Dowiesz się o stewii i substancjach słodzących na tej podstawie, że producenci nie piszą. Dowiesz się, jak substancje "znikają" poprzez użycie terminów analogicznych i wiele więcej.
Stevia jest jednym z mitów XXI wieku. O niej napisać wiele entuzjastycznych artykułów, w których, w szczególności, mówi się, że w Japonii stworzyli na tej podstawie lek, który znacznie przedłuża życie. I w latach 80-tych. Ostatnie stulecie w ZSRR rzekomo było tajną plantacją, gdzie stewia była uprawiana dla członków Biura Politycznego. Ponadto w Uzbekistanie pod etykietą "potajemnie" hodowano stewię, aby stworzyć stymulujące leki, które trafiają do specjalnych jednostek Ministerstwa Obrony i KGB! Przypomina historię kamienia filozoficznego.
W RuNet, stewia jest aktywnie dyskutowana. Niestety dyskusje są całkowicie subiektywne: "lubię / nie lubię", "mówią...". Nie jestem przyzwyczajony do pisania o niczym, więc artykuł jest poparty suchymi faktami naukowymi. Jeśli materiał wydaje się skomplikowany, pomiń wyjaśnienia.
Dlaczego stewia i tabletki oparte na jej ekstrakcie są tak popularne?
Ponieważ mężczyźni i kobiety (w większym stopniu), którzy marzą o utracie wagi, chcą zrezygnować z cukru, ale jednocześnie są słodcy do jedzenia. Można tego dokonać, zastępując cukier (który dodaje się do herbaty i kawy, kompot i kisiel, płatki itp.). Nie należy mylić substancji słodzących z substytutami cukru stosowanymi w żywieniu. Jak te drugie różnią się od siebie?
Słodziki - substancje o złożonym składzie chemicznym, prawie tak samo wysokokaloryczne jak cukier. W procesie przetwarzania w ciele zamieniają się w glukozę. Proces tworzenia jest wolniejszy niż w przypadku rozszczepiania i przetwarzania cukru. Jest to podstawą do dietetycznego działania substytutów cukru.
Słodziki - substancje, które w swoim składzie zawierają z reguły syntetyczne substytuty sacharozy (acesulfamu, sukralozy), które (jeśli uważasz, że producenci) mają zerową wartość kaloryczną.
U podstawy acesulfamu znajduje się sól potasowa. Sercem sukralozy jest zmodyfikowana sacharoza.
Naturalny słodzik - stewiozyd. Jest uważany za kilkanaście razy bardziej słodką i nie kaloryczną alternatywę dla cukru. To on sprawił, że stewia stała się tak popularna.
Stevioside znajduje się na liście "Dodatków do żywności, które nie mają negatywnego wpływu na zdrowie ludzi, gdy są wykorzystywane do produkcji żywności". Raport sanitarno-epidemiologiczny Rospotrebnadzor № 77.99.02.916.Д.008040.11.03 z 05.11.2003.
Kto potrzebuje substytutów cukru i substancji słodzących?
Uwalnianie wagi i cukrzycy. Słodziki i słodziki są alternatywą dla węglowodanów o wysokiej zawartości glikemii (1). Powoduje wybuchowy wzrost stężenia glukozy (2) we krwi. Dzięki insulinie (3), glukoza jest przekształcana w glikogen (przechowywany w rezerwie energii w wątrobie organizmu) i tłuszcz.
(1) Indeks glikemiczny (indeks glikemiczny) jest wskaźnikiem wpływu po spożyciu żywności na poziom cukru we krwi. Indeks glikemiczny jest odzwierciedleniem porównania reakcji organizmu na produkt z reakcją organizmu na czystą glukozę, w której indeks glikemiczny wynosi 100.
(2) Glukoza (od starożytnego greckiego γλυκύς. - słodka), lub cukru gronowego lub dekstroza, znajduje się w soku z wielu owoców i jagód, w tym winogron, z których istniała nazwa tego rodzaju cukru. Jest to cukier monosacharydowy i heksatomowy (heksoza). jednostkę glukozy jest częścią polisacharydy (celuloza, skrobia, glikogen) i niektóre disacharydów (maltozę, laktozę i sacharozę), które, na przykład, w przewodzie pokarmowym jest szybko cięte na glukozę i fruktozę. Został otwarty w 1802 roku przez londyńskiego lekarza, Williama Prouta. W 1819 r. Henri Bracconnot otrzymał glukozę z trocin.
Najsłodsza substancja na planecie?
Stevioside jest uważany za najsłodszą ze wszystkich substancji. Jest to krystaliczny glikozyd (4), który jest zawarty w ilości 6-18% w liściach stewii. Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie i termolabilny. W swoim składzie glukoza, sophoroza i stewiol.
W rzeczywistości jest to kampania PR w czystej postaci. Najsłodszą substancją jest taumatyna E957, produkt białkowy wyizolowany z owoców Thaumatococus danielli, roślin z Afryki Zachodniej. Na drugim miejscu znajduje się dihydrochalkon E959 neohesperydyny, otrzymany przez modyfikację narynginy wyizolowanej ze skórki grejpfrutowej. Stevioside jest na honorowym trzecim miejscu.
4) Glikozydy są związkami organicznymi, których cząsteczki składają się z dwóch części: reszty węglowodanowej (piranozydowej lub furanozydowej) i fragmentu nie-węglowodanowego (tzw. Aglikon). Glikozydy zostały nazwane glikozydami od greckich słów - słodki i eidos - ponieważ podczas hydrolizy ulegają rozkładowi w składniki cukrowe i nie-sacharozowe. Najczęściej glikozydy znajdują się w liściach i kwiatach roślin.
Nie należy mylić glikozydów z glukozydami. Przy glukozydach podczas hydrolizy uwalniana jest tylko glukoza.
Co to jest stewia?
Stevia (Stevia rebaudiana), jest to trawa miodowa, słodki dwuletni to roślina z rodziny Asters (Asteraceae) lub Compositae (Compositae). Na świecie rośnie około 280 gatunków stewii rosnących w Ameryce Południowej, Środkowej i Północnej. Tylko Stevia rebaudiana cieszy się popularnością dzięki swojej słodyczy.
Jest to wieloletni krzew zielny, który rośnie do 1 m wysokości i ma 2-3 cm długości. Proste liście mają parę dyspozycji. Kwiaty stewii są białe, niewielkich rozmiarów, z dobrze rozwiniętym systemem korzeniowym. Potrzebuje subtropikalnego klimatu. Średnia temperatura wynosi 24 ° C, co najmniej 140 mm opadów rocznie, gliny piaszczyste lub gliniaste, kwaśne, wilgotne i nie-zasolone - Paragwaj, Argentyna, Brazylia. Propagowane przez nasiona, separację korzeni i odczepy.
W Paragwaju dziko rosnąca stewia rośnie w górach. Przy dobrych zbiorach Indianie zbierają do 6 ton na hektar suchych liści stewii rocznie.
Magiczne właściwości stewii
Japonia stała się popularyzatorem stewii. W 1954 r. Japończycy zaczęli go badać i hodować w szklarniach. To nie 200 lat, jak piszą na stronach internetowych sprzedających stewię. Obecnie zużycie produktów na jego bazie wynosi ponad 10 tysięcy ton rocznie. W Japonii opracowano i wprowadzono do produkcji ponad 240 patentów, certyfikatów autorskich i technologii wykorzystywania stewii.
W RuNet napiszę, że jest to spowodowane troską rządu japońskiego o zdrowie ich narodu. Ci "analitycy" doradzają, aby dowiedzieć się o koszcie produkcji cukru z buraka cukrowego lub trzciny cukrowej oraz o kosztach produkcji stewii.
Z jednej tony liści otrzymuje się 100 kg ekstraktu. Ekstrakt ze stewii jest 250-300 razy słodszy niż cukier (5). Aby uzyskać taką samą ilość cukru surowego, potrzebujesz 30 ton buraka cukrowego! W tym samym czasie wydobywanie stewii jest 20 razy tańsze niż uzyskiwanie cukru z buraków. Zajmuje znacznie mniej miejsca niż sadzenie trzciny cukrowej, a jeszcze bardziej pola buraka. Inwestowanie w reklamę dobrze się opłaca.
W Japonii stewia służy do osłodzenia sosu sojowego, słodyczy, lodów, gum do żucia i napojów bezalkoholowych.
Stevia jest nawet częścią racji amerykańskiej armii, jako bezpieczny i naturalny produkt bez przeciwwskazań. Pepsi Co wykorzystuje ekstrakt ze stewii do produkcji niskokalorycznych napojów.
Wystarczy pieniędzy, odkryję magiczne właściwości i wspaniałą kompozycję.
Co najważniejsze, z powodu tego, co poza słodyczami i smażonym serem, są to badania niektórych japońskich naukowców, którzy odkryli, że stewia zawiera 5 razy więcej przeciwutleniaczy (6) niż zielona herbata.
Roślina zawiera przeciwutleniacze - bioflawonoidy rutyny i kwercetyny.
Prawie wszystkie niezbędne mikroelementy, w tym potas i selen (nie jest to dokładne, ponieważ podane informacje różnią się znacznie).
Witaminy - beta-karoten (A), tiamina (B), kwas askorbinowy (C), kwas nikotynowy, ryboflawina.
Według dietetyków japońskich i brazylijskiego, instalacja zawiera środek wspomagający i działanie profilaktyczne, wzmacnia układ odpornościowy, sprzyja szybkiemu i całkowitemu usunięciu z naszych produktów przemiany materii organizmu, zmniejsza radionuklidem a poziom cholesterolu w organizmie, zapobiega tworzeniu się wrzodów na błonę śluzową żołądka i jelit, podnosi Intelektualnej wydajność, zapobiega próchnicy, tłumi grzyby i wiele więcej.
