowy i owocowy);
e) skrobia;
(e) włókno (błonnik).

Glukoza - szybko wchłaniany w przewodzie żołądkowo-jelitowym; fruktoza - wchłania się wolniej z przewodu pokarmowego w porównaniu z glukozą. Transformacja fruktozy pod wpływem enzymów odbywa się w sposób niezależny od insuliny. To wyjaśnia lepszą tolerancję fruktozy u pacjentów z cukrzycą. Sacharoza składa się z glukozy i fruktozy. Laktoza znajduje się w mleku i produktach mlecznych.

Pierwsza grupa: warzywa, 100 gramów świeżej masy, która zawiera nie więcej niż 5 gramów węglowodanów.

To - ogórki, pomidory, kapusta, kalafior, cukinia, dynia, bakłażan, rzodkiewka, sałata, szpinak, szparagi, koper, seler, cebula zielona, ​​liście cykorii, grzyby, cytryna, żurawina. Wszystkie te produkty mogą być zawarte w diecie przy każdym posiłku, kierując się apetytu bez obliczania wartości odżywczych węglowodanów.

Druga grupa: Warzywa zawierające 100 g świeżej masy 5-10 węglowodanów. To - marchew, cebula, rzodkiewki, buraki, rzepa, fasola, pietruszka, seler, owoce cytrusowe (pomarańcze, mandarynki, grejpfruty), truskawki, porzeczki czarne i czerwone, żurawina, maliny, morele, gruszki, pigwy, brzoskwinie, melony. Te warzywa, owoce, jagody, nie biorąc pod uwagę wartości węglowodanów, mogą jeść do 200 g dziennie.

Trzecia grupa: Warzywa zawierające 100 gramów mokrej masy więcej niż 10 gramów węglowodanów. To - ziemniaki, zielony groszek, banany, winogrona, ananasy, daktyle, figi, słodkie odmiany jabłek. Te warzywa i owoce są koniecznie brane pod uwagę w odniesieniu do zawartości węglowodanów w dietach.

Niektórzy dietetycy nie zalecają włączenia do diety daktyli, winogron, bananów ze względu na wysoką zawartość węglowodanów w nich. Ziemniaki mogą zawierać w diecie do 200-250 g dziennie.

Najbardziej przydatne warzywa i owoce są surowe, ponieważ zawierają więcej witamin. W warzywach duszonych ilość witamin pozostaje nieco wyższa niż w warzywach gotowanych, dlatego preferowane powinny być warzywa duszone.

Mleko i produkty mleczne

Bez uwzględnienia węglowodanów można wypić 0,25 litra mleka. Każdy dodatkowy 0,25 litra zawiera dodatkowo 12 g węglowodanów.

Twarogi i sery zawierają tak małą ilość węglowodanów, że można je zignorować.

W cukrzycy można jeść chleb żytni, zawierający witaminy z grupy B, a także stosunkowo wolno rozszczepiać węglowodany.

Biały chleb i bułki mogą jeść w wyjątkowych przypadkach, na przykład u pacjentów ze współistniejącymi schorzeniami żołądka.

Dla celów ekwiwalentu, a co najważniejsze, nieszkodliwego dla ciała zastąpienie węglowodanów w diecie, należy użyć pojęcia "jednostka chlebowa" lub XE.

1 XE odpowiada 12 g węglowodanów, 48 kcal, zawartych na przykład w 25 g chleba żytniego lub w 20 g chleba pszennego.

Są tabele, na których łatwo jest określić, ile chleba, ziemniaków, płatków śniadaniowych, owoców i innych produktów zawierających węglowodany można równomiernie zastąpić ilością węglowodanów, które są w niej obecne.

substytutów według zawartości węglowodanów (1 jednostka ziarna (CO) odnosi się do 12 g węglowodanów) - liczba gramów produktu odpowiadającego 1 XE chleba czysto żytniej - 25, chleb żytni z mieszanej mąki - 25, chleb czysty pszenicy - 20 rolek - 20, krakersy - 15, chrupiący chleb - 15, paluszki - 15; perłowy jęczmień - 15, gryka - 15 grys jęczmienia - 15, grysik - 15, pszenica - 15 fig - 15, płatki owsiane "Hercules" - 20, makaronu, makaron - 20, makaron, lasagne - 20.

Warzywa: ziemniaki - 70, skrobia ziemniaczana - 15.

Pierwsza grupa (Zawartość węglowodanów w 100 g produktu, nie większej niż 5 g), ogórki, pomidory - 1200 - 350, kapusty - 300, kalafior - 300, cukinia - 250, dynia - 200, bakłażan - 300, rzodkiewki - 350, sałata - 300 szparagi - 350, szczaw - 300, szpinak - 600, papryka czerwona kapusta - 250 - 250, liście cykorii - 600 grzyby - 250, pieczarek - 350.

Druga grupa (Zawartość węglowodanów w 100 g produktu - 5,10 g): marchew - 200 brukiew - 200 - 170 ziaren buraków - 150, cebula - 120, seler (root) - 200.

Trzecia grupa (zawartość węglowodanów w 100 g produktu jest większa niż 10 g): zielony groszek - 90, karczochy - 100, kukurydza cukrowa - 60.

Pierwsza grupa (zawartość węglowodanów w 100 g produktu - nie więcej niż 5 g): arbuzy - 250, zielone agrest - 600.

Druga grupa (Zawartość węglowodanów w 100 g produktu - 5,10 g): pomarańczowy - 200, grejpfrut - 120, truskawka - 150, czarna porzeczka - 120, czerwone porzeczki, biały - 150 - 120 żurawiny, maliny - 150.

Trzecia grupa (Zawartość węglowodanów w 100 g produktu - ponad 10 g) ananasów - 90, banany - 75, winogrona - 70, jabłka - 100, borówka - 90, Cherry - 90 spustu - 100, fig - 20 fig - 20 ° C.

Soki owocowe i warzywne (bez cukru): Apple - 110, pomarańczowy - 110, borówka - 100, jeżyny - 150, truskawka - 150, magenta - 120, czarna porzeczka - 90, czerwonej porzeczki - 100, marchew - 200, grejpfrut - 90 pomidor - 300, cytryna - 150.

Mleko i produkty mleczne: mleko - 250, tłuszcz kefir, mleko zsiadłe - 250, mleko w proszku w proszku - 30, mleko skondensowane bez cukru - 130.

Idealną wagą ciała jest ciężar, który powinien być praktycznie zdrową osobą w określonym wieku. Oczywiście przy obliczaniu takiego wskaźnika brane jest pod uwagę wiele czynników (płeć, wzrost itp.).

Uproszczona wersja określenia "idealnej" masy ciała jest następująca: zwiększyć (w cm) -100 i odjąć 10% (dla mężczyzn) lub 15% (dla kobiet) od uzyskanego wyniku.
Na przykład, wzrost żeńskie 165 cm. = 165-100 65-9,7 (15%) = 55,3 kg.

Ale niestety rzadko spotykasz osobę o idealnej wadze. Jak obliczyć osobę z nadmierną dietą? Jak dowiedzieć się, ile kalorii jest dla niego potrzebna? Aby to zrobić, wykonaj kilka operacji matematycznych. Powiedzieliśmy już, że aby prawidłowo obliczyć wymaganą kalorię, należy wziąć pod uwagę fizyczne obciążenie pacjenta, ile wydaje energii dziennie. Jest stół, po przeczytaniu którego będziesz traktował siebie do określonej grupy.

1 grupa - praca umysłowa, emeryci, 2 grupy - praca umysłowa przy niewielkich kosztach fizycznych (lekarze, bibliotekarze), 3 grupa - łatwa praca fizyczna, 4 grupa - praca fizyczna, 5 grupa - ciężka praca fizyczna.

Następnie dowiedz się, jakiego rodzaju kalorii potrzebujesz, biorąc pod uwagę faktyczną masę ciała.

Typ ciała jest chudy: przyrost masy ciała nie jest, dzienne zapotrzebowanie w% idealnej masy w energii na kg ciała wynosi 25 kcal / kg.