Wymieniłem nie wszystkie właściwości przypisane temu wyjątkowemu krzakowi. Paragwajscy Indianie, którzy wlewają stewię w kaszę i owsiankę, dodając do tytoniu i żując jak betel, nie powinni być chorzy i żyć przynajmniej 150 lat!
Piszą: "Ustalono, że pełne bezpieczeństwo gwarantuje codzienne spożywanie suchych liści stewii w ilości 0,5 g na 1 kg masy ciała."
Kto to zainstalował? Ile lat przeprowadzono badania kliniczne? Jakie są grupy kontrolne?
Ale wierzę, że większość ludzi naprawdę nie zrobi żadnej szkody. Indianie z Ameryki Południowej jedzą w stosach i nic, są przyzwyczajeni do tego.
Piszą również: "Indywidualna nietolerancja, stosowanie przez kobiety w ciąży i karmiące piersią, dzieci poniżej 12 roku życia".
Kto sprawdzał ciążę i laktację? Na jakiej podstawie opiera się indywidualna nietolerancja? Dlaczego ta przydatna roślina nie jest zalecana dzieciom we wszystkich znaczeniach?
Dziwne to, delikatnie mówiąc.
(5) W stwierdzeniu, że stewia jest słodsza od cukru 300 razy, oznacza ekstrakt stewii i cukier trzcinowy o równej masie. Stąd stwierdzenie to jest nieprawidłowe, ponieważ ludzie natychmiast reprezentują cukier cukrowy lub burak cukrowy rafinowany cukrem.
(6) Przeciwutleniacze (przeciwutleniacze, konserwanty) to inhibitory utleniania, naturalne lub syntetyczne substancje zdolne do spowalniania utleniania.
Mechanizm działania najczęstszych przeciwutleniaczy (aromatycznych amin, fenoli, naftoli itp.) Polega na przerwaniu łańcuchów reakcyjnych: cząsteczki antyoksydantów wchodzą w interakcję z aktywnymi rodnikami tworząc niskofunkcyjne rodniki.
Będę musiał powiedzieć o radykałach.
Wolne rodniki w chemii są cząstkami (zwykle niestabilnymi) zawierającymi jeden lub więcej niesparowanych elektronów na zewnętrznej powłoce elektronów. Zgodnie z inną definicją, wolny rodnik jest rodzajem cząsteczki lub atomu zdolnym do niezależnego istnienia (to znaczy posiadającą względną stabilność) i posiadającym jeden lub dwa niesparowane elektrony:
Słodziki i słodziki na bazie stewii
Okazało się, że słodkie substytuty i słodziki oparte na stewii pojawiły się bardzo. Ich producenci twierdzą o tym samym.
Na przykład w ten sposób: "St. Petersburg firma SteviLife dostarcza z Indii w 100% naturalny słodzik (słodzik) oparty na ekstrakcie z rośliny stewii".
A może tak: "Grupa firm Arkom reprezentuje substytuty cukru Sladis Elite - bezpieczne, użyteczne słodziki i słodziki najnowszej generacji. Głównymi składnikami substytutów cukru (słodzików) z gatunku Sladis Elite są naturalne naturalne substancje - sukraloza i stewiozyd (stewia). "
Moment! Jeśli uważnie przeczytasz artykuł, od razu zauważyłam, że sukraloza jest nazywana substancją naturalną, a słowa "słodziki" i "substancje słodzące" są używane jako synonimy. To dziwne, prawda?
Istnieje również Stevia Extra z firmy "Artemisia", produkującej suplementy diety. Na stronie internetowej firmy adres kontaktowy to Moskwa, na opakowaniu - również stolica - ul. Krasnoselskaya, aw Internecie na każdym płocie jest napisane, że Ukraina. Dlaczego?
Skład: ekstrakt ze stewii, ekstrakt cykorii, kwas cytrynowy, wodorowęglan sodu. Co to jest ekstrakt ze stewii? Jaki jest jego skład? Nie jest jasne. Zgadzam się, jest to bardzo szeroka definicja.
Nadal istnieją stewia z firmy "Leovit Nutrio", Moskwa, znak towarowy "Zgubiliśmy wagę przez tydzień". Pod tą marką produkują leki i suplementy diety, w których mają ciemność. Kompozycja jest również sakramentalna - ekstrakt ze stewii.
Która stewia jest lepsza? Kto wie, nie mogę osądzać z tak niezrozumiałym opisem. Ale chcę dać zabawny przykład.
W przypadku niektórych producentów (nie nazywam etyki od nikogo, kto musi być czytany w aptekach), dekstroza jest wskazana w składzie. Kobiety kupują, nie zadając pytania - czym jest ta dekstroza? Odpowiadam - drugie imię glukozy!
Z grubsza rzecz biorąc, w składzie cukru. Tak właśnie żyjemy.
Najważniejsze pytanie
Najważniejszym pytaniem dla 99% nabywców substancji słodzących opartych na stewii będzie: "Czy to prawda, że jest 0 kalorii?"
Odpowiedź brzmi: nie wiem! Moja bardzo skromna i powierzchowna wiedza naukowa sugeruje, że substancja, w której składzie molekularnym sacharoza i glukoza a priori nie może mieć zerowej wartości kalorycznej. Ale naukowcy, którzy podpisali oficjalne dokumenty, wiedzą lepiej. J
Zgadzam się jednak, że kaloryczność zawartości wyrafinowanej kostki przed tabletką tych suplementów diety jest oczywiście wyższa.
Od ciebie zależy, czy pójdziesz na stevia, czy nie. Jednak nie łudź się czytając o magicznych właściwościach tego buszu. Kiedyś w magazynach artykuł "Witamina" Hry "był popularny". Tam naukowo udowodniono największą wartość i użyteczność dla tkanki tłuszczowej. A artykuły na temat herbaty, a zrozumiesz - każdego dnia pijemy kubek z lekarstwem na wszystkie choroby. I nic - przyzwyczaiłem się.
Nie używam stewii, co nie przeszkadza mojej żonie w słodzeniu jej herbaty.
Życzę zdrowia i dobrego samopoczucia!
Z szacunkiem i wdzięcznością, Vladimir Darov.
Czy materiał jest użyteczny? Nie trać informacji, oszczędzaj jednym kliknięciem.
Stevia sugeruje substytut: korzyść i szkodę
W pogoni za zdrowym trybem życia wiodącą rolę odgrywa walka z otyłością. Jeden z "winowajców" nadwagi, cukru, jest zalecany do wyłączenia z diety i zastąpiony nieszkodliwą i niskokaloryczną stewią zastępującą cukier.
Tło historyczne
Przez długi czas cukier był jedynym źródłem cukru. Czarni niewolnicy pracowali na plantacjach, aby Europejczykom można było rozpieszczać słodycze.
Monopol został zerwany dopiero wraz z pojawieniem się buraków cukrowych na słodkim rynku. Tymczasem w Ameryce Środkowej i Południowej znaleziono roślinę o słodkim smaku.
Otwarcie należy do szwajcarskiego Mosesa Giacomo Bertoni, który kierował agronomią w stolicy Paragwaju. Dwanaście lat później, po otrzymaniu rośliny jako prezentu (a nie suchych liści, jak było wcześniej), naukowiec był w stanie opisać nowy rodzaj stewii i uzyskać z niej ekstrakt.
Naturalne siedlisko Stevia nie jest duże: wyżyny na granicy Brazylii i Paragwaju. Jednak roślina jest wystarczająco łatwa, aby zakorzenić się z niezbędną ostrożnością i przynosi bogate zbiory. W umiarkowanym klimacie, stewia rośnie jako roślina jednoroczna, roślina musi być sadzona co roku. Chociaż po ustaleniu celu można uprawiać byliny w szklarni lub na parapecie. Gdy uprawa stewii jest trudna do wyhodowania z nasion, metoda wegetatywna - pędy - jest wykorzystywana do rozmnażania.
Naturalny słodzik jest szeroko stosowany w Japonii, w Stanach Zjednoczonych stewia jest pozycjonowana jako suplement diety (nie konkuruje z rozprzestrzenionym tam aspartamem). Ponadto stewia cieszy się ogromną popularnością i popularnością w Azji Wschodniej, Izraelu, Ameryce Południowej, Chinach i południowej Rosji.
Unikalna roślina lub co może zastąpić cukier
Stevia jest stosowana jako substytut cukru ze względu na jego skład chemiczny:
- Stewiozyd jest glikozydem zawierającym resztę nie węglowodanową i węglowodanową resztę glukozy. Został on zsyntetyzowany z liści roślin w latach trzydziestych ubiegłego wieku, zawartość wynosi do 20% suchej masy. Ma lekko gorzki posmak.
- Rebaudiozydy A - substancje, które mają doskonale słodki smak, wielokrotnie wyższy niż stężenie cukru. 1 g substancji wydzielonej i oczyszczonej po otrzymaniu ekstraktu zastępuje się 400 g cukru.
Korzyści ze stewii
Zawartość kalorii w cukrze jest bardzo wysoka - 400 kcal na 100 g piasku. Nadmiar glukozy przekształca się w tłuszcz, co nieuchronnie prowadzi do zwiększenia masy ciała i nadmiernego spożycia produktu do otyłości.
Osobno należy powiedzieć o osobach cierpiących na cukrzycę. Z cukrzycą wysokie stężenie glukozy we krwi jest niebezpieczne nie tylko dla zdrowia, ale także dla życia pacjenta.