Typ ciała normalny: przyrost masy ciała wynosi 5-9%, dzienne zapotrzebowanie w% idealnej masy w energii na kg ciała wynosi 20 kcal / kg.

Otyłość typu ciała to stopień I-II: przyrost masy ciała wynosi 10-49%, dzienne zapotrzebowanie w% idealnej masy w energii na kg ciała wynosi 17 kcal / kg.

Rodzaj sylwetki: otyłość trzeciego stopnia: wzrost masy ciała - 50%, dzienne zapotrzebowanie w% idealnej masy w energii na kilogram masy wynosi 15 kcal / kg.

Teraz są wszystkie dane niezbędne do obliczania dziennego zapotrzebowania na energię na podstawie rzeczywistej masy ciała i pracy fizycznej.

A = rzeczywista waga kcal / kg
A = podstawowy bilans energetyczny.
A (biorąc pod uwagę pracę) = A + 1/6 A (1 gr.)
A + 1/3 A (2 g)
A + 1/2 A (3 g)
A + 2/3 A (4 g)
A + A (5 g)

Przykład: cukrzyca typu II, kobieta, chirurg, wzrost 177 cm, waga 88 kg

1) Waga brutto: (177-100) -10% = 69,3 kg).
2) Nadwaga: 88 - 69,3 = 18,7 kg wynosi 16,5% = II stopień otyłości, powinna otrzymać 17 kcal / kg
3) Tylko dla wagi 88 x 17 = 1496
4) Chirurg 1496 + 1/3 = 1994 kcal / dzień

Obliczanie XE.
IХЕ = 48 kcal = 1994: 48 = 41 ХЕ

Oczywiście, nikt nie powiedział, że ludzie cierpiący na cukrzycę, alkohol jest przydatny. Pytanie to jest jednak zbyt często zadawane przez pacjentów, aby o tym nie mówić. A jeśli pacjent z cukrzycą używa alkoholu, to niech wie, ile, na co i jak często może sobie pozwolić. Zwracamy szczególną uwagę na to, że alkohol można spożywać, jeśli nie istnieją ścisłe przeciwwskazania do niego, szczególnie u pacjenta, i tylko w warunkach kompensacji procesów metabolicznych. We wszystkich krajach świata lekarze nie zalecają osobom chorym na cukrzycę picia alkoholu. Nie zalecamy również picia alkoholu. Lepiej jest dawać pierwszeństwo czerwonym wytrawnym winom. Pamiętaj: alkohol zmniejsza spożycie glukozy z wątroby, co jest przyczyną hipoglikemii, która nie pojawia się od razu, ale można ją zaobserwować kilka godzin po wypiciu. Częstotliwość spożywania alkoholu nie powinna przekraczać dwóch razy w tygodniu dla dwóch dawek, tj. 4 dawek na tydzień.

Zależne od insuliny Cukrzycom zwykle towarzyszy niedobór masy ciała. Bez insuliny Cukrzyca występuje z otyłością lub nadwagą. Zapotrzebowanie na kaloryczność u tych pacjentów jest mniejsze. Przy prawidłowym spożyciu kalorycznym pokarmu u pacjentów z INHD należy zmniejszyć masę ciała o 300-400 g na tydzień. Dlatego obliczyć kaloryczną zawartość diety zgodnie z powyższymi zasadami lub poprosić o pomoc w obliczeniach do lekarza.

Dla pacjentów z cukrzycą niezależnie od rodzaju zalecanej cukrzycy 4 - posiłki dziennie. Pierwsze śniadanie o 7.00 - a wartość opałowa powinna wynosić 25% dziennego. Drugie śniadanie o 10.15 - 10.30 o łącznej zawartości kalorii 15% dziennego. Obiad o 13.15-13.40 o łącznej zawartości kalorii 30% dziennego. Kolacja w godzinach 19.15-19.30 o zawartości kalorii 20% dziennego. W razie potrzeby możesz wprowadzić szósty posiłek o 22.00 z zawartością kalorii 5% dziennego spożycia.

Ilość żywności i jej wartość opałowa mogą być redystrybuowane odpowiednio do pracy, nawyków itp. W tym samym czasie należy odpowiednio dostosować terapię hipoglikemiczną.

Pacjenci, którzy pracują na drugiej zmianie, spożycie pokarmu do 60-70% przypada na drugą połowę dnia. W tym przypadku preparaty insuliny są również dobierane z uwzględnieniem ich maksymalnego działania w drugiej połowie dnia.

Źródło: Encyklopedia Medycyny Tradycyjnej i Alternatywnej

Odżywianie dla cukrzycy - zabronione i autoryzowane produkty, przybliżone menu na tydzień

Studiując ważny temat medyczny: "Odżywianie w cukrzycy", ważne jest, aby wiedzieć, które pokarmy są zabronione dla diabetyków, i które, odwrotnie, zaleca się zapewnienie długiego okresu remisji. Jeśli ograniczysz się do posiłków frakcyjnych i ściśle przestrzegasz przepisanej diety, nie możesz obawiać się ekstremalnie niepożądanych skoków stężenia glukozy we krwi. Dieta terapeutyczna dla diabetyków jest dostosowywana indywidualnie, jest częścią kompleksowego leczenia tej niebezpiecznej przewlekłej choroby.

Czym jest cukrzyca?

Ta nieuleczalna choroba jest uważana za rozległą patologię układu hormonalnego, wywołując ogólnoustrojowe komplikacje w ciele. Głównym celem skutecznego leczenia jest kontrola poziomu glukozy we krwi za pomocą metod leczniczych, terminowa normalizacja metabolizmu tłuszczów i węglowodanów. W tym drugim przypadku chodzi o prawidłowe odżywianie, które po dokładnej diagnozie i szeregu badań laboratoryjnych jest zalecane przez lekarza prowadzącego. Diety dla diabetyków powinny stać się normą codziennego życia, ponieważ promuje pełny metabolizm.

Odżywianie cukrzycowe

Pacjenci z nadwagą są zagrożeni, dlatego ważne jest, aby kontrolować masę ciała w odpowiednim czasie i unikać otyłości. Jeśli chodzi o odżywianie ma pacjent z cukrzycą, porcje powinny być małe, ale liczba posiłków jest pożądane, aby zwiększyć do 5 - 6. Zmieniając codziennej diety, ważne jest, aby chronić je przed zniszczeniem, a stracić 10% jej rzeczywistej wagi. Obecność w jadłospisie składników bogatych w witaminy jest mile widziana, ale trzeba będzie zapomnieć o nadużywaniu soli i cukru. Pacjent będzie musiał wrócić do zdrowej diety.

Ogólne zasady żywienia

Postępująca otyłość typu brzusznego jest dostosowywana przez żywienie medyczne. Przy tworzeniu dziennej dawki lekarz kieruje się wiekiem, płcią, kategorią wagi i aktywnością fizyczną pacjenta. W kwestii żywienia cukrzyca powinna skonsultować się z endokrynologiem, przejść serię testów laboratoryjnych w celu określenia tła hormonalnego i jego zaburzeń. Aby ograniczyć tłuszcz, oto cenne zalecenia kompetentnych specjalistów:

  1. Ścisłe diety i strajki głodowe są zabronione, w przeciwnym razie poziom cukru we krwi jest patologicznie zakłócony.
  2. Główną miarą żywienia jest "jednostka chlebowa", a przy opracowywaniu codziennej diety konieczne jest kierowanie się danymi ze specjalnych tabel dla diabetyków.
  3. Na śniadanie, obiad i kolacja powinny stanowić 75% dziennej diety, pozostałe 25% przypada na przekąski w ciągu dnia.
  4. Preferowane produkty alternatywne powinny odpowiadać zawartości kalorycznej, stosunek BJU.
  5. Lepiej jest stosować hartowanie, pieczenie lub gotowanie jako właściwy sposób przygotowywania żywności na cukrzycę.
  6. Ważne jest unikanie gotowania z użyciem tłuszczów roślinnych, aby ograniczyć całkowitą zawartość kalorii w żywności.
  7. Należy wykluczyć obecność w codziennej diecie słodkich dań, w przeciwnym razie osiągnięcie dopuszczalnego poziomu glukozy będzie wymagało stosowania leków hipoglikemizujących.