Dla diabetyków i osób zmagających się z nadwagą produkowane są substytuty chemiczne dla cukru:
- Aspartamu (E951), ukochane Americans 150-200 razy słodszy niż cukier, ma niskokalorycznych 4 kcal / g, są niszczone przez ogrzewanie i słodzące herbata nie nadaje zamiast cukru;
- Cyclamate sodium (E952), 30-50 razy słodszy niż zwykły cukier. Badania wykazały, że cyklaminian jest przyczyną rozwoju nowotworów nowotworowych u eksperymentalnych szczurów, ale dla ludzkiego działania rakotwórczego nie ustalono. Jednak substancja jest wymieniona jako warunkowo teratogenna i nie może być spożywana w czasie ciąży, szczególnie w pierwszym trymestrze. Zabronione używanie w Stanach Zjednoczonych Ameryki;
- Zamiast cukru, sacharyna (E954) jest stosowana jako produkt cukrzycowy. Jego produkcja w ostatnich latach została znacznie zmniejszona. Sacharyna, gdy dodaje się do żywności i napojów, daje im nieprzyjemny smak metaliczny, ponadto hamują wzrost korzystnej flory jelitowej i zapobiega wchłanianiu biotyną (witamina H), wymagane do syntezy enzymów, kolagen, regulowanie przelewu dwutlenku węgla.
Wraz z substancją chemiczną stosowane są naturalne słodziki - ksylitol, sorbitol, fruktoza, ale ich zawartość kaloryczna niewiele różni się od cukru.
Główną zaletą, jaką posiada ziele stewii, jest wyjątkowo niska zawartość kalorii. Ekstrakty ze stewii mają zerową zawartość kalorii, co pozwala im używać do odchudzania.
Liście Stevia zawierają witaminy, mikroelementy, aminokwasy, olejki eteryczne, bioflawonoidy i inne substancje wyjaśniające zalety rośliny.
Przydatne właściwości stewii:
- daje uczucie szybkiego nasycenia i tłumi apetyt;
- jest wchłaniany przez organizm bez insuliny;
- obniża poziom glukozy we krwi;
- normalizuje procesy metaboliczne w ciele;
- zapobiega odkładaniu się cholesterolu na ściankach naczyń krwionośnych;
- normalizuje trawienie;
- stabilizuje ciśnienie krwi i chroni mięsień sercowy;
- stymuluje układ odpornościowy;
- ma działanie antybakteryjne.
Gdzie kupić stewię?
Preparaty zawierające stupę zastępującą cukier sprzedawane są w aptece i sklepach internetowych specjalizujących się w sprzedaży zdrowej żywności.
Stevia w tabletkach
Wygodną i praktyczną formą produkcji stewiozydu są tabletki. Jedna tabletka na słodycze zastępuje łyżeczkę cukru, zawiera 0,7 kcal. Dodatkową słodkość zapewnia wielowodorotlenowy alkohol erytrynol, dekstroza jest polistyrenem. Tabletki zawierają witaminy i pierwiastki.
Tabletki mogą korzystać dla osób z cukrzycą lub zaburzeń tarczycy, prowadzą one do normalnego poziomu glukozy we krwi, zmniejszenie ciśnienia krwi podano w leczeniu zaburzeń przewodu pokarmowego i nasilenia reakcji alergicznych.
Tabletki są wysoce rozpuszczalne i stosowane do nadawania słodyczy napojom i potrawom podczas gotowania.
Lecznicza herbata
Stewia krymska Phytotea to produkt naturalny zawierający ponad pięćdziesiąt użytecznych substancji: aminokwasy, witaminy, mikroelementy, beta-karoten, pektyny i inne.
Herbata usuwa z organizmu radionuklidy i sole metali ciężkich, wzmacnia odporność, obniża poziom glukozy i cholesterolu, ciśnienie krwi. Warzone liście mają słodki smak, a dodatkowo cukier i jego substytuty nie są wymagane. Do przygotowania napoju 1 łyżeczka. Suche liście wylewa się, 2 litry wrzącej wody i parzy przez 5-7 minut. Liście mogą być używane jako substytut cukru w innych napojach, do pieczenia. Stevia hamuje apetyt przez długi czas, herbata może dodawać biodra, rumianek i kawę - cykorię.
Słodki proszek
Miód ze stewii - jedna z odmian stewii, służy do wytwarzania substancji słodzącej. Stewia w proszku służy nie tylko do dodawania do herbaty, ale także do receptur na różnorodne dania. Nie ma przeciwwskazań, z wyjątkiem indywidualnej nietolerancji.
Jak wziąć proszek?
1 g proszku stewii na słodkość wynosi 2 łyżeczki. cukier. Proszek ma zerową zawartość kalorii.
Stevia w saszetkach
Suche pokruszone liście, zapakowane w worki filtracyjne, są wygodne do parzenia, ponieważ pojedyncza dawka jest dokładnie mierzona. 1 worek parzy się 0,2 litra wody i nalega na 5-7 minut. Ponieważ stewia tłumi apetyt, zaleca się picie herbaty na pusty żołądek (jeśli celem jest utrata wagi).
Słodycze z radości
Czekolada ze stewią jest jednym z wariantów niskokalorycznych i zdrowych smakołyków. Jego wartość opałowa wynosi 460 kcal na 100 g produktu. Nie zawiera cukru, ale kompozycja zawiera probiotyczną inulinę. Dzięki niemu i stewiozydom poziom cukru we krwi jest obniżony, poziom cholesterolu jest normalizowany.
Liczne recenzje wskazują na zalety tej słodyczy, w przeciwieństwie do zwykłej czekolady. W sklepach ze zdrową żywnością można znaleźć cukierki ze stewią z dodatkiem fig, suszonych moreli, migdałów i orzechów włoskich.
Domowe przepisy ze stewią
- Syrop ze stewią. Aby przygotować syrop (wyciąg) w domu, potrzebujesz 150 g suchych liści stewii. Wkłada się je do trzylitrowego słoika i wlewa z wódką, aby poziom cieczy był 1,5-2 cm wyższy niż poziom liści. Bank jest zatkany i energicznie wstrząśnięty, a następnie pozostawiony na dzień do zaparzenia. Gotowy syrop filtruje się, oddziela liście i przechowuje w szklanym pojemniku w lodówce do 4 miesięcy. 10 kropli stewii wystarczy, by dać słodką filiżankę herbaty lub kawy. Szklanka cukru z pieczeniem zastąpi 1 łyżkę. l. syrop.
- Do konserwacji domu:
- dżem na stewii - 1 łyżeczka. ekstrakt na 1 kg konserw;
- w przypadku kompotów - od 15 do 80 g suchych liści;
- do marynat - 3-5 g liści na trzylitrowy słoik;
- Na pikle zamiast cukru dodaj liście - 5-6 sztuk.
- Beze ze stewią. Oddziel 5-7 białek jajek i ubij je do białej, gęstej pianki, która trzyma kształt. Dodaj 10 kropli ekstraktu ze stewii. Na rozgrzanej blasze pokrytej papierem do pieczenia wyłóż małe kulki. Piec w temperaturze 110 ° C przez 40 minut.
- Zapiekanka ze stewią. Wymieszaj paczkę grubego twarożku, 2 żółtka, 1 łyżkę. l. masło, 3 g sproszkowanych liści lub 5 kropli ekstraktu ze stewii. Dodaj 1 łyżkę. l. mąka, wanilina i rodzynki do smaku. Otrzymaną masę przenosi się do formy i piecze w piecu w temperaturze 120 ° C przez 25-30 minut.
- Owsianka owsiana. W misce zalej 150 g wody i 100 g mleka, lekko ogrzej, przykryj 2 łyżki. l. płatki owsiane. Gotować na małym ogniu przez 5-7 minut po ugotowaniu. Wyłącz, dodaj 1/3 łyżeczki. sól, 10 kropli ekstraktu ze stewii lub 2-3 tabletki, 1 łyżeczka. masło.
Stewia - roślina przydatna dla tych, którzy chcą schudnąć, ale nie może znaleźć siłę, by dać się słodki, i dla tych, których ciała, z powodu zaburzeń endokrynologicznych, nie są w stanie przetworzyć cukier. Różne formy produkcji leków na stewię pozwalają każdemu wybrać optymalny dla siebie. Badania kliniczne wykazały brak efektów ubocznych stewii, ale nadmierne spożycie substytutu cukru zaszkodzi ciału.
Jeśli znajdziesz błąd, zaznacz fragment tekstu i kliknij Ctrl + Enter.
Stevia - co to jest? Stevia w gotowaniu: korzyści i szkody dla organizmu
Dążąc do właściwego odżywiania i zachowania zdrowia, ludzie próbują wykorzystać to, co sama dała natura. W ostatnich latach roślina zyskała popularność - substytut cukru - stewia. Ale czym jest stewia?
Co to jest stewia?
Zioło miód, i to jest nazwa stewii nabytej przez ludzi - prawdziwy dar natury z królestwa roślin. Wyizolowany w 1931 r. Przez francuskich chemików ze stewiozydu Stevia okazał się słodszy niż trzcina i burak cukrowy 300 razy. Ze względu na swoje wyjątkowe właściwości stewiozyd jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym do produkcji wszelkiego rodzaju cukierków, napojów, a nawet gum do żucia.
Stevia jest reprezentowana przez rodzaj wieloletnich roślin z rodziny Astrope. Liczba gatunków i krzewów wynosi około 260. Ten wyjątkowy gatunek rośliny rośnie w Ameryce Południowej i Środkowej. Nawet starożytne plemiona Indian używały go jako naturalnego słodzika, a także jako roślina lecznicza w leczeniu różnych chorób. W latach 30. mieszkańcy wysp brytyjskich zwracali uwagę na stewię. Ze względu na ostry niedobór żywności i różnych substancji słodzących powodu blokady Anglii przez niemieckich najeźdźców, naukowcy przeprowadzili badania i stwierdzili, że roślina jest w pełni zdolny do zastąpienia zwykłego cukru.