Tryb zasilania

Żywność dla diabetyków odzwierciedla wewnętrzne zdrowie pacjenta. Dlatego ważne jest, aby wypracować reżim i, bez naruszania go, unikać wyjątkowo niechcianych nawrotów. Codzienna dieta powinna być ułamkowa, a liczba posiłków sięga 5 - 6. Jedz polecany na podstawie przeważającego masy ciała, jeśli to konieczne, aby zmniejszyć całkowite dania kaloryczne. Zalecenia lekarskie są następujące:

  • przy normalnej wadze - 1 600 - 2 500 kcal dziennie;
  • przy nadmiarze normalnej masy ciała - 1 300 - 1 500 kcal dziennie;
  • Przy otyłości jednego z stopni - 600 - 900 kcal dziennie.

Produkty dla diabetyków

Chory na cukrzycę powinien nie tylko być smaczny, ale także zdrowy. Poniżej znajduje się lista zalecanych składników żywności, które utrzymują tolerowany poziom cukru we krwi, jednocześnie znacznie wydłużając okres remisji choroby podstawowej. A więc:

Nazwa żywności

Korzyści dla diabetyków

jagody (wszystkie z wyjątkiem malin)

zawierają minerały, przeciwutleniacze, witaminy i błonnik.

są źródłem zdrowych tłuszczów, ale charakteryzują się wysoką kalorycznością

niesłodzone owoce (obecność słodkich owoców jest zabroniona)

mają pozytywny wpływ na serce i naczynia krwionośne, celuloza spowalnia proces wchłaniania glukozy do krwi.

niewyczerpane źródło wapnia, niezbędne dla kości.

normalizuje mikroflorę w jelitach i pomaga oczyścić organizm z toksyn.

Jaką kiełbasę można zjeść z cukrzycą?

Dieta dla diabetyków zapewnia domowe jedzenie, eliminuje stosowanie konserwantów i półproduktów. Dotyczy to kiełbas, które muszą być wybrane ze szczególną selektywnością. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę skład kiełbasy, przeważający poziom indeksu glikemicznego. Ulubione dla cukrzycy pozostają gotowane i cukrzycowe kiełbasy różnych marek o określonym indeksie w zakresie od 0 do 34 sztuk.

Żywność zabroniona w cukrzycy

Bardzo ważne jest, aby nie przekraczać dziennej dawki kalorii, w przeciwnym razie postępuje jedna z postaci otyłości, a poziom glukozy we krwi wzrasta patologicznie. Co więcej, eksperci określają szereg zabronionych pokarmów, które są wymagane, aby wykluczyć ich codzienne menu z cukrzycy. Oto następujące składniki żywności:

Zakazane artykuły spożywcze

Szkodzi zdrowiu diabetyków

przyczyniają się do zwiększenia poziomu glukozy, nawrotów.

tłuste mięsa

zwiększyć stężenie szkodliwego cholesterolu we krwi.

warzywa solone i marynowane

naruszać równowagę wody i soli.

ze zbóż - kasza manna, makaron

zmniejszyć przepuszczalność ścian naczyń.

zawierają nadmiar tłuszczu.

tłuste produkty mleczne, na przykład tłusty twaróg, śmietana, śmietana

zwiększyć stężenie lipidów, glukozy we krwi.

Jak mogę zastąpić zakazane jedzenie

Aby zachować smak jedzenia, zaleca się diabetykom wybór alternatywnych składników żywności. Na przykład pożądane jest zastąpienie cukru miodem, a zamiast semoliny jeść owsiankę gryczaną na śniadanie. W tym przypadku nie chodzi tylko o wymianę zboża, zakaz jedzenia w celu zastąpienia następujących składników żywności:

  • Pożądane jest zastąpienie winogron jabłkami;
  • ketchup - pasta pomidorowa;
  • lody - galaretka owocowa;
  • napoje gazowane - woda mineralna;
  • rosół z kurczaka - zupa jarzynowa.

Metody przetwarzania produktów dla pacjentów z cukrzycą

Lepiej nie jeść pokarmów smażonych i konserwowych dla diabetyków, ponieważ prawdopodobieństwo niebezpiecznego nawrotu jest wysokie. Dieta terapeutyczna powinna być chuda, raczej szczupła. Spośród dopuszczalnych metod leczenia lekarze zalecają gotowanie, gaszenie, przetwarzanie we własnym soku. Tak więc składniki żywności zachowują więcej przydatnych właściwości, eliminują niepożądane powstawanie szkodliwego cholesterolu.

Menu dla diabetyków

Otyłość jednego stopnia wymaga odpowiedniego odżywiania, w przeciwnym razie zwiększa się tylko liczba napadów w cukrzycy. Oprócz ograniczenia spożycia węglowodanów ważne jest kontrolowanie całkowitej zawartości kalorii w żywności. Pozostałe zalecenia dotyczące codziennego menu przedstawiono poniżej:

  1. Alkohol, tłuszcze roślinne i oleje, słodycze są niezwykle rzadkie i lepiej jest je wykluczyć z codziennego menu.
  2. Pozwolono na stosowanie produktów mlecznych, chudego mięsa i drobiu, roślin strączkowych, orzechów, jaj, ryb w ilości 2 - 3 porcji dziennie.
  3. Owoce mogą spożywać od 2 do 4 porcji, warzywa można jeść na dzień przed 3 do 5 porcji.
  4. Zasady żywienia terapeutycznego obejmują chleb i zboża o wysokiej zawartości błonnika, które można spożyć do 11 porcji dziennie.

Menu na tydzień dla diabetyków

Codzienna dieta diabetyków powinna być przydatna i różnorodna, ważne jest prawidłowe rozłożenie stosunku BIO. Na przykład źródłem białka roślinnego są: chleb, zboża, fasola, fasola, soja. Dopuszczalne dla pacjentów z cukrzycą węglowodany przeważają w niesłodzonych owocach. Przykładowe menu pacjenta pokazano poniżej:

  1. Poniedziałek: na śniadanie - niskotłuszczowy twaróg, na obiad - zupa kapuściana z kapuśniakiem, na obiad - pieczone ryby.
  2. Sobota: śniadanie - gryka na odtłuszczonym mleku w porze lunchu - ryby dla pary na obiad - sałatka owocowa niesłodzone.
  3. Sobota: śniadanie - twarożek zapiekanka na obiad - zupa z kapusty na obiad - duszona kapusta z gotowanymi klopsikami.
  4. Czwartek: na śniadanie - owsianka z pszenicy, na obiad - zupa rybna, na obiad - duszone warzywa.
  5. Piątek: na śniadanie - owsianka płatków owsianych, na obiad - zupa kapuściana, na obiad - sałatka jarzynowa z gotowanym kurczakiem.
  6. Sobota: na śniadanie - kasza gryczana z wątróbką, na obiad - gulasz warzywny, na obiad - duszone warzywa.
  7. Niedziela: na śniadanie - syrniki, na obiad - wegetariańska zupa, na obiad - gotowana kałamarnica lub krewetki dla pary.

Odżywianie dla cukrzycy typu 2

Przy takiej chorobie lekarze zalecają jedzenie z tabeli dietetycznej nr 9, która zapewnia dokładną kontrolę BJU. Oto główne zasady diety żywieniowej pacjenta, które wszyscy pacjenci z cukrzycą typu 2 muszą przestrzegać:

  • wartość energetyczna dziennego odżywiania powinna wynosić 2400 kcal;
  • Konieczne jest zastąpienie produktów prostymi węglowodanami produktami złożonymi;
  • ograniczyć dzienne spożycie soli do 6 g dziennie;
  • Usuń dietetyczne składniki żywności zawierające szkodliwy cholesterol;
  • zwiększyć ilość błonnika, witamin C i grupy B.

Odżywianie dla cukrzycy

Cukrzyca jest związana z zaburzeniem metabolicznym, jest oparta na niedostatecznej absorpcji glukozy przez organizm.