We współczesnym świecie stewia jest uprawiana w wielu krajach świata. Roślina ma wiele przydatnych właściwości, w przeciwieństwie do sztucznych substytutów cukru.
Skład i zawartość kalorii
Główną cechą trawy miodowej jest jej słodycz. Naturalna stewia w naturze jest słodsza niż trzcina cukrowa dwa lub trzy razy. Ale ekstrakt z słodkiej trawy jest 300 razy słodszy. Ale kaloryczna zawartość stewii jest niezwykle mała. Warto zauważyć, że 100 gramów cukru jest rzędu 400 kcal, a na 100 g stewii to tylko 18,3 kcal. Dlatego ludzie, którzy uporczywie pozbywają się zbędnych kilogramów, zaleca się zastępowanie słodkich naczyń zwykłym cukrem, gotowanym ze stewią.
Skład trawy miodowej jest naprawdę wyjątkowy. Skład obejmuje:
- rozpuszczalne w tłuszczach i rozpuszczalne w wodzie witaminy - A, C, D, E, K i P;
- Składniki mineralne - chrom, fosfor, sód, jod, wapń, magnez, potas, żelazo i cynk;
- aminokwasy, pektyny;
- stewiozyd.
Zwróć uwagę! Jest to ważne, ale wskaźnik glikemiczny trawy miodnej jest równy 0. To sprawia, że roślina jest idealnym substytutem cukru dla osób z cukrzycą.
Jedną z ważnych zalet trawy miodowej jest to, że pod wpływem podwyższonej temperatury właściwości i skład nie ulegają zmianie. Stevia jest szeroko stosowana w przemyśle spożywczym i gotowaniu, podczas gotowania gorących potraw.
Korzyści dla ludzkiego ciała
Słodka roślina to nie tylko bardzo smaczny produkt, ale ma również wiele użytecznych właściwości. Tak więc, ze względu na wysoką zawartość poszczególnych substancji - antyoksydanty, stevia ma korzystny wpływ na odzyskanie struktur komórkowych, pomaga neutralizować radionuklidy. Ważnym aspektem jest oczyszczanie organizmu ludzkiego z soli metali ciężkich i toksycznych związków. Z powodu tego efektu znacznie zmniejsza się proces rozwoju raka.
Przeciwutleniacze w roślinie mają właściwość, aby przywrócić skórze i pochodne skóry (włosy, paznokcie i swędzenie). Dlatego roślina jest wykorzystywana nie tylko w kuchni, ale także w dziedzinie kosmetologii.
Zastosowanie w medycynie:
- stymulacja produkcji hormonów;
- poprawa funkcjonalnych cech trzustki i tarczycy;
- poziomowanie hormonów;
- zwiększona moc;
- zwiększone libido;
- usunięcie cholesterolu z organizmu;
- wzmocnienie mięśnia sercowego i ścian naczyń;
- normalizacja ciśnienia krwi;
- zapobieganie rozwojowi miażdżycy;
- zwiększony metabolizm;
- poprawa procesu trawienia żywności;
- oczyszczanie organizmu ludzkiego ze szkodliwych i toksycznych substancji.
Odbiór słodkiej trawy pomaga wzmocnić siły odpornościowe organizmu, a także pomaga normalizować system nerwowy. Konsumpcja herbaty ze stewią ma właściwości tonizujące, pobudza i poprawia ogólne samopoczucie danej osoby. Ponadto, stewiozyd pochodzące z roślin, korzystny wpływ na procesy krążenia w mózgu, co pomaga skutecznie pokonać zawroty głowy, senność i apatię.
Stewia jest substytutem w gotowaniu
Ekstrakt uzyskany z rośliny jest używany do gotowania w celu produkcji różnych potraw i napojów. Używanie trawy miodowej do gotowania nadaje potrawie niezbędną słodycz i aromat. Stewia okazała się bardzo przydatna przy przygotowywaniu sałatek owocowych, dżemów, wypieków, kompotów i deserów.
Zwróć uwagę! Stosując słodkie zioła należy dozować i ściśle według instrukcji. Jeśli normy są naruszone, produkt może być bardzo gorzki. Po podaniu napoju lub naczynia ze stewią smak zacznie wydawać się jaśniejszy.
Słodzik można posmakować specjalnym syropem, do którego przygotowania należy zmieszać 20 g stewii suszonej z 200 ml wrzącej wody. Następnie wlew należy gotować przez 7 minut. Następnie usuń podziały i ostudź przez 10 minut. Powstały syrop pozostawia się do wylania i wlewa do pojemnika wygodnego do przechowywania. Okres trwałości syropu z trawy miodnej nie jest dłuższy niż 7 dni. Napar z trawy miodnej można dodawać podczas robienia domowych ciast lub herbaty.
Nie zaleca się dodawania stewii do kawy, ponieważ smak napoju jest zniekształcony i staje się bardzo specyficzny.
Jak używać do utraty wagi?
Osoby, które marzą o utracie dodatkowych kilogramów, mogą wykorzystać stewię do osiągnięcia swoich celów. Stevioside ma właściwość stępienia apetytu. Przez 20-30 minut przed posiłkiem zaleca się wypicie kilku łyżeczek syropu gotowanych do gotowania.
Na współczesnym rynku prezentowane są specjalne herbaty do odchudzania, w tym miodowa trawa. Specjalny pakiet filtrujący wlewa się do 200 ml stromej wrzącej wody i pozostawia na kilka minut. Weź ten wywar dwa razy dziennie przed głównymi posiłkami. Aby poprawić smak napoju, można dodać do bulionu suszony rumianek, herbatę i różę dla psów.
Formy uwolnienia
Możesz kupić ziele Stevia w każdym kiosku apteki. Wydajność jest produkowana w kilku formach, a konsument może wybrać najbardziej odpowiedni dla siebie.
- suszone suszone liście;
- zgniecione liście w workach filtracyjnych;
- zgniecione liście w postaci proszku;
- ekstrakt z trawy miodowej;
- stewia w tabletkach i w postaci syropu.
Wybierając produkt, należy pamiętać, że liście stewii w postaci zmiażdżonej lub naturalnej mają mniej wyraźny słodki smak niż ekstrakt. Ponadto zmiażdżone liście miodowej trawy mają zielny smak, który nie wszystkim się spodoba. Należy pamiętać, że prawidłowo wysuszone i zebrane stewie nie powinny zawierać zanieczyszczeń i różnych dodatków. Nie zaleca się zakupu trawy miodowej, jeśli opakowanie zawiera dodatki w postaci fruktozy lub cukru.
Stevia sug replier - użyteczne właściwości i zastosowanie
Z pewnością wielu ludzi słyszało o takiej roślinie jak Stevia i wszyscy, chciałbym wiedzieć więcej o tym ziołolecznictwie. W rzeczywistości nie jest to tylko roślina, ale także wspaniały środek.
Często zdarza się, że obok nas jest naturalny środek leczniczy, a my przez ignorancję mijamy i wcale nie zgadujemy o wszystkich jej zaletach. Tak się dzieje ze stewią, miodową trawą, cudowną rośliną, a wielu nawet nie wie, jak jej używać poprawnie? Jak to zastosować? W jakich chorobach? Na wszystkie te pytania odpowie natychmiast.
Dowiesz się o niebezpieczeństwach i korzyściach stewii, a także o tym, jak przygotować z niej buliony, gdzie możesz kupić ten bezpieczny słodzik i ekstrakty, które nie zawierają zanieczyszczeń i szkodliwych dodatków.
Stevia, co to jest?
Stevia to wieloletnia roślina zielna i, mówiąc prosto, mały krzew z pionowymi łodygami i liśćmi.
Pędy mają właściwość umierania co roku, a następnie rosną nowe. Mają małe liście. Jeden krzew może dać od 600 do 12.200 liści, które mają słodką wartość.
Szczególnie zaskakujące jest to, że ta słodka trawa ma zdolność zatrzymywania rozwoju komórek nowotworowych. Stevia ma naturalny słodki smak i rzadkie właściwości lecznicze. Ponadto praktycznie nie ma kalorii, więc przy stosowaniu stewii do jedzenia osoba nie przybiera na wadze.
A jednak stewia ma unikalny skład, obniża poziom cukru we krwi, eliminuje próchnicę i procesy zapalne w jamie ustnej. Ze względu na to, że trawa ma słodki smak nazywa się - trawa miodowa.
Stevia - trawa miodna, wykorzystanie, korzyści i szkody dla tej rośliny, dla każdej osoby jest ustalana indywidualnie. Ten leczniczy środek naturalny można kupić w postaci wysuszonej, sproszkowanej, w postaci ekstraktu, herbaty ziołowej lub jako skoncentrowany płyn.
Dzięki tej medycynie naturalnej zapobiega się rozwojowi bakterii i patogennej mikroflory, stewia jest również skutecznym antyseptycznym, promuje trawienie i wzmacnia układ sercowo-naczyniowy.
Gdzie rośnie stewia?
Głównie roślina ta znajduje się w północno-wschodniej części Paragwaju i przyległej części Brazylii, a także w wysokogórskim dopływie rzeki Parana. Oczywiście, po tym jak świat dowiedział się, że ten naturalny środek leczniczy ma niezwykłe właściwości, nie tylko w Paragwaju, ale również w innych krajach, gdzie prawo klimat zajmujących się uprawą marihuany.
Ze względu na fakt, że roślina rośnie na wyżynach, przystosowała się do zmian temperatury, więc obecnie uprawiana jest w niemal każdym zakątku Azji Południowo-Wschodniej. Jeśli stworzysz dobre warunki, to zioło może rosnąć wszędzie, najważniejszą rzeczą jest nie zapomnieć, że Stevia uwielbia wysoką wilgotność.
Jaka jest wartość tego naturalnego narzędzia magicznego?
- za niesamowitą słodycz;
- za zero kalorii;
- dla 100% naturalności;
- to zioło nie jest pokarmem dla bakterii i pasożytów jak cukier, ale ma raczej aktywność przeciwgrzybiczą i przeciwbakteryjną;
- roślina nie ma właściwości powodującej uwalnianie insuliny, ponieważ nie wpływa ona na zmianę poziomu glukozy we krwi, ale wręcz przeciwnie przyczynia się do jego normalizacji;
- Stewia jest nieszkodliwa, nawet jeśli jest używana przez długi czas;
- Stevia zawiera witaminy z grupy B, a także witaminy A, E, C;
- jest bogaty w przeciwutleniacze i mikroelementy: cynk, magnez, fosfor, rutynę, wapń, selen, miedź, chrom, potas;
- produkt roślinny dobrze rozpuszcza się w cieczy;
- odporny na wysokie temperatury i używany do gotowania.
Zioło miodu zawiera glikozydy, dlatego ma następujące przydatne działania:
- Stevia działa jako środek homeopatyczny, dzięki czemu plwocina jest plwociną, a wydzielanie żołądkowe jest zintensyfikowane. Roślina ma łatwy efekt moczopędny, sprawia, że skóra jest zdrowa, zapobiega reumatyzmowi, usuwa obrzęki, działa jako środek przeciwzapalny;
- A dzięki glikozydów diterpenowych, roślina ta stała się nieoceniona, ponieważ tylko one dały przyjazny stevia słodyczy, więc ten słodzik może sprawić, że ludzie chorzy na cukrzycę, i zaleca się do utraty wagi, tych, którzy walczą z pasożytów, chce wprowadzić w dobrym stanie skórę, zęby i narządy wewnętrzne.
Stevia, czy to jest szkodliwe dla naszego ciała?
Słodki substytut stewii - korzyść i szkoda tej cudownej rośliny podnieca wielu ludzi do tej pory. Ale najciekawsze jest to, że można o tym mówić bez końca. Najważniejsze, aby dowiedzieć się, czy to szkodliwe ziele jest szkodliwe dla naszego organizmu?
Opinia o szkodliwości tej rośliny pojawiła się z powodu takich czynników. Ciało ludzkie nie rozszczepia substancji, które dostają się do stewiozydu, po prostu nie ma enzymów niezbędnych do tego. Ze względu na to, co w większej ilości pochodzi w niezmienionej formie z ludzkiego ciała (przez jelita).
Niektóre glikozydy, które dostają się do jelita, zaczynają leczyć bakterie jelit, dzięki czemu stewiozydy są podzielone na stewia. We wszystkich lekarzach oskarżonych o stewiol, ma on podobną strukturę do cząsteczki hormonów steroidowych.
Oznacza to, że lekarze stwierdzili, że substancja ta przyczynia się do naruszenia warunków hormonalnych i zmniejsza aktywność seksualną. Po przeprowadzeniu badań udowodniono, że w ogóle nie wpływa to na płodność stewii.
Mówi się również, że stewia może wywoływać alergie. W rzeczywistości, jeśli porównać go do wielu innych substancji słodzących na rynku, roślina ta jest hipoalergiczny, dzięki czemu może używać dla ludzi, którzy mają uczulenie na innego rodzaju substytutów cukru.
Twierdzono również, że stewia pomaga podnieść ciśnienie krwi. Okazało się, że wszystko źle, chińscy naukowcy zdołali ustalić, że to naturalne lekarstwo przeciwnie powinno być brane do osób cierpiących na wysokie ciśnienie krwi. Jeśli ekstrakt z tej rośliny potrwa dwa lata, ciśnienie normalizuje się i uzyskuje trwały efekt.
Nierzadko słyszy się opinię, że preparaty Stevia są toksyczne. Ten mit narodził się, ponieważ ludzie używają tanich tanich analogów substytutów cukru. Kiedy badania naukowe były prowadzone w tej sprawie, żaden z nich nie potwierdził, że roślina i naturalne preparaty z niej wykonane są toksyczne.
Stevia: dobre dla ciała
Jak tylko słodka trawa była w Rosji, badanie jej nasion zostało wykonane ze szczególną starannością i postanowił wyhodować roślinę w jednym moskiewskim laboratorium. Po zostały dokładnie i dość długo Badania przeprowadzone naukowcy złożył oświadczenie, to powiedział: Badania wykazały, że jeśli regularnie korzysta z ekstraktu ze stewii, zmniejsza poziom glukozy, cholesterolu zaczyna działać dobrze na wątrobę i trzustkę.
Ta naturalna substancja jest środkiem przeciwzapalnym, który jest bardzo pomocny w schorzeniach stawów. Ponadto, jeśli stosuje się wyciąg z trawy miodowej, prowadzi się profilaktykę rozwoju stanów hipo i hiperglikemicznych oraz choroby takiej jak cukrzyca.
Następujące fakty potwierdzają również przydatność słodkiej rośliny. Na Uniwersytecie w Paragwaju przeprowadzono badania i okazało się, że Paragwajczycy nie mają takich chorób jak otyłość i cukrzyca, ponieważ wszyscy mieszkańcy zużywają do 10 kg. rocznie ta lecznicza roślina miodu.
Lista użytecznych właściwości tej cudownej słodyczy może być kontynuowana, to lecznicze zioło ma następujące zalety:
- obniża poziom cukru i złego cholesterolu we krwi;
- ma działanie przeciwnowotworowe i przeciwzapalne, wspomaga hamowanie wzrostu nowotworów;
- poprawia, regeneruje i regeneruje tkanki, komórki;
- pomaga wzmocnić naczynia krwionośne i normalizuje ciśnienie krwi;
- pozytywnie wpływa na wątrobę i trzustkę;
- leczy rany w żołądku i jelitach;
- normalizuje pracę metabolizmu, zapobiega otyłości, cukrzycy, zapaleniu trzustki, miażdżycy;
- stosując stewiozyd, zmniejsza się zapotrzebowanie na napoje alkoholowe i palenie tytoniu;
- roślina zapobiega rozwojowi pasożytów;
- zatrzymuje rozwój próchnicy;
- jest doskonałym lekarstwem na zapalenie oskrzeli;
- poprawia stan włosów, skóry, paznokci;
- pomaga zwiększyć obronę organizmu, wzmacnia układ odpornościowy;
- zażywanie narkotyków ze stewii może schudnąć, ponieważ trawa ma zerową wartość kaloryczną
A ta roślina pozwala nam cieszyć się słodkim smakiem, ale co najważniejsze, tą słodyczą bez konsekwencji.
Stevia - aplikacja
Powszechnie stosowana trawa miodna w przemyśle takim jak żywność. Zawiera stewiozyd, który ma znacznie więcej słodyczy niż cukier. Dlatego producenci używają tego ziołowego środka i produkują cukierki, gumę do żucia i słodycze.
Ale najważniejsze jest to, że do produkcji wszystkich słodyczy stosuje się minimalną dawkę miodowej trawy, ale jednocześnie uzyskuje się doskonałą nieszkodliwość dla słodyczy ciała. Jeśli weźmiesz dwa arkusze stewii, każdy napój wylany do kubka stanie się bardzo słodki.
Również ekstrakt ze słodkiej trawy służy do wytwarzania różnych napojów gazowanych, a także z jogurtem, wypiekami, lodami i deserami. Stevia dodaje się do past do zębów i płynów do płukania ust.
Z powodzeniem użyłem trawy miodowej do leczenia skazy pediatrycznej. Warto dodać kilka liści do herbacianego napoju, a alergia natychmiast ustępuje.
Ten naturalny środek jest zalecany do stosowania w chorobach nerek, wątroby i tarczycy. Słodka trawa chroni śluzę przed uszkodzeniem i chroni narządy trawienne przed szkodliwym działaniem leków chemicznych.
Stevia - lekarstwo na odchudzanie
Teraz wiadomo, że w słodkiej trawie zawiera niewielką liczbę kalorii, więc jest bardzo popularny wśród ludzi, którzy stale walczą z nadmiarem kilogramów. Chodzi o to, że stewia tłumi uczucie głodu, pomaga zmniejszyć apetyt i nie pozwala człowiekowi na jedzenie w dużych ilościach. Aby uzyskać szybki i dobry efekt przy odchudzaniu, musisz przygotować sałatki ze świeżych owoców i dodać liść miodu z trawy.
Pij ze stewii w celu zmniejszenia masy ciała
Jeśli regularnie spożywasz prostą nalewkę ze stewii, możesz usunąć toksyny z organizmu, ustalić pracę metaboliczną, która naturalnie pozwoli ci ogólnie czuć się wspaniale i szybko pomóc schudnąć. Aby przygotować ten wspaniały napój, musisz wykonać następujące czynności:
Stevia: naturalny substytut cukru
Do tej pory każdy może uzyskać cud - stewię. Może to być fitotea, stężony syrop, proszek lub tabletki. Trawa miodna jest również uprawiana w domu, ponieważ dostosowała się do klimatu Europy. Teraz ta roślina z powodzeniem uprawiana jest na całym świecie, Rosja nie jest wyjątkiem.
A także ta roślina jest mile widziana w medycynie ludowej, a teraz dowiesz się, jak zrobić kilka drinków z tym magicznym i leczniczym ziołem.
Herbata ze stewią
Wyciąg ze stewii w domu
Ten naturalny lek pomoże ci z wielu dolegliwości. Aby go ugotować, kup suszone liście stewii i dobrą wódkę.
- Ulotki wlać do szklanych pojemników, wlać tę samą wódkę. Upierał się na jeden dzień. Następnie mieszaninę filtruje się, liście odrzuca.
- Napar, który odfiltrowałeś, wlej ponownie do szklanego pojemnika i wyślij do łaźni wodnej na 20 minut, aby usunąć alkoholowy smak.
- Uwaga: nie dopuść do wrzenia.
- Gdy tylko bulion się ochłodzi, wyślij go do lodówki. Ekstrakt jest przechowywany przez trzy miesiące.
Jest stosowany zamiast cukru do napojów, a także może być przyjmowany regularnie, jeśli cierpisz z powodu zwiększonego ciśnienia. Wystarcza 1 łyżka stołowa na szklankę wody. Jest brany trzy razy dziennie.
Nie obawiaj się, że w trakcie gotowania Stevia straci swoją użyteczność. Każdy przydatny związek z rośliny nie ma właściwości do łamania się nawet w wysokiej temperaturze, dzięki czemu ekstrakt, sublimowany proszek i ekstrakt mają te same korzystne właściwości, co sama roślina.
Przepisy z dodatkiem stewii
Zanim zaczniesz gotować i zaczniesz gotować ze stewią, powinieneś wiedzieć, że trawa miodowa - stewia nadaje potrawom słodzonego i lekko nieprzywykłego smaku przeciętnemu człowiekowi. Dlatego pamiętaj - nie możesz stewii w kulinarnych potrawach w dużych ilościach, ryzykujesz zrujnowanie lasu.
Jak odzyskać i używać stevia w domu?
Ta informacja pozwoli ci lepiej zrozumieć, jak używać stevia w gotowaniu, gdzie i ile należy dodać do przepisów.
W celu zachowania owoców i warzyw w domu najlepiej używać suchych liści. W kompotach liście stewii należy dodać przed zrolowaniem puszek.
Suche liście stewii są doskonale zachowane przez dwa lata, a także napary, które dodaje się do różnych potraw.
Napar Stewii
Z trawy miodowej przygotowujemy pyszny napój, który można wykorzystać jako naturalny słodzik do kawy, herbaty i różnych słodyczy.
100 gram suchych liści stewii włożyć do torebki z gazy i wlać 1 litr przegotowanej wody, odstawić na 24 godziny lub gotować przez 50 minut. Otrzymane połączenie infuzyjne.
W naczyniu do liści dodać 0,5 litra wody i ponownie zagotować przez 50 minut. Mamy ekstrakt wtórny.
Łączymy pierwszy i drugi ekstrakt ze stewii i filtra.
Powstały wlew dodaje się do smaku w ulubionych potrawach lub herbacie zamiast cukru.
Syrop od Stevia
Aby przygotować syrop, należy podać napar ze stewii i odparować w łaźni wodnej lub małym ogniu. Odparuj infuzję do gęstości 1,15-1,25 whm - aż do momentu, w którym kropla syropu, jeśli zostanie umieszczona na twardej powierzchni, zamarznie.
Otrzymany z syropu ze stewii, ma właściwości antybakteryjne i antyseptyczne i może być łatwo przechowywany przez kilka lat, w normalnych warunkach.
Syrop stosuje się zamiast cukru, gdy chce się robić słodycze, gorące i zimne napoje oraz różne słodycze.
Aby przygotować kompoty zamiast cukru, można użyć naparu, syropu lub suchych liści stewii.
Właściwości antyseptyczne stewii odgrywają ważną rolę w ochronie i zakupie produktów.
Kompot malinowy
- Aby przygotować kompot, bierzemy garnek z malinami - 1 litr.
- Dodać infuzję stevioside - 50 gramów i 250 ml wody.
- Jagody wylewa się do puszek, wylewa gorący roztwór stewiozydu i pasteryzuje przez 10 minut.
Kompot truskawkowy
- Bierzemy jagody truskawki - 1 litrowy bank zabierze 250 mililitrów wody i 50 gramów stewii.
- W wodzie dodaj napar ze stewii, zagotuj, a następnie gorącym roztworem wypełniamy truskawki i pasteryzujemy przez 10 minut.
Kompot z rabarbaru
- Plastry sadzonki rabarbaru - 1 litr.
- Wykonujemy 5-6 g infuzji stewiozydu i 2 szklanki wody.
- Napełnij rabarbar gorącym roztworem wlewu stewii wodą i pasteryzuj przez 25 minut.
Kompot z jabłek, moreli lub gruszek
Zamiast cukru dodać suche liście lub stewę wlewu: 1 gram naparu o objętości 250 mililitrów wody.
Kompot wiśniowy
Do przygotowania kompotu z wiśni lub czereśni należy pobrać 1,5-2 g naparu na 250 mililitrów wody.
W kompotach można dodać 6-12 liści trawy i jedną czwartą cukru wymaganego według przepisu. I w ogóle nie możesz dodać cukru.
Herbata z liśćmi stewii
Łyżeczkę suszonych liści miodowej trawy nakłada się na szklankę wrzącej wody i parzy jak zwykłą herbatę. Albo jedną łyżeczkę trawy i pół łyżeczki czarnej lub zielonej herbaty - gotuj wrzącej wody i nalegaj przez 10 minut.
Ciastka ze stewią
Wymieszaj ciasto: 2 szklanki mąki, 1 szklankę wody, jedno jajko, sól, 250 g masła i 4 łyżki stewii wlewowej.
Korzhiki
- Na 2 filiżanki mąki weź 1 łyżeczkę naparu stewii, 50 g masła, 1/2 szklanki mleka, sody, soli i 1 jajka.
- Mleko miesza się z naparem stewii, dodaje resztę składników i zagniata ciasto.
- Powstałe ciasto jest rozwijane, krojone w plastry i pieczone w piekarniku w temperaturze 200 ° C.
Teraz, gdy wiesz, co jest stevia słodzik, korzyści i szkodzi trawę dokładnie zbadane i studiował na tej podstawie możemy stwierdzić, że stevia - naturalny słodzik, który jest bezpieczny dla zdrowia ludzkiego.
Słodka trawa stewii, dobra i zła
Co to jest stewia?
Jaka jest trawa stewii, korzyści i szkody dla stewii ludzkiego ciała, wszystko to jest bardzo interesujące dla tych, którzy prowadzą zdrowy tryb życia, monitorują ich stan zdrowia i interesują się ludowymi metodami leczenia. Postaramy się odpowiedzieć na te pytania w następnym artykule.
Stewia (Stevia) - rodzaj bylin z rodziny astrowatych, lub Compositae, która obejmuje około 260 [2] gatunków ziół i krzewów, pochodzi z Ameryki Południowej i Środkowej, jak daleko na północ jak Meksyku.
Na wolności występuje na półpustynnych obszarach od równin po obszary górskie. Stevia daje nasiona, ale tylko niewielki procent z nich kiełkuje.
Podczas uprawy wegetatywna metoda rozmnażania jest znacznie bardziej skuteczna.
W 1931 r. Francuscy chemicy M. Bridel i R. Lavieux wyizolowali glikozydy ze stewii, które nadają temu ziołu słodki smak. Ekstrakty zwane stewiozydami i rebaudiozydami były słodsze niż sacharoza 250-300 razy. Uczucie słodyczy dla stewii przychodzi wolniej niż zwykły cukier, ale trwa dłużej. Jednak zwłaszcza w wysokim stężeniu może mieć gorzki posmak lub lukrecję. Stewia nie wpływa znacząco na ilość glukozy we krwi i dlatego jest wskazana przez chorych na cukrzycę i inne diety węglowodanowe.
Teraz, gdy ludzie martwią się o prawidłowe odżywianie, wielu zastanawia się, jak zmniejszyć ilość spożywanego codziennie cukru. Co może zastąpić cukier w herbacie lub kawie, w lemoniadach lub morsach? A w pieczeniu? A w innych potrawach? Cóż, jeśli to zainteresowanie ma czysto teoretyczne znaczenie, zdarza się, że osoba odzyskuje zdrowie, gdy zdiagnozowano "cukrzycę typu 2", czyli cukrzycę rozwiniętą z nadmiernego spożycia węglowodanów. Taką cukrzycę można regulować nie tylko za pomocą leków, ale także diety. Zwykle w takich przypadkach cukier zastępowany jest słodzikami, ale jak się okazuje, mają one skutki uboczne i nie są zbyt zdrowe. Więc co robisz?
Ludzie zaczęli szukać naturalnych substytutów cukru. W końcu nie zawsze był to ten sam cukier, do którego jesteśmy przyzwyczajeni. I nie był wszędzie. Nie tak dawno temu, według historycznych standardów, naukowcy i nie tylko zainteresowali się miód, rośliną z rodziny astropów, która jest dziesięć razy słodsza od cukru.
Miód Stevia, to trawa miodowa, a po łacinie Stevia rebaudiana, należy do rodziny Astropeus, czyli Complex.
Ta rodzina jest niezwykle różnorodna. Astropoidy są rozmieszczone na wszystkich kontynentach Ziemi i we wszystkich naturalnych pasach. Na przykład możesz nazwać astry, słoneczniki, mlecze, gerbery, nagietki, rumianek, chryzantemy, dalie i wiele innych.
Stevia jest członkiem plemienia Evpatoria, czyli Poskonnikowa, w którym żyje ponad 2000 gatunków. Należy zauważyć, że większość z nich żyje w regionach tropikalnych, subtropikalnych i ciepłych w północnej i południowej Ameryce. W Ameryce Środkowej na północy dorastają do Meksyku.
Stevia nie jest wyjątkiem, głównie rośnie w cieplejszych obszarach. Obecnie uprawiana jest w Azji Wschodniej, w tym w Chinach, Korei, Tajwanie, Tajlandii i Malezji, w Ameryce Południowej (Brazylia, Paragwaj i Urugwaj) oraz w Izraelu.
Pierwotnie zioło to rosło w Ameryce Południowej (na północny wschód od Paragwaju, na granicy z Brazylią). Istnieje umiarkowanie wilgotny klimat subtropikalny. I od czasów starożytnych Indian Guarani pokolenia w dzisiejszej Brazylii i Paragwaju wykorzystywane stevia, nazywając to „słodka trawa”, jako substancja słodząca w yerba mate i różnych napojów, w leczeniu zgagi i innych dolegliwości.
Europejczycy nazwali roślinę na cześć hiszpańskiego botanika Pedro Jacobsa Stevusa (1500-1556), który po raz pierwszy zbadał przedstawicieli tego rodzaju rośliny. I szczegółowo, stewia została opisana w 1899 przez szwajcarskiego botanika M. S. Bertoni, który prowadził badania w Paragwaju.
Co to jest stewia, korzyści i szkody stewii, są bardzo zainteresowane ludźmi, którzy prowadzą zdrowy tryb życia, monitorują swoje zdrowie i interesują się ludowymi metodami leczenia. Postaramy się odpowiedzieć na pytania, które interesują tę kategorię ludzi.
W jaki sposób trawa stewii jest przydatna?
Dlaczego naukowcy i zwykli ludzie są teraz zainteresowani stewią? Łączy w sobie wysoką słodkość i niską kaloryczność, co w naszych czasach jest bardzo ważne. Z tego powodu dania z nim mogą być stosowane u pacjentów z cukrzycą, aby kontrolować masę ciała. Ponadto, stewia poprawia metabolizm i jest wykorzystywana do przywrócenia metabolizmu. Jej liście są słodszy niż cukier 300 razy i 50 zawierają bardziej użyteczne dla ludzkiego ciała substancji sole mineralne (wapń, magnez, potas, fosfor, cynk, żelazo, kobalt, mangan, miedź), witaminę P, A, E, C i beta karoten, aminokwasy, olejki eteryczne, pektyny, flawonoidy, kwasy oksy-cynamonowe.
W 1931 r. Francuscy naukowcy ze Stevia wyizolowali w swojej czystej formie glikozydy i rebaudiozydy glikozydów, nadając jej słodki smak. Nawiasem mówiąc, oprócz słodyczy, ma smak zielny, który nie jest lubiany przez wszystkich. Liście zawierają 5-10% stewiozydu, który jest 250-300 razy słodszy niż sacharoza, i 2-4% rebaudiozydu, który jest 400-500 razy słodszy niż sacharoza. Stewiozyd nie zwiększa poziomu glukozy we krwi i sprzyja wytwarzaniu insuliny.
W połowie ubiegłego stulecia, Japończycy są zainteresowani stewii, zbadano szczegółowo i zaczęła uprawiać, zamiast dodawania pikle cukru, lody, soki owocowe, desery, a nawet gumy do żucia. I trwa to do dziś, czasami piszą, że w połowie produktów spożywczych wyprodukowanych w Japonii cukier zastępuje się stewią.
Nawiasem mówiąc, słodziki i substytuty cukru oparte na stewii są dozwolone na terytorium Federacji Rosyjskiej. U nas studiowanie tej trawy było zaangażowane w naukowy instytut badań higieny żywności na Ukrainie w 1980 roku. Ich własne odmiany zostały wycofane: "Bereginya" i "Slavutich". Stevia uwielbia ciepły klimat, w Rosji może być uprawiana jako roślina jednoroczna, a w południowej części Terytorium Krasnodarskiego, nawet jako bylina.
W Stanach Zjednoczonych, krajach UE i Indonezji zioło to jest dozwolone jako dodatek do żywności (BAA).
Obecnie stewia uprawiana jest na skalę przemysłową w krajach Azji Południowo-Wschodniej, Ameryki Południowej i Izraela.
Badania wciąż trwają, ale obecnie uważa się, że:
- Liście Stevia mogą być doskonałym źródłem witamin i minerałów,
- normalizuje ciśnienie,
- leki na jej bazie oczyszczają organizm z toksyn,
- to zioło może zwiększyć odporność,
- może obniżyć poziom cukru ze względu na to, że ludzie nie jedzą zwykłych cukrów,
- z tego samego powodu pomaga kontrolować i zmniejszać wagę.
Z tego powodu stosowanie stewii będzie przydatne w nadciśnieniu tętniczym, miażdżycy tętnic, zwiększonym cholesterolu. Pomoże to (nie samodzielnie, ale w złożonym leczeniu!) W leczeniu infekcji wirusowych, alergicznego zapalenia skóry, ostrego i przewlekłego zapalenia żołądka, wrzodów żołądka i innych wrzodów. W związku z tym pomaga zwiększyć odporność, jest stosowany w celu łagodzenia zaostrzeń przewlekłych chorób wątroby, nerek i trzustki.
Stevia pomaga walczyć z nadwagą, ponieważ jest bardzo słodka i tępi uczucie głodu. Kalorie są praktycznie nieobecne, a jej słodkie składniki nie są wchłaniane przez organizm. Jeśli używasz tego zioła w tabletkach, możesz obliczyć "dawkę": 1 tabletka jest równa łyżeczce cukru.
Stevia obniża poziom cukru we krwi w cukrzycy, podczas gdy przy prawidłowych wartościach cukru nie zmienia się. Ma również właściwości stymulujące wydzielanie insuliny w organizmie. Dlatego w niektórych krajach leki, w tym stewia i herbata ze stewią, są objęte obowiązkowym programem leczenia cukrzycy.
Steviosides mają właściwość obniżania ciśnienia krwi, więc przydaje się trawa z nadciśnieniem. Ale hipotoniczny powinien być ostrożny z tym.
Ponieważ stewia ma działanie przeciwdrobnoustrojowe, może być stosowana podczas epidemii ostrych wirusowych chorób układu oddechowego, na przykład, picie herbaty dziennie ze stewią. I odporność w tym samym czasie będzie w porządku.
Przy regularnym stosowaniu tego zioła występuje poprawa funkcji trzustki i funkcji wątroby. Również herbata ze stewią jest przydatna w wzdęciach, zgadze i kwasowości soku żołądkowego.
Ekstrakt ze stewii działa przeciwzapalnie na zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego, zapalenie jelit. Pektyny zawarte w jego składzie służą jako pożywka dla mikroflory jelitowej i dlatego skutecznie radzą sobie z dysbakteriozą.
Jako kompleks witaminowo-mineralny stewia jest skuteczna w syndromie chronicznego zmęczenia, wyczerpania organizmu, utraty siły. Możesz żuć świeże liście lub pić herbatę ze stewią.
Stewia jest stosowany w kosmetykach, ponieważ pomaga oczyścić skórę przed uszkodzeniami i maski ze stewii mają działanie dokręcania, nawilżają skórę, poprawiają koloryt skóry i stany zapalne skóry i zapobiega powstawaniu zmarszczek.
Wodny roztwór liści lub proszku tego zioła hamuje rozwój bakterii, dzięki czemu można go stosować zamiast balsamów do płukania jamy ustnej. W związku z tym pomoże w różnych chorobach zębów i dziąseł oraz w zapobieganiu próchnicy.
Należy pamiętać, że uczucie słodyczy przy stosowaniu stewii nie pojawia się natychmiast. A jeśli przekroczysz ilość substancji słodzącej, danie zyska charakterystyczny gorzki smak.
Niektórzy uważają, że smak tej rośliny jest podobny do smaku lukrecji (lukrecji).
Przeciwwskazania:
Niż ta trawa jest przydatna - już to zrozumieliśmy. Ale czy to może boleć?
Badania wykazały, że przy racjonalnym stosowaniu stewii nie spowoduje ona uszkodzenia ciała. Jednak istnieje wiele skutków ubocznych, które były wielokrotnie obserwowane u osób z indywidualną nietolerancją składników roślinnych. Konieczne jest uważne monitorowanie reakcji organizmu podczas stosowania miodu i przestrzeganie pewnych zasad, a mianowicie:
Niektóre osoby manifestują reakcje alergiczne podczas stosowania stewii, w takim przypadku należy je wykluczyć z diety;
Ponieważ trawa miodna jest w stanie obniżyć poziom cukru we krwi, zaleca się stosowanie jej w cukrzycy, ale niekontrolowane stosowanie stewii może spowodować uszkodzenie;
Z troską, trawa miód jest przepisywany na niedociśnienie: ta roślina ma zdolność do obniżenia ciśnienia krwi;
Uszkodzenie ciała przez Stevia jest możliwe, jeśli dana osoba ma problemy trawienne, zaburzenia hormonalne, zaburzenia psychiczne lub choroby krwi.
Aby nie zaszkodzić ciału, używając produktów zawierających stewię, należy skonsultować się z lekarzem. Szczególnie jeśli masz jakieś chroniczne choroby lub skłonność do reakcji alergicznych.
Ponadto należy pamiętać, że leczenie ziołami leczniczymi wymaga przestrzegania następujących zasad:
Kalorii Stevia
Objętość kaloryczna stewii wynosi 18 kcal na 100 g produktu. To dotyczy samej trawy. Ponadto zioło zawiera 0 gramów białka, 0 gramów tłuszczu i 0,1 grama węglowodanów na 100 gramów produktu.
Kaloryczność stewii w tabletkach wynosi 272 kcal na 100 g produktu. 1 tabletka = 1 łyżeczka cukier.
Waga 1 tabletki - 0,25 grama, zawartość kaloryczna - 0,7 kcal.
Stevia uprawa w domu
Jest to termofilny semishrub, dlatego w naszym klimacie może być uprawiany jako wieloletnia roślina wieloletnia lub w otwartym terenie jako roślina jednoroczna.
Znane odmiany Stevia: Detskoselskiy, sen, Ramonskaya Slastena, Slavyanka, Sofia, Stawropol Slastena, słodki Marty.
Ziemia potrzebuje światła, piaszczystego. Możesz wziąć 2 części piasku i 1 część próchnicy, a dla lepszego kiełkowania dodać 1% biohumusu. Lub możesz kupić ziemię pod sadzonki, więc była tam torf, próchnica i piasek. Lub możesz wziąć 50% kompostu torfowego z ćwiartką zwykłego ogrodu warzywnego i grubego piasku. Ziemia pokryta jest sadzonką z sadzonkami o grubości nie większej niż 10-12 cm i dokładnie podlewaną ciepłą wodą.
Nasiona przed sadzeniem należy umieścić w ciepłej wodzie na 30 minut, a następnie wysuszyć. Nie da się zamknąć w gruncie, nie będzie pędów. Trzeba po prostu rozproszyć go na ziemi i lekko przycisnąć. Maksymalna ich powierzchnia powinna pokrywać 5 mm. Następnie posyp nasiona ciepłą wodą, przykryj ziemię szklaną lub przezroczystą folią i umieść je w ciepłym miejscu. W takich warunkach (wilgotne i ciepłe) nasiona pojawią się za tydzień. Jeśli zostaną umieszczone w wystarczająco chłodnym miejscu (o temperaturze +4 do +7 stopni), wzniosą się w ciągu 2-3 tygodni.
Kiedy większość nasion kiełkuje, możesz wyczyścić szklankę. Następnie pojemnik z sadzonkami przenosi się do ciepłego i jasnego pomieszczenia bez przeciągów. Okresowo kiełki powinny być posypane ciepłą wodą.
Sadzonki po transplantacji powinny być, gdy pojawi się pierwsza para liści. Ziemię traktuje się tak samo, umieszcza się w doniczkach na sadzonki i przeszczepia się każdy z nich razem z niewielką grudką ziemi. Sadzonki wymagają regularnego podlewania, a raz w tygodniu pożądane jest karmienie ich nawozami mineralnymi. Jeśli planujesz hodować stewię w domu, możesz natychmiast umieścić ją w stałej doniczce. Powinno być płytkie, ale szerokie, ponieważ system korzeniowy Stevia powiększa się. Garnek musi mieć co najmniej 2 litry objętości, a koniecznie 2 cm trzeba zorganizować drenaż, najlepiej z rozbitych odłamków. Najpierw doniczkę należy wypełnić na pół, posadzić łodygę lub sadzonki, a następnie wylać ziemię w miarę wzrostu krzewu.
W domu stevia będzie dobrze rosnąć w oknach południowych i południowo-zachodnich.
Jeśli stewia rośnie w doniczce, musimy upewnić się, że ziemia nie wysycha, a jednocześnie nie ma podmokła, w przeciwnym razie korzenie gniją, a roślina umrze. Stevia lubi rozpylać.
Gdy roślina osiągnie 20 cm wysokości, konieczne jest przeprowadzenie przycinanie głównej łodygi na wysokości około 5 cm od końca i zawsze - w środku międzywęźla. Wtedy krzew stanie się wspaniały i będzie dużo liści. Odcięty wierzch może być użyty jako łodyga i korzeń.
Jeśli stewia rośnie w domu, to będzie to wieloletnia roślina, a następnie co 5-6 miesięcy każda sesja jest skracana o połowę lub o jedną trzecią (małe gałęzie). Musi być co najmniej 3 pary liści. Ze śpiących pąków nowe pędy natychmiast zaczną rosnąć. Zaleca się leczenie rany po cięciu tłuszczem wieprzowym lub var ogrodowy, aby roślina bezboleśnie przeżyła uraz.
W domu lepiej jest zapalić stewię w zimie - wtedy liście będą tak słodkie, jak w lecie.
Liście są zbierane przede wszystkim przez tych, których brzegi są owinięte. Dojrzewanie liści już za 3 miesiące - stają się kruche. Muszą zostać odcięci, nie trzymając więcej niż 4-5 miesięcy na krzaku. Liście do wyschnięcia lub świeże, przechowujące w lodówce.
Dzięki szybkiemu suszeniu liście są lepszej jakości. Jeśli rośliny są kruszone lub suszone przez długi czas, jakość surowców ulega pogorszeniu z powodu utleniania: w ciągu trzech dni traci się jedną trzecią stevioglikozydów.
Zastosowanie:
Suszone liście można kruszyć w młynku do kawy lub moździerzu, następnie otrzymuje się zielony proszek, który jest około 10 razy słodszy od cukru. 1,5-2 łyżki. l. wymienić 1 szklankę zwykłego cukru. Możesz dodać taki proszek do wszystkich posiłków i napojów, w których cukier jest tradycyjnie używany.
Jedna trzecia łyżeczki liści stewii wlać 200 ml wrzącej wody, nalegać 1 minutę. Dodaj plasterek cytryny lub listku mięty i pić jak herbatę.
Ekstrakt alkoholowy:
Całe liście lub zielony proszek wlewają alkohol lub wódkę do liści są całkowicie pokryte. Pozostaw nalegać na 24 godziny. Następnie spuść płyn.
Ekstrakt wodny:
40 g świeżych lub suszonych liści posiekać, zalać 1 szklanką wrzącej wody. Domagaj się dnia. Końcowy roztwór filtruje się, a następnie odparowuje na średnim ogniu aż do zagęszczania. Przechowywać w lodówce. W rozcieńczonej formie (ćwierć łyżeczki do połowy szklanki wody w temperaturze pokojowej) na godzinę przed posiłkiem.
Syrop:
Suszone zielone liście i pędy wlać wodę całkowicie i gotować przez 40 minut. Odcedzić i dalej odparowywać na małym ogniu (możliwe we wrzącej łaźni wodnej). Syrop jest gotowy, jeśli kropla syropu na szklanym lub porcelanowym spodku nie rozprzestrzenia się. Taki syrop dodaje się do różnych napojów i deserów.
Przydatne wskazówki:
Przed złożeniem jakiejkolwiek złożonej potrawy lub pieczenia spróbuj liści stewii lub zaparzyć ją w herbacie. Stevia jest trawą i ma zielny smak, który nie wszystkim się podoba. Niektórzy uważają, że smak stewii jest podobny do smaku lukrecji (lukrecji). Aby go złamać, niektórzy dodają do pieczenia cynamon lub inne przyprawy do smaku (skórka cytrynowa, mięta itp.). To wszystko indywidualnie.
W marynacie i potrawach warzywnych jego smak nie jest zauważalny.
W bułeczkach lepiej jest wziąć proszek Stevia, a nie rozdrobnione liście. Faktem jest, że niektóre proszki nie mają trawiastego smaku stewii, która jest ważna dla smaku pieczenia. A w ciasteczkach, naleśnikach i innych deserach - jak ktoś bardziej jak to (pudrowane lub poszatkowane liście). Wszystko uczy się w praktyce.
Jeśli przepis mówi o zmiażdżonej stewii, oznacza zebraną, wysuszoną i zmieloną stewię. Do przepisu potrzebujesz więcej niż kupiony proszek Stevia z saszetki. Należy o tym pamiętać, jeśli w recepturze zostanie dokonana wymiana.
Jeśli wziąć proszek Stevia, kupiony w sklepie, w małej torebce zazwyczaj 2 lata Torba piwny 1 litra wrzącej wody i nalegać 15-20 minut. Napar staje się jasnobrązowy. Jeśli infuzja pozostaje otwarta przez kilka godzin, staje się ciemnozielona.
Herbata z stewii, oprócz tego, że świetnie smakuje i regeneracyjne właściwości, a także przyczynia się do normalizacji układu odpornościowego, poprawia krążenie krwi, poziomu glukozy we krwi i utrzymać ciśnienie krwi w granicach normy. Herbaty przyczyniają się również do powstawania blizn w żołądku i jelitach, eliminują zjawisko zapalenia żołądka i próchnicy oraz mają korzystny wpływ na funkcjonowanie wątroby, nerek i śledziony.
Stosunek cukru i stewii:
1 g zakupionego proszku stewii jest równy słodkości 10 g cukru. W łyżce 25 gramów cukru, w szklance 200 g.
1 łyżeczka cukru otrzymuje ź łyżeczki suszy Stevia proszek z zakupionego lub zamykający (około 0,7 g) i 2-6 krople płynnego ekstraktu wody stewii.
1 łyżkę cukru zastępuje się ¾ łyżeczką zmielonej sproszkowanej stewii lub kupiony proszek (2,5 g) lub 10 kropli ekstraktu ze stewii w płynie.
1 szklankę cukru zastępuje się 1-2 łyżkami zmielonej suszonej stewii, lub kupuje się proszek w ilości 20 gramów, lub 1-2 łyżeczki ekstraktu ze stewii w płynie.
Ilość stewii w przepisach może być zmniejszona lub zwiększona, ponieważ każdy lubi inną słodkość.
Zgodnie z książką Yu Konstantinova, Stevia. Naturalna wymiana cukru. Przeciw cukrzycy, otyłości i stu dolegliwościom. "