Cukrzyca typu 2 często występuje z otyłością.

Z cukrzycą dieta pacjenta odgrywa dużą rolę. Przy łagodnej postaci cukrzycy typu 2 głównym sposobem leczenia jest żywienie. Ze średnią i ciężką postacią cukrzycy, dieta powinna być łączona z przyjmowaniem leków hipoglikemizujących lub insuliny. W cukrzycy typu I, której pojawienie się jest związane ze śmiercią komórek beta trzustki i niedoborem insuliny, główną metodą leczenia jest insulinoterapia zastępcza. Zgodność z dietą i dietą dla cukrzycy typu I ma charakter pomocniczy.

Co to jest "jednostka zbożowa"?

Jaka jest norma dotycząca produktów zawierających węglowodory dziennie przez pacjenta z cukrzycą? Wszystkie produkty zawierające węglowodory różnią się znacznie pod względem właściwości fizycznych, składu, kalorii. Mierzenie w zwykły sposób domowy - przy użyciu łyżki lub szkła - wszystkie te ważne parametry żywności są niemożliwe. Równie trudno jest określić niezbędną ilość dziennej normy produktów bez posiadania specjalnej wiedzy i nie widząc zrozumiałych wytycznych dla siebie. Aby ułatwić to zadanie, dietetycy wprowadzili koncepcję warunkową, stosowaną u chorych na cukrzycę - jednostkę chlebową.

Jednostka chlebowa - rodzaj "miarki" do obliczania węglowodanów. Bez względu na rodzaj i ilość produktu, czy to chleb, czy jabłko, jedna jednostka chlebowa zawiera 12-15 gram strawnych węglowodanów. Zwiększa poziom cukru we krwi o tę samą ilość - 2.8 mmol / l - i wymaga 2 jednostek insuliny, aby przyswoić organizm.

Chleb został wprowadzony właśnie dla pacjentów z cukrzycą otrzymujących insulinę. W końcu bardzo ważne jest, aby przestrzegali dziennej dobowej normy węglowodanowej, która odpowiada wstrzykniętej insulinie. W przeciwnym razie mogą wystąpić wzrost lub spadek stężenia cukru we krwi - hiper- lub hipoglikemii. Dzięki wprowadzeniu koncepcji jednostki ziarnowej pacjenci z cukrzycą byli w stanie prawidłowo przygotować menu, prawidłowo zastępując niektóre produkty zawierające węglowodany innymi.

Na przykład 1 jednostka zbożowa odpowiada 25-30 g białego lub czarnego chleba lub 1/2 filiżanki kaszy gryczanej lub owsianej lub 1 średnie jabłko lub 2 kawałki suszonych śliwek itp.

Dzień w ludzkim ciele powinien wynosić około 18-25 jednostek zboża. Wskazane jest rozprowadzenie ich na sześć posiłków: śniadanie, obiad i kolacja dla 3-5 sztuk chleba, w południe - 1-2 chleba. Większość produktów zawierających węglowodany powinna znajdować się w pierwszej połowie dnia.

Czego nie można zjeść z cukrzycą i jak prawidłowo określić niezbędną ilość produktów zawierających węglowodory? Aby odpowiedzieć na wszystkie te pytania, pacjent z cukrzycą musi przejść odpowiednie szkolenie w szkołach specjalnych dla diabetyków.

Zasady żywienia terapeutycznego

Dieta powinna być fizjologicznie piśmienna:

  • Ilość energii w żywności powinna być równa potrzebom energetycznym pacjenta.
  • Liczba białek, tłuszczów, węglowodanów powinna być zrównoważona.
  • Jedzenie w ciągu dnia - 5-6 razy.

Dla diabetyków z nadwagą, w celu zwiększenia uczucia sytości, należy uwzględnić w diecie warzywa, takie jak świeże i kapusta kiszona, sałata, szpinak, zielony groszek, ogórki, pomidory. Do poprawy funkcji wątroby, co znacznie wpływa na cukrzycę, należy podawać produkty dietetyczne zawierające czynniki lipotropowe (twaróg sojowych Bunting i in.), Jak również ograniczenie do diety mięsa, bulion z ryb i smażonych.

Istnieje kilka wariantów diet dla diabetyków, ale praktycznie w domu można stosować jedną dietę (dieta 9), którą można łatwo zaadaptować do leczenia dowolnego pacjenta, z wyłączeniem lub dodania indywidualnych potraw lub pokarmów.

Dieta może zawierać:

  • Chleb i pieczywo to przede wszystkim czarny chleb (200-350 gramów dziennie, zgodnie z zaleceniami lekarza).
  • Zupy na bulionie warzywnym, na słabym mięsie i bulionie rybnym z niewielką ilością warzyw (1-2 razy w tygodniu).
  • Dania mięsne i drobiowe (wołowina, cielęcina, wieprzowina o niskiej zawartości tłuszczu, indyk, królik w postaci gotowanej lub galaretowatej).
  • Dania z ryb, głównie chude (sandacze, dorsze, szczupaki, navagi, sazany itp. W postaci gotowanej lub galaretowatej).
  • Posiłki i dania uboczne, warzywa (kapusta, zielonych liściastych (biały kolor), sałata, rzepa, rzodkiewka, ogórek, cukinia, ziemniaki, buraki, marchew) gotowane, ser i pieczone.
  • Naczynia i przystawki zbóż, roślin strączkowych, makaronów (w ograniczonych ilościach, okazjonalnie, przy jednoczesnym zmniejszeniu ilości chleba w diecie).
  • Naczynia z jaj (nie więcej niż 2 sztuki dziennie w postaci omletu lub miękko gotowane, a także do dodania do innych potraw).
  • Kwaśny słodkich i kwaśnych odmian owoców i owoce miękkie (jabłka Antonow, cytryny, pomarańczy, czerwonej porzeczki, żurawiny i innych) do 200 gramów dziennie w postaci surowej, jako miąższu do ksylitolu lub sorbitolu. Za zgodą lekarza można używać słodkich potraw i specjalnie przygotowanych produktów dla diabetyków.
  • Mleko - za pozwoleniem lekarza, kefir, jogurt (tylko 1-2 szklanki dziennie), twarożek (50-200 g dziennie) w naturze lub w postaci zsiadłego mleka, sernik i puddingi.
  • Pikantne sosy na bulionie warzywnym z octem, przecier pomidorowy, korzeniami, a także nabiału.
  • Herbata z mlekiem, kawa nie mocna, sok pomidorowy, soki owocowe i jagodowe (cały płyn razem z zupą do 5 szklanek dziennie).
  • Masło, olej roślinny (tylko 40 gramów dziennie w formie wolnej i do gotowania).

Dieta chorego na cukrzycę powinna być bogata w witaminy, dlatego warto wprowadzić do diety piwo i drożdże piekarnicze, bulion dzikiej róży.

Przeciwwskazane:

  • słodycze, czekolada, słodycze, muffinki, dżem, miód, lody i inne słodycze;
  • pikantne, pikantne, słone i wędzone przekąski i posiłki, baranina i tłuszcz wieprzowy;
  • pieprz, musztarda;
  • napoje alkoholowe;
  • winogrona, banany, rodzynki;
  • cukier jest dozwolony tylko w małych ilościach za zgodą lekarza.

Więcej Artykułów Na Temat Cukrzycy

Jak wiadomo, glukoza jest głównym źródłem procesów energetycznych w ludzkim ciele. Enzym ten odgrywa ważną rolę, pełniąc wiele niezbędnych funkcji dla pełnego funkcjonowania organizmu.

Niski poziom cukru we krwi w języku lekarzy zwany hipoglikemią i jej przyczyny są zróżnicowane. We wspólnym słownictwie pacjentów chorych na cukrzycę stosuje się również skrócony termin "hypo" w odniesieniu do tego stanu.

Winogrona są naprawdę wyjątkowym i wyjątkowym darem natury. Jego niezwykle soczyste i pachnące jagody przyciągają wielu fanów niezależnie od wieku i narodowości